オリーブを発酵させた酵母を使用! 江田島のパン屋のこだわりパン 詰め合わせ Aセット(3個) パン パン屋 カフェ 朝食 おやつ 江田島市/しまのぱん souda! [XAQ002]
お礼の品について
容量 | 計3個 オリーブパン 1個、オリーブオイルブリオッシュ 1個、カンパーニュ 1個 【加工地】 広島県江田島市 |
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消費期限 | 【賞味期限】 製造日より10日間 |
アレルギー品目 | |
事業者 | しまのぱん souda! 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5119426 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 |
発送期日 | 順次発送 |
配送 |
オリーブの生産に取り組む江田島より、フランス式の薪の石窯でじっくりと焼き上げたこだわりパンの詰め合わせセットをお届けします。
焼き上げた日から数日置くことで、皮にまとう香ばしさがパン全体に広がり、より芳醇な香り・味わいを楽しむことができます。
「美味しく、体に良いものを食べてもらいたい」という想いから、国産有機栽培の食材等、生地の原料にこだわりも。
江田島の薪木や地下水を利用し、自然も最大限活用しています。
ぜひ一度、島のパン屋の本格こだわりパンをお召し上がりください。
■フランス式の石窯で焼き上げ
フランス式の石窯で焼き上げるパンの皮は厚みを増し、程よく焦げ目がついて芳醇な香りとほのかな甘みが引き出されます。
また水分を含む内側はしつこさのないもちもち感が特徴で、噛みしめるごとに味に深みが増していくのを実感できます。
定期的に食べたくなるその味は、地元でも根強いファンを抱えています。
【美味しい召し上がり方】
薄くスライスしてバターやはちみつ、オリーブオイルと一緒に。
ハムやチーズ、野菜でサンドイッチに。スープやお食事と一緒に。
白ご飯の感覚で。実は納豆やお味噌汁にも合います!
トースターやフライパンで焼いたり、蒸したり、ほんのりあたためることで、一層おいしくなります。
保存の際は乾燥を防ぐためにスライスせずにタッパーやビニール袋に入れ、涼しい所か冷蔵庫へ。
長期保存する際は、スライスして冷凍庫へ。
保存したパンを霧吹きなどで水分を加えて温めると、もっちりと焼き戻ります。
■しまのぱん souda!
店名でもある「しまのぱん souda!」は、「空」「海」「大地」の頭文字をつけて命名。
江田島市の地域おこし協力隊から卒業後、フランスの伝統的な製法によるパン作りで有名な店舗で修行し、
クラウドファンディングでの支援など、たくさんの人からの協力を得て、念願の島でのパン屋が2020年春にオープンしました。
江田島の風土を焼きこんで作るパンです。その日その時のお客様のために生まれた「一期一会のパン」を大切にお届けします。
パン パン屋 カフェ 朝食 おやつ 朝ごはん 昼ごはん 昼食 ランチ 詰め合わせ カンパーニュ ブリオッシュ ライ麦ひまわり ライ麦 パン詰め合わせ 広島
節分の日 バレンタインデー
島のパン屋のこだわりパン3種で、1日の食卓を豊かに♪
石臼挽きの北海道産有機小麦による2種類の全粒粉を使用した生地に、乳酸発酵したオリーブが練り込まれた「オリーブパン」。塩味のきいたお食事パンで、様々な料理を引き立ててくれることはもちろん、日本酒やワインのお供にもピッタリな万能パンです。
温めるとオリーブオイルの香りが立ちのぼる「オリーブオイルブリオッシュ」。ブリオッシュは16世紀のフランス発祥とされ、古くからフランスで親しまれている菓子パンのひとつです。通常、ブリオッシュにはバターが使われますが、『しまのぱん souda!』ではバターの代わりにたっぷりのオリーブオイルを使用。温めると立ちのぼるオリーブオイルの香りやほんのりとした甘み、サクッとした軽い食感が特徴で、朝食にもおすすめ。江田島ならではのブリオッシュをお楽しみいただけます。
噛めば噛むほどうま味が増す「カンパーニュ」。カンパーニュとは、フランスパンの一種で、フランス語で「田舎パン」あるいは「田舎風パン」を意味し、スープによく合うお食事パンです。『しまのぱん souda!』のカンパーニュの生地には北海道産有機の小麦粉、ライ麦粉と塩を使用しており、優しい酸味でおかずを引き立ててくれる白ご飯のような存在感のあるパンです。具を挟んでサンドイッチにしたり、チーズやスープと一緒に食べるほか和食にもマッチ。味噌汁や納豆といった発酵品と組み合わせるのもオススメです。
パン作りの技術と江田島の自然を活かした身体想いのパン屋さん
「美味しく、身体に良いものを食べていただきたい」という想いを第一にしている『しまのぱん souda!』。野生の酵母菌を乳酸菌などと生育させて種継ぎをして増やして作るルヴァン種や、国産有機栽培の食材など生地の原料にこだわり、江田島の薪木や地下水を使用するなど、江田島の自然も最大限活用してパン作りに取り組んでいます。
フランス式の石窯で焼き上げるパンの皮は厚みを増し、程よく焦げ目がついて、芳醇な香りとほのかな甘みが引き出されています。一方、水分を含む内側はしつこさの無いもちもち感が特徴で、噛みしめるごとに味に深みが増していくのを実感できます。
身体想いのパンを提供する店だからこそ、一度その味を知ると定期的に買いたくなるようで、地元でも根強いファンを抱えています。
人生を決定づけたパンへの想いを秘め、江田島へ
『しまのぱん souda!』を運営する西村京子さん、学生時代までは江田島市と海を隔てた対岸に位置する山口県岩国市や広島県廿日市市に在住していました。広島県内の大学を卒業し、広島市内のケーブルテレビ局で番組制作などに明け暮れる日々を過ごす中、瀬戸内の島々の暮らしに憧れを持つように。2016年から2019年にかけて江田島市の地域おこし協力隊となり、オリーブの普及に尽力しました。
パン好きが高じて「パン屋を開きたい」という夢を抱いたのは30代に入ってから。乳酸菌や酵母菌がうま味を構成し、薪窯で焼くパンの奥深さに魅了されていた西村さんは協力隊在任時から、江田島でのパン屋開店の夢を語っていました。協力隊卒業後はフランスの伝統的な製法によるパン作りで有名な店舗で修行したり、本場イタリアで認定されるオリーブオイル鑑定士を取得。クラウドファンディングでの支援など、たくさんの人からの協力も経て念願の島でのパン屋が2020年春にオープンしました。
店名である『しまのぱん souda!(そうだ!)』は、「空(そら)」「海(うみ)」「大地(だいち)」の頭文字を付けて命名。お店のロゴや店舗内の装飾には、廿日市方面から眺める江田島市の形をイメージしたデザインも。「江田島の恵みをいっぱいもらって焼いている。空気も丸ごと取り込んで焼いた江田島のパンです。」と、西村さんは晴れやかに語ります。
生産者から寄附者の皆様へメッセージ
その日その時のお客様のために生まれた「一期一会のパン」を大切にお届けします。
江田島の風土を焼き込んで作るパンなので、江田島への想いを馳せたり江田島のことを思い出しながら食べていただければと思います。(しまのぱん souda! 西村 京子)
しまのぱん souda!
住所:江田島市大柿町大原1637-1
営業時間:11:00~17:00
営業日:金・土・日(月〜木は定休日)
こだわりポイントをご紹介
パンづくりはフランスの伝統的な方法で♪
オリーブを発酵させた酵母をもとに種を継ぎながら(ルヴァン種)、国産小麦粉・塩・水のみでこね上げてゆっくり発酵させます。
そして薪の石窯でじっくりと時間をかけて焼くことにより、皮が焼き込まれ、中の水分は閉じ込められ、香りの良い日持ちのするパンに焼きあがります。
おいしく身体に良いものを食べでいただきたく、揃えられる材料は国産有機栽培のものを選んでいます。
わたしたちが作っています
店名の「souda」は、「空」「海」「大地」の頭文字から採っています。
広く澄んだ空、青々と美しい海、オリーブや柑橘が根を下ろす大地、恵み多き自然豊かな江田島で島のパンを焼きます!
乳酸菌や酵母菌という微生物と、メラメラと燃える薪の火、どちらも到底人が及ばない力です。
その力を借りて誰かが笑顔になれるパンを焼きたいと思っています。
こんなところで作っています
しまのぱんsouda!は、古い日本家屋をリノベーションし、たくさんの人々に助けられて出来上がったお店です。
薪窯には、島の剪定木や伐採木を使い、資源を循環できるよう取り組んでいます。
木の温もりに包まれた店内、自然豊かな広々としたお庭で、ゆったりとした島時間をお楽しみください。
居心地の良いほっこり空間を目指して、まだまだ進化中です♪
この時期がおすすめ!
国産の麦、自然発酵の種、シンプルな素材で、どんな時期でも日々に寄り添うパンを焼きたいと思っております。
「そうだ!パン食べよう♪」
と思ったときに、おいしいパンをお届けできればとてもうれしく思います。
わたしたちの想い
私がパン屋さんになりたいと思ったのは、パン屋さんの扉を開けると広がる香りが、何よりも幸せになれる香りだと思ったからです。
薪窯で焼いたパンの言葉に表せないほどのおいしさ、乳酸菌や酵母菌が作ってくれたおいしさを是非味わっていただければ幸いです。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
しまのぱんsouda!では、江田島の食材、薪木、地下水を使って、島のパンを焼いています。
島の農家さんと人々をつなげたい!
島の資源を循環&活用させたい!
地域のことも大切にしながら、皆様が「笑顔になれるパン」をこれからも作り続けたいと思います。
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お礼の品感想
大好きな島の素敵なパン屋さん
この秋、江田島をサイクリングしたときに、こちらのお店にお寄りしました。
のどかな島の、静かでのどかなパンやさん。
店主さんは、柔らかな優しい笑顔の素敵な方でした。
ご親切にパンを焼いている窯を見学させてくださって、
手作りの窯の手形のエピソードなど、楽しくにこやかにお話くださいました。
パンはとても大きくて、とても美味しいです。
「身体に良いものを食べていただきたい」という思いで材料をお選びになっていらっしゃるそうですね。
江田島は美しく爽やかで、大好きな島。
大好きな江田島で、優しい素敵な店主さんが焼いているパンだからなのかしら、食べると優しい気持ちになれるパンです。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- 生産者・事業者を応援したいから
- その地域を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 行きたい
- ステキ
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん|女性|40代
投稿日:2021年12月4日 15:33
カテゴリ |
米・パン
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米・パン > パン > 食パン |
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- 自治体での管理番号
- XAQ002
- 地場産品に該当する理由
江田島市内の店舗において製造を行っています。
江田島市について
■都市に近い瀬戸内海の島
江田島市は、広島県南西の広島湾に浮ぶ江田島、能美島とその周辺に点在する島々で構成されています。広島市からは海上約7.5キロメートル、呉市からは海上約6キロメートルに位置し、呉市とは音戸大橋と早瀬大橋で結ばれています。また広島港からも定期船が頻繁に行き来し、海路からもアクセスしやすい環境にあります。
空から見るとザリガニのような形をしており、その複雑な形状から周辺の海域は場所ごとに個性があります。年中穏やかな江田島湾、風光明媚な沖美町沿岸、潮の流れが速い早瀬等々、表情豊かな各海域は、全国トップクラスの生産を誇る牡蠣を始め水産物の宝庫となっています。
■バラエティに富んだ生産者
水産物以外にも、瀬戸内海の穏やかな気候を生かした農産物、技を駆使した加工食品や工芸品が多種多様につくられています。何より魅力的なのは、これら産品をつくっている生産者の人柄です。「この人たちがつくっているならぜひ買ってみたい!」。そう思わせてくれる個性豊かな生産者のこだわりが詰まった島の恵みをぜひお楽しみください。
■島ならではの体験にも注目
島の風光明媚な自然環境を生かした体験プログラムもおススメです。表情豊かな海で行われるカヌーやSUPなどのマリンアクティビティ、春秋の行楽シーズンはサイクリング、トレッキング、釣りも楽しめます。また、みかん狩りやいちご狩り、イチジク狩りなどの収穫体験も季節ごとに体験でき、おなかも心も満たされます。お取り寄せで島の味を堪能した後は、ぜひ島にも遊びに来てください。
広島県 江田島市