長崎県 島原市
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CE197 島原あめ(黒砂糖) 2袋
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お礼の品について
容量 | ■内容量 島原あめ(黒砂糖) 120g×2袋 ■原材料名 黒砂糖、水あめ、グラニュー糖 |
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消費期限 | 120日(商品に記載) |
アレルギー品目 | |
事業者 | 島原観光ビューロー 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5010069 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 |
発送期日 |
決済から30日前後で発送 ※寄附申込がお盆・連休前後の場合や寄附申込が集中した場合は、お届けまでお待たせすることがございます。 |
配送 |
昔ながらの手法を代々受け継ぐ『吉野屋』。
“島原あめ”は黒砂糖と水飴だけでひとつひとつ手造りした飴(黒砂糖飴)です。
外側にはグラニュー糖をまぶしています。
後味がよく、食後の一粒が美味しいと好評です!
1 老舗お菓子屋の手作り飴 90年以上続く素朴な優しい味
![写真](https://img.furusato-tax.jp/img/x/stg/product/detail/details/20220816/spdd_e107bc953b50f604fe56c39337a8abe81a4ed84e.jpg)
![写真](https://img.furusato-tax.jp/img/x/stg/product/detail/details/20220816/spdd_e6fd3156e5af90a69b7a7e32d4e045f5a5205d4d.jpg)
昭和5年(1930年)からお菓子を作っている吉野屋菓子店は島原で唯一、昔ながらの飴を手作りしています。3代目の吉田誠一は高校卒業後、2年間修業をして以来35年、昔と変わらぬ素朴な味を守っています。
飴の原料は国内製造の砂糖、水あめ、グラニュー糖だけ。黒砂糖あめには、これに黒砂糖が足されるだけ。我が子を育てるように、丁寧に根気強く飴を練り上げます。
「手作りなので、出来上がりを均一にするのが何よりも難しいです。飴は一つずつハサミで切ります。食べる時のお客様のことを考えて食べやすい大きさを心掛けています。」
飴作りは時間との戦いです。冷めるとすぐに固まってハサミで切れなくなるので、週に1回作る日を決めて妻と妹の3人体制で一気に作っています。
原料を合わせて炊き上げ、冷水で冷まして、飴の塊を細くのばして、ハサミで切っていきます。ハサミで切った部分がとがらないように気を付け、飴一個ずつを手でばらして、最後に純白のグラニュー糖をたっぷりかけて出来上がりです。
出来上がった飴は、手作業で袋につめて仕上げます。すべてが手作業のため、大量生産はできません。常連さんのまとめ買いなども多く、作っては無くなり、無くなっては作っての繰り返し。美味しさ満点の飴です!
![写真](https://img.furusato-tax.jp/img/x/stg/product/detail/details/20220816/spdd_e364e0e470ede6d0ab8f2c9bbc16f040bf1cd934.jpg)
2 琥珀に真心こめて じっくり飴の重力で練り上げた島原あめ
吉田の「吉」と、初代の妻・フジノの「野」から名付けられた吉野屋。3代目の妻・美和子は夫と2人で飴をハサミで切る係です。夫婦二人三脚、同じリズムで飴を切る音がチョキッチョキッっと重なり合いリズミカルです。ステンレスの台にコロコロと琥珀色の飴が出来ていきます。
美和子「最初は大変なことばかりでした。飴の塊は手袋をしても触れないくらい熱いし、固まらないうちに熱い飴をのばさないといけないし。ハサミで切る作業は力仕事で腕も痛いし、やり始めたころは手にマメができて痛かったです。」
飴の丁度良い状態を見極めて火から水へ手際よく移す。冷ます時は急がずゆっくり。冷えたらヘラで優しく周囲をはがして手首を回し、真ん中へ静かに飴をのせます。誠一は飴の重みで自然に混ざり合うよう、決して力を入れて混ぜることはしません。あくまでも飴自身に任せて練り上げていきます。
1袋できるまでの工程は約50分。直径2㎝ほどの飴玉に真心をいっぱい詰め込んでいます。是非とも島原の素朴な飴をご賞味ください。
![写真](https://img.furusato-tax.jp/img/x/stg/product/detail/details/20220816/spdd_218d8408619a32c0d0d6dd0208cf2c96d3a4b115.jpg)
カテゴリ |
菓子
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- 自治体での管理番号
- CE197
島原市について
水が解き放たれる城下町 しまばら
至る所からこんこんとわき出る豊富な水。人、まち、自然、そして、そこから生まれる山海の幸にまで湧水が脈打つ水の都 しまばら。
大地によって磨かれて、解き放たれた水の恵みを島原とつながってくださったあなたにお届けします。
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