長崎県 島原市
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AA043ヘルシーな高級天然食材 ジビエ肉セット
お礼の品について
容量 | ・猪肉モモスライス300g×1 ・猪肉ローススライス400g×1 |
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消費期限 | 6ヶ月(-18℃以下保存) |
アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
事業者 | 株式会社 椿説屋 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 83197 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 |
発送期日 |
決済から2ヵ月前後で発送予定 ※10月~12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2~3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇(お盆・大型連休等)前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます |
配送 |
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※ご注文から2ヶ月以内での発送予定です。予めご了承ください。
地元猟友会の協力を得て、適切に血抜きされた猪を、衛生管理された施設で、精肉にしています。
一般的に言われる「獣臭さ」「堅さ」は殆どなく、豚肉同様の調理で美味しく召し上がって頂けます。
天然の猪はミネラル分が豊富。脂肪も少なく、美容や健康にも良いと言われています。
<椿説屋>
フランス料理の高級食材、高たんぱくジビエ
ジビエとは狩猟で天然の野生鳥獣の食肉を意味するフランス語です。古くからヨーロッパでは貴族の伝統料理として食文化が発展し、フランス料理では、高級食材として重宝されています。
島原半島は、我が国最初の国立公園雲仙をはじめ、国内第一号の世界ジオパーク(世界地質遺産公園)など自然豊かな所です。大自然の野山を駆け巡った猪は、身が引き締まっていて、脂肪が少なく、高タンパク質で味が濃いのが特徴です。
ミネラル豊富で脂肪が少なく、美容や健康におすすめ
ジビエは天然の肉で、一頭一頭育ち方が違うため、肉質を均一化する努力を行っています。また、臭みを消すための方法を狩猟者の方々に指導し、仕留めてから1時間以内に施設へ運んでもらっています。
そのため、一般的に言われる、獣(けもの)臭さ、硬さはほとんどなく、豚肉と同じように美味しくお召し上がりいただけます。天然のイノシシは、ミネラルが豊富で脂肪が少なく、美容や健康に良いと言われています。
風光明媚な島原の大地を駆け巡ったイノシシの鮮度抜群な肉を調理しやすい厚さにしてお届けします。
極上の猪肉モモスライス・猪ローススライス
猪肉モモのスライスは2㎜と薄切りなので、しゃぶしゃぶ、すき焼き、生姜焼き、鍋料理などにおすすめです。
猪肉ロースのスライスは8㎜と少し厚みがあります。もし歯ごたえが気になられる場合は、塩麹、醤油、酒などで作ったたれに1晩ほど漬け込んでいただくと、やわらかくなります。
冷凍品でのお届けです。冷蔵庫で半日から1日ほど置いて解凍し、調理をしてください。
衛生面と鮮度にこだわったブランド肉「島原猪」
島原半島では、年間4000頭以上のイノシシが捕獲されます。しかし、そのほとんどが破棄処分されます。島原市はイノシシの有効活用と地域活性を目指し2015年9月、ジビエの流通にノウハウを持つ株式会社 椿説屋(大分市)を誘致し、島原半島初の食肉処理加工施設「ももんじファクトリー」ができました。
現在、地元猟師の協力で年間400頭近くのイノシシを処理し、「島原猪」としてブランド化しています。関東や関西のレストランで好評で、島原市のブランド産物「島原スペシャルクオリティ―」にも認定されました。
「ももんじファクトリー」は管理を徹底しており、作業工程ごとに区域を設け、HACCPに準じて処理を行います。また、全頭に個体識別番号を付け、各工程の作業を記録するなど、より安全、安心、衛生的な商品をお届けするための努力は惜しみません。
四季折々の実りを食べて育ったイノシシを、徹底した衛生管理のもと、工場で職人が丁寧に処理しています。
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カテゴリ |
肉
>
馬肉・猪肉・鹿肉
>
猪肉
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- 自治体での管理番号
- AA043
島原市について
水が解き放たれる城下町 しまばら
至る所からこんこんとわき出る豊富な水。人、まち、自然、そして、そこから生まれる山海の幸にまで湧水が脈打つ水の都 しまばら。
大地によって磨かれて、解き放たれた水の恵みを島原とつながってくださったあなたにお届けします。
長崎県 島原市