静置（せいち）発酵法で180日以上かけて丁寧に造られた赤酢です。「佐賀の赤酢ー東鶴」300ml 2本セット

【対象者の要件】寄附金の使途に特定非営利活動法人鳳雛塾をお選びいただき、1万9千円以上のご寄附をいただいた方 「佐賀の赤酢」は、佐賀県内の酒蔵でお酒を絞った後に残る酒粕のみを1年以上熟成し、自然と酢酸菌のチカラだけでお酢を造る静置（せいち）発酵法で180日以上かけて丁寧に造られた赤酢です。 通常のお酢より酸味が柔らかく、奥深い旨味が味わえます。 お水や炭酸で割って飲んだり、料理に使ったりと、様々な用途でお使いいただけます。 もともと赤酢は江戸時代後期、江戸前握り寿司の流行とともに生まれた日本独自の調味料です。 既にこの頃からお酒を絞った後の酒粕を熟成、発酵させ、さらに長期間寝かせて作る静置発酵法で作られていました。 当時、米は高級品だったため米酢よりも酒粕を使って作る赤酢の方が安い原価で作ることができたのです。 しかし、米が一般的になり醸造酢が大量生産できるようになった現代、時間と手間がかかる赤酢はほとんど作られなくなってしまいました。 静置発酵法で作られた赤酢は一般の醸造酢に比べ酸味がまろやかで香り高いのが特徴で、アミノ酸が多く含まれていることからバルサミコ酢に似た旨味やコクが感じられる上、健康促進にも効果が期待できることから近年、徐々に見直され始めています。 提供：ホンザン（佐賀市） 製造者：（有）サガ・ビネガー（佐賀市） 【総務省告示第百七十九号第五条に記載されている地場産品基準を満たす理由】 製造に使用している酒粕は100％佐賀県内で作られているので、酒粕による付加価値が返礼品全体の付加価値の100％を占めているため。 ※平成31年総務省告示第179号第2条第1号ニの通知を受け、佐賀県民の皆様からのふるさと納税（NPO等の支援）への御寄附につきましては、返礼品等の送付が中止となりますので、御理解と御協力をいただきますようお願い申し上げます。

地場産品類型

２号

地場産品に該当する理由

製造に使用している酒粕は100％佐賀県内で作られているので、酒粕による付加価値が返礼品全体の付加価値の100％を占めているため。

地場産品基準とは？

NPO支援について

佐賀県のふるさと納税（NPO支援）は、皆様が支援したい佐賀県内のNPO等を指定して寄附することができます。 いただいたご寄附は、その額の85％をNPO等にお渡ししており、NPO等の大きな課題の一つである資金調達を可能にします。 佐賀県は、この仕組みによりNPO等が自ら考え行動する自発の地域づくりの促進を応援しています。

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