長崎県壱岐市

チョイス公式ポイント導入自治体詳細

保有ポイント：

この自治体のポイントについて

チョイス公式ポイント交換対象【ポイント交換用】麦焼酎重家酒造白ちんぐ 900ml 2本組《壱岐市》【ヤマグチ】[JCG038]

Name: 【ポイント交換用】麦焼酎 重家酒造 白ちんぐ 900ml 2本組 《壱岐市》【ヤマグチ】[JCG038]
Price: 13000 JPY

画像を拡大する

寄付金額 13,000円 3,900ptで交換可

感想 0件

数量：

在庫：あり

※この自治体への寄付はログイン・会員登録が必要です

選べる使い道

お問い合わせ先

決済方法：

クレジットカード

コンビニ決済

郵便振替

銀行振込

全て表示

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

お礼の品について

容量	ちんぐ白麹仕込み 25度 900ml×2本（重家酒造ギフト箱入）
消費期限	※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
アレルギー品目	特定原材料8品目は使用していません特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	株式会社ヤマグチ他のお礼の品を見る
お礼の品ID	5464517

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
発送期日	スピード発送決済から7日程度で発送
配送	常温便のし別送

壱岐産の原料を使用し、常圧蒸留の焼酎と減圧蒸留の焼酎をブレンドすることにより、すっきりとした中にも、麦の香ばしさと米麹の甘さがある焼酎に仕上げています。
水割り、ロック、炭酸割りがおすすめです。

【※お読みください】
離島のため、天候や船の運行状況により、お届け日が前後する場合がございます。
あらかじめご理解の上、お申し込みください。

※年末の申込について※
12月は注文が集中するため、記載の配送期日通りのお届けができない場合がございます。予めご了承ください。

想い（MIND）

風土を愛し、自然を愛し島をほこりに思う酒造り

玄界灘に浮かぶ、壱岐島。その小さな島に「重家酒造」はございます。
酒造元の古い呼び名「重家」を冠した当蔵は、大正13年に創業し、現在で四代目。
「現代に左右されず、初心に返り原点にもどるべし」という初代の言葉を受け継いだ、丹精込めた酒造りを続けています。
風土を愛し、自然を愛し、壱岐の島を誇りに思い、これからも麦焼酎発祥とされる島から、美味しい國酒を皆様へお届けします。

神々の島壱岐　神秘の実り

米（RICE）
壱岐島は、気候が穏やかで作物が育ちやすいため、美味しい日本酒の元となる、素晴らしい米が良く育ちます。
「重家酒造」はそこに目を付け、酒造好適米の山田錦を、壱岐で栽培。
壱岐産で造る日本酒の製造に成功しました。

水（WATAR）
壱岐島は壱岐対馬国定公園の中心となる島です。
そのため、人の手があまり入っておらず、ミネラル豊富な、日本酒に向いた水が湧き出ます。
そこで、当酒造は水源の上に日本酒蔵を建て、全ての工程でこの素晴らしい水を利用しています。

技（TECHNOLOGY）
当酒蔵は理想的な味わいを醸すため、蔵の広さやタンクの規模をコンパクトにし、様々な分析機器や最新の設備を活用しています。
蔵内は完全冷蔵で、常に５度で管理できるようになっており、酵母にとって最適ないい環境を保っています。
発酵も微妙な温度で操作できる環境を整えました。
マイナス以下の氷温で貯蔵し管理したフレッシュな味わいのお酒をお届けします。

―The First Cup―
世界に轟く一杯目の酒を造る

酵母が醸す香り
フレッシュでジューシーな米の味わい

構成要素
一．精米
二．洗米・蒸米
三．製麹
四．酒母
五．三段仕込み（もろみ）
六．圧搾・火入れ・貯蔵

一．精米

日本酒の元となる原料は収穫した時のままでは使えません。
玄米の外側にある日本酒製造に不要な部分「糠」を削り取る必要があります。
それが「精米」です。
なお、取り除く加減はそれぞれに違い、大吟醸の場合は半分以上も米を削ります。

二．洗米・蒸米

「洗米」とは読んで字の如く、米を洗う作業です。
精米後洗米することで、表面に残った糠を取り除きます。
その後、甑（こしき）に入れた米を、蒸しあげて糊化澱粉（こかでんぷん）をつくります。
これが「蒸米」という作業です。
これにより麹菌が繁殖しやすい環境が生まれます。

三．製麹

次に日本酒の製造で最も重要といわれる「製麹（せいきく）」です。
蒸した米を広げ、上から種麹を均一にふりかけます。
その後は湿度と温度を徹底的に管理した麹室にいれ、定期的に「切り返し」と呼ばれる蒸米をほぐす作業を行いながら麹をつくっていきます。

四．酒母

「酒母（しゅぼ）」とはお酒を発酵させるために必要な、酵母を大量に培養したものです。
よい酵母には大量の酸が発生しており、雑菌が湧きません。
酵母は日本酒の元。
まさに酒の母ということです。

五．三段仕込み（もろみ）

細かな管理によって造った麹と酒母、丹念な精米によって磨き抜いた米、そして壱岐で採れる日本酒に適した水を仕込んでできるのが「もろみ」です。
しっかり発酵させるため、この工程は三回に分けて行います。
そのため三段仕込みと呼ばれるようになりました。

六．圧搾・火入れ・貯蔵

発酵が終わったもろみは日本酒と酒粕に分ける必要があります。
それが「圧搾」です。
圧力をかけてじっくりと分離させます。
できあがった日本酒は数日間安置。
不純物を取り除く滓引きを行い、その後濾過します。
そして酵素を失活させるため「火入れ」をして瓶詰めします。
その後は、劣化を抑えるためマイナス５度の氷温で貯蔵。
フレッシュな状態でお届けします。

株式会社ヤマグチ　のラインナップ

数量：

在庫：あり

※この自治体への寄付はログイン・会員登録が必要です

選べる使い道

お問い合わせ先

決済方法：

クレジットカード

コンビニ決済

郵便振替

銀行振込

全て表示

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

カテゴリ	お酒 > 焼酎 > 麦

自治体での管理番号

JCG038

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

製品になるまで、すべての行程（製造・加工）を区域内で行っている

地場産品基準とは？

自治体からの情報

ポイント制について

壱岐市は、令和4年6月30日をもちまして、ポイント制度を廃止いたしました。
寄附者の皆様には、大変ご迷惑とお手数をおかけいたしますが、ポイント制度終了につきましてご理解を賜りますよう、何卒お願い申し上げます。
また、現在保有されているポイントは、今後も無期限にて保管させていただきますのでご安心くださいませ。

ポイントの使用につきまして、令和4年7月1日以降はマイページより保有ポイントのご利用をお願いいたします。

ポイント制廃止の詳細については下記のお問い合わせ窓口までご連絡ください。

〇お問い合わせ先
壱岐市ふるさと納税お問い合わせ窓口
受付時間：9:00～17:00
(土曜日・日曜日・祝日及び12月29日～1月3日を除く)
TEL：050-8885-0497　FAX：092-332-2305　メール：iki@steamship.co.jp

壱岐市のポイント付与ルール

・6,000円以上の寄付に付与されます。
・1,000円毎に300ポイントを付与されます。

また、ポイントを取得するにはふるさとチョイスへの会員登録またはログインが必要です。

長崎県壱岐市のおすすめ

自治体イチオシお礼の品特集

簡単に選びやすい！ジャンル別寝具紹介

【スマホで完結】ワンストップ特例申請アプリ『IAM＜アイアム＞』

自治体からの最新情報

【極上定期便】壱岐特産！生ウニと牛肉全4回

2025/07/25（金） 19:00

数量：

在庫：あり

※この自治体への寄付はログイン・会員登録が必要です

壱岐市について

実りの島、壱岐

「実りの島、壱岐」
九州と韓国の間、玄海灘に浮かぶ“壱岐島”
魏志倭人伝の時代から、大陸との交流の架け橋となってきました。
人が島と共に生き、歴史・文化、豊かな自然に恵まれた、日本の原風景の残る島です。
麦焼酎発祥の地、WTO（世界貿易機関）から地理的表示認定を受けた「壱岐焼酎」。
壱岐牛、ウニ、海産物など、豊饒な自然が育むS級食材。
国特別史跡「原の辻遺跡」大小1,000の神社・仏閣、多くのパワースポット。
白砂青松、美しいエメラルドグリーンの海。
住む人に、訪れる人に様々な“実り”をもたらします。

自治体情報を見る