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      高知県 土佐清水市
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      伝えたい宗田節のだし文化 宗田節だし５種セット（新谷商店満喫コース2）贈答 お中元 お歳暮 鰹節 かつお節 かつおぶし 出汁 調味料 ふりかけ トッピングギフト 箱入り 贈答 詰め合わせ セット 高知 土佐清水市【R00385】

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      容量 ①うす削り（40g）
      ②厚削り（70g）
      ③卵かけご飯専用極上宗田節（10g）
      ④だし醤油用宗田節（20g）
      ⑤粉末だし（50g）
      消費期限 すべて製造より1年
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      特定原材料8品目は使用していません

      ※ 未確認のアレルギー品目があります

      特定原材料等28品目の確認状況を見る
      事業者 （有）新谷商店 他のお礼の品を見る
      お礼の品ID 4683652

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      • 時間指定
      • 別送

      【料理人に選ばれてきた本物の味と薫りをご家庭でも】
      四国最南端のまち、高知県土佐清水市は「宗田節」の生産量日本一を誇ります。
      宗田節は鰹節に比べ、コクと旨みが強いのが特徴です。
      当店では足摺岬沖で一本釣りされた新鮮なメヂカ（ソウダガツオ）だけを使用。
      特に逸品と言われる冬季限定の寒メヂカを厳選し、昔ながらの製法で、手間ひまかけて削り節をつくりました。

      (有)新谷商店こだわりの詰め合わせセットを、全国の皆さまのもとへお届けいたします。


      ※画像はイメージです。

      こだわりポイントをご紹介

      写真

      新谷商店では、土佐清水で釣ったその日に水揚げされたソウダガツオを生のまま宗田節に加工しています。凍結しないため素材本来の味を損なわず、濃厚なうま味と豊かな香りの宗田節ができます。原魚の品質には特にこだわり、冬季に土佐清水沖で一本釣りされたソウダガツオのみを使用しています。さらに仕上がった宗田節を四代目が一本一本厳選して、それぞれの商品に最適な宗田節だけを削っています。

      わたしたちが作っています

      写真

      創業百有余年。新谷商店の四代目新谷重人を中心に家族と地元の従業員で、一つひとつの商品に目が届くものづくりに取り組んでいます。
      ソウダガツオを一本釣りする漁師、節を焙乾するためのボサ（薪）を切り出す山師、宗田節に加工する地元の節納屋（節工場）の職人たち。どれか一つ欠けてもできない宗田節は、土佐清水の海と山と人がつくりだす最高傑作です。

      こんなところで作っています

      写真

      幕末の志士「ジョン万次郎」の生家がある土佐清水市中浜の住宅街の真ん中で代々宗田節製造をしています。その歴史は古く、江戸時代から続く製法を今も守り続けています。海と山に恵まれた高知県西部・土佐清水にて海の恵み（ソウダガツオ）と山の恵み（薪となる木や山の水）、地元の人々の営みの上で成り立っています。宗田節づくりは、自然の恵みと人々の知恵が結集した伝統産業です。

      この時期がおすすめ！

      写真

      新谷商店は最高品質の宗田節を厳選しています。
      季節や料理に合わせて様々な宗田節製品をご活用ください。
      ＜使用例＞
      春：野菜にかけて「うす削り」、天ぷらに「宗田節ぷらす」
      夏：ツルっと食べられる「宗田節うどん」、つゆに「宗田節だしつゆ」
      秋：煮物に簡易だしとして「粉末だし」、おつまみに「宗田節燻製クリスプ」
      冬：鍋料理のおだしに「だし用厚削り」、鍋の〆に「宗田節うどん」

      わたしたちの想い

      写真

      土佐清水はカツオの漁獲量の減少により、鰹節製造から宗田節製造へと移行しました。宗田節は濃厚なうま味と香りが特徴で、様々な料理に使われています。新谷商店では三代目の頃より卸売業から小売業へ進出し、「伝えたい宗田節のだし文化」をスローガンに美味しい宗田節造りに励んでいます。宗田節の持つ魅力をより多くの人に知ってもらうため、伝統製法を守りつつ新しい商品開発にも積極的に取り組んでいます。

      ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

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      宗田節はこれまでプロの料理人に親しまれてきた知る人ぞ知る食材です。鰹節の陰に隠れ、濃厚なうま味や香りは一般には知られていませんでした。しかしながら「土佐清水」や「ジョン万次郎」といったキーワードから「ふるさと納税」を通じて、気軽に手に取っていただけることが増えています。ご家庭の食卓へまっすぐな美味しさを。家庭料理をプロの味へ格上げする味の決め手です。

      創業100年　～伝統の宗田節づくり～

      写真

      【うす削り】
      丁寧に薄く削った上質な宗田節のゆたかな風味とコクをお楽しみください。
      ※保存に便利なチャック付です。

      写真

      【厚削り】
      宗田節はしっかりした旨いだしが出ますが、とりわけ厚削りは濃厚なだしを取りたい時にぴったりです。
      ※保存に便利なチャック付です。

      写真

      【卵かけご飯専用宗田節】
      ～第31回高知県地場産業奨励賞～
      卵かけご飯専用に削った口当たり軽やかな削り節です。
      しっかりした味のある宗田節の中でも、特にコクのある質の良い寒メヂカのみを使用。
      卵かけご飯にかけて醤油をひとたらしで、爆発的においしくなります。
      卵かけご飯のトッピングを追求する方にぜひおすすめしたい逸品です。
      ※たっぷりかけて4～5回分の容量です。

      写真

      【だし醤油用宗田節】
      極上の寒目近のみを厳選して、丁寧に表皮を削りとり適度な大きさにカットしました。
      各ご家庭でお使いの醤油差しに入れるだけで風味豊かな宗田節の旨味が溶け出し、まろやかで深みのある醤油が味わえます。
      ※味が溶け出すまで1週間程度かかります。だしの出る目安は約2リットルです。

      写真

      【粉末だし】
      削り節をつくるときにできる粉末を、ミキサーにかけて微粉末にしてパックしました。 中身は同じ土佐清水産の一本釣り寒目近なので脂が無く、さらさらとしています。
      粉末なので出汁をとった後そのまま召し上がることで、出汁に溶け出さないカルシウムを摂取できます。
      パッとひとふりで、おいしさプラス。いつものお料理にコクと旨みを！
      ※保存に便利なチャック付です。

      （有）新谷商品の返礼品　一覧

      お礼の品感想

      美味しい＆便利！

      鰹節削り、卵かけご飯用、粉末タイプ、お醤油につ漬け込む鰹節…卵かけご飯用の鰹節は香り高く、粉末タイプはひと味足りない時に足すのに便利です。おだしが大好きなので、活躍してくれる物ばかりなので、嬉しいです。

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      このお礼の品を選んだ理由

      • おいしそう・面白そうだったから
      • こだわりがあるから
      • おいしい
      • 応援したい
      • オススメ
      • リピートしたい

      hiromokaさん｜女性｜50代

      投稿日：2023年10月16日 19:45

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      カテゴリ 加工品等  >  乾物  >  削り節・鰹節
      調味料・油  >  醤油  >  だし醤油
      調味料・油  >  塩・だし  >  鰹節
      自治体での管理番号
      R00385
      地場産品類型

      ３号

      地場産品に該当する理由

      一連の工程において全て市内事業者で製造・加工されたもの

      地場産品基準とは？

      自治体からの情報

      ～四国最南端のまち「高知県土佐清水市」の応援を何卒よろしくお願いいたします～

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      黒潮きらめく四国最南端のまち　さかなのまち土佐清水

      土佐清水市は黒潮が接岸する足摺岬や奇岩で知られる竜串・見残海岸などのダイナミックな自然あふれるまちです。
      足摺宇和海国立公園を有し、雄大な自然を生かした一次産業と観光産業が中心で、”宗田節”の製造や”清水さば”が全国的にも有名です。

      足摺岬エリアの四国霊場八十八ヶ所三十八番札所金剛福寺や足摺温泉郷、竜串エリアのグラスボート、見残し海岸の奇岩、水族館などの見どころがあります。

      豊かな海では海水浴、サーフィン、スキューバダイビングなどのマリンスポーツなど、自然との一体感を感じられるレジャーがたくさんあります。
      一年を通して比較的温暖な気候であるため、過ごしやすく、四季の移ろいを感じながら、自然に寄り添った暮らしができます。

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