高知のおばあが作る新鮮山菜をお届け。炒め物や酢の物に！冷凍 塩漬け イタドリ 250g×5袋 高知 【 いたどり 虎杖 山菜 野菜 yasai 野菜炒め 酢の物 キムチ 混ぜごはん サラダ 煮物 漬物 漬け物 加工品 冷凍 ごはんのおとも ご飯のお供 惣菜 おかず 副菜 小鉢 調味済み おつまみ お土産 お取り寄せ 高知 中土佐町 】

＼有名タレントさんの ブログで紹介されました／　 ちくわとしめじで煮物にすると美味しいと言っていただきました♪ イタドリとは四国地方を中心に多く食べられているタデ科の山菜です。 特に高知県では昔から家庭や飲食店でイタドリが食卓に並ぶ食文化があります。 四万十川の源流が流れる高原台地、高知県中土佐町の大野見。 脈々と受け継がれてきた美しい村を、守りたいという思いから、耕作放棄地を利用し農薬や化学肥料を使わずに、山菜イタドリを育てています。 噛んだ瞬間のシャキシャキ食感とほどよい酸味は、ごはんやお酒にとても合います。 一本一本丁寧に皮をはいで塩漬けしたイタドリをみなさまにお届けします。 イタドリは収穫してから食べるまでが実はひと手間。 50度未満のお湯で湯がいて、丁寧に皮をはいでいく。 昔から家庭で食べてきたおばあたちだからできる熟練した丁寧な業。 その後、塩漬けをすることで一年を通してイタドリをお楽しみいただけるよう冷凍でお届けします。 食べる方が喜んでいただけるように地元のおばあたちが収穫から梱包まですべて手作業で丁寧に行っています。 イタドリの状態を細部まで見極め美味しい品質を保ったままお届けしています。 【食べ方 ～春の味覚を楽しむ～】 塩漬け加工をしているため半日（約5時間）水に浸して塩抜き（あく抜き）をすればすぐに料理にお使いいただけます。 （イタドリの長期保存と品質保持のため塩漬け加工をしています。） シャキッとした食感とクセのない味は煮物や油いために相性抜群。さらに、市販のキムチと和えてもおいしく召し上がれます。 【山菜イタドリについて】 「春は苦味、夏は酸味、秋は辛味、冬は脂肪」と言われているように、山菜には特有の苦みやえぐみがあります。 この苦みやえぐみが腎臓の濾過機能を向上させ、不要な老廃物や毒素を体外へ排出させたり新陳代謝を促したりなどの役割を果たしています、歴史は古く縄文時代から食べられてきました。 二年以上生存する多年草であるイタドリは、根を地中にとても深く広く張ります。 【関連キーワード】スカンポ すかんぽ スイバ すいば イタズリ いたずり ダンジ だんじ ゴンパチ ごんぱち イタンコ いたんこ

自治体での管理番号

onk001

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

イタドリの製造工程のうち、原材料の収穫から完成までのすべての工程を行っており、本工程による付加価値は返礼品の付加価値のうち約90％を占めているため。

地場産品基準とは？

中土佐町について

　中土佐町は、海岸部（旧中土佐町地域）と山々に囲まれた海抜300m以上の台地部（旧大野見村地域）の大きく2つの地域に分かれた町で、平成18年に旧中土佐町と旧大野見村が合併して誕生しました。 　日本最後の清流四万十川、緑豊かな山野、青い海、土佐湾に展開するリアス式の海岸線など、変化に富んだ風致を備える自然環境に恵まれた町です。 　旧中土佐町地域は北西および西南に山々が連なり、その尾根の先端は土佐湾に突出して岬となって壁状の海岸線を形成していて、これらの山嶺に源を発する数本の河川が土佐湾に注ぎ、河口域は漁港、河川流域には平野が散在して耕地が広がっています。 　漁師町として栄えた久礼地区の港町は、平成23年に重要文化的景観に選定されました。大正町市場を中心とした漁師町の賑わいが今も続き、全国からの観光客に来ていただいています。 　旧大野見村地域は四万十川上流域に開けた地域で、地域内を蛇行する四万十川が地域をほぼ東西に二分し、その両岸に耕地が開け、集落が点在しています。 　四万十川とその豊富で清涼な水資源を活用した田畑との織りなす景色は、平成21年に国の重要文化的景観に選定されました。 【お問合せはこちら】 中土佐町ふるさと納税担当 TEL：050-1740-5330 FAX：050-3537-2587 MAIL：nakatosa@furusato-supports.com

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高知県 中土佐町