島根県浜田市

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200ｇアップの大型のどぐろ２枚に子持ち笹かれい、白いかをセットしました 1490.山陰浜田港あけぼの丸ののどぐろ・笹かれい・白いか高級３種セット

Name: 1490.山陰浜田港あけぼの丸ののどぐろ・笹かれい・白いか高級３種セット
Price: 35000 JPY

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感想 1件

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お礼の品について

容量	【※2023年4月より寄附金額が変更になりました※】　のどぐろ一夜干し（約200～230ｇ）×２枚子持ち笹かれい一夜干し（約140～170ｇ）×４枚白いか一夜干し（約90～110ｇ）×２枚
消費期限	賞味期限：出荷日から１ヶ月以内（冷凍）
アレルギー品目	いか特定原材料7品目は使用していません特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	株式会社浜田あけぼの水産他のお礼の品を見る
お礼の品ID	5273102

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
発送期日	ご入金確認後、14日前後に出荷。 3連休明けの平日2日は配送指定日をお受けできません。予めご了承ください。
配送	冷凍包装のし日指定時間指定別送

【※2023年4月より寄附金額が変更になりました※】　

浜田市の沖合底びき網漁業者である（株）浜田あけぼの水産が、漁獲から加工まで一貫して生産したお品です。
あけぼの丸が漁獲した脂の乗ったのどぐろ、子持ち笹かれい、白いかを、水揚げ後、ただちに浜の匠が加工しました。
天日塩のみを使用し、「ONE FROZEN」製法で作った最高級のどぐろ一夜干しです。
のどぐろは脂が安定して乗った大型サイズをご用意しました。お二人で召し上がれるサイズです。
化粧箱入りで贈り物にも最適です。

【注意事項】
要冷凍保存（-18℃以下）
一夜干しは解凍せず、凍ったまま焼いてください。

【提供企業】
株式会社浜田あけぼの水産
TEL：0855-22-3316

干物　一夜干し　干物セット　一夜干しセット

　浜田市の水産加工業はカレイ塩干品生産日本一を誇り、原料を供給する沖合底びき網漁業とともに、地域経済を支えて来ました。しかし、近年、主力産品であるカレイ塩干品の売上が大幅に減少、従事者の高齢化もあり、市内の加工業者は最近15年間で半減しました。このことは、原料であるカレイなどの漁獲物の市場価格の下落を招いています。地域最大の漁業会社である当社は、この現状に強い危機感を抱き、平成31年３月、市内の老舗水産加工会社を完全子会社化、社名を有限会社あけぼの丸FACTORYとして６次産業化による地域水産加工業の再生に挑戦を開始しました。
　今回ご用意したお品は、あけぼの丸が日本海で漁獲した鮮度抜群ののどぐろ、子持ち笹かれい、白いかを浜の匠が仕上げた高級一夜干しです。皆様に、少しでも山陰浜田港の味を楽しんでいただけるよう努めて参りますので、ご支援のほどよろしくお願いいたします。

のどぐろ一夜干し
　のどぐろの脂の乗りは産地や大きさによって違います。脂の乗ったのどぐろが分布する日本海西部で操業する浜田あけぼの水産の船団が、徹底した鮮度管理を行って水揚げした魚を、「浜の匠」が１尾ずつ丁寧に手作業で加工しました。一夜干しは魚の大きさ、脂の乗り具合、その日の気温を考慮して、長年の経験から塩漬け時間や洗い、冷風乾燥時間を調整します。干しあがった製品は、−40℃で急速冷凍します。冷凍するのはこの１回だけ。「ONE FROZEN」製法で作った、最高級ののどぐろ一夜干しです。
　のどぐろの脂質含量は小型の個体は低めでばらつきが大きいと報告されています。一夜干しの重量で200ｇを超えると、脂質含量の平均値は20％近くなり、脂の乗ったのどぐろの味を安心して楽しむことができます。今回は脂の乗った200ｇアップサイズののどぐろをご用意しました。お二人で召し上がれる大型サイズです。旨みがギュッと詰まったふっくらした仕上がりをどうぞご堪能下さい。アクアパッツァやグリルフォンドボーソースなど、新しい干物の食べ方もおすすめです。レシピブックもお付けします。

子持ち笹かれい一夜干し
　笹がれいは一時は「幻の魚」といわれた高級魚で、カレイの女王と呼ばれています。標準和名はヤナギムシガレイです。笹がれいという呼び名は薄く細長い笹の葉のような形をしているところからきたものと言われています。オレンジ色の筋に見える部分が卵巣で、産卵前の子持ち状態が最もおいしいとされています。子持ち笹がれいが漁獲されるのは11月から１月ごろです。お届けします「子持ち笹がれい一夜干し」は、この時期に山陰沖であけぼの丸が漁獲した新鮮な子持ち笹がれいを、浜の匠が浜田の良質な水と薄塩で調え、軽く冷風で干して、旨味をしっかり残したまま急速冷凍したものです。かれいの女王の上品な味覚をご満喫下さい。
　よく熱した網に冷凍のままのせて焼くと、身崩れせずに上手に焼けます。中火からやや弱火の火加減で、身の中まで火を通して下さい。

白いか一夜干し
　山陰地方名産の白いかの標準和名はケンサキイカです。地域によって「まいか」、「けんさき」、「やりいか」、「赤いか」などとも呼ばれています。お届けします「白いか一夜干し」は、山陰沖であけぼの丸が漁獲した白いかを、浜の匠が水揚げ後ただちに薄塩味で独自の製法でていねいに一夜干しにしたものです。イカは低カロリー、低脂肪、高タンパク質の食材です。さらにイカには血液中のコレステロール値を下げ、成人病予防効果のあるタウリンやEPA、DHAなども含まれています。疲労回復、視力回復にも効果があると言われています。健康にも良い美味しさを是非お楽しみ下さい。
冷凍のまま、軽く焙って下さい。細く割いて、醤油、マヨネーズ、七味唐辛子などを合わせて、つけてお召し上がりください。また天ぷらでもおいしくお召し上がりいただけます。ただし、いかは油がはねやすいのでご注意ください。

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お礼の品感想

美味しくいただきました

ガーデンパパさんさん｜男性｜60代

投稿日：2023年8月2日 13:22

品名：1490.山陰浜田港あけぼの丸ののどぐろ・笹かれい・白いか高級３種セット

おいしい

写真で見ると大きさが中々分からないですが、20センチ位ののどぐろを中心に立派な干物が送られてきました。これからは個人の好みですが、私的にはちょっ薄味で、もう少し塩味が効いていた方が好みと思いました。

このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから

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在庫：あり

カテゴリ	魚貝類 > 鯛・金目鯛・のどぐろ > のどぐろ魚貝類 > 干物 > イカ魚貝類 > 干物 > その他干物

自治体での管理番号: 1490

自治体からの情報

のどぐろ漁解禁特集

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全国に誇れる海、山などの美しい自然と、石見神楽やユネスコの無形文化遺産に登録された石州半紙などの伝統文化、海水浴場、しまね海洋館アクアスなど豊かな自然を活かした観光資源を有しており、また、高速道路、港湾などの都市基盤や大学、美術館をはじめとする教育文化施設が充実した、人と文化と自然の調和のとれた島根県西部の中核都市です。

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