島根県浜田市

白身の女王笹かれい、浜田名産瑞かれい、庶民の味宗八の３種 1056.あけぼの丸と浜の匠が贈る高級かれい3種一夜干しセット　

Name: 1056.あけぼの丸と浜の匠が贈る高級かれい3種一夜干しセット
Price: 18000 JPY

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在庫：あり

お礼の品について

容量	【※2023年4月より寄附金額が変更になりました※】　 ①子持ち笹がれい一夜干し（3尾合計450ｇ以上） ②瑞（水）がれい一夜干し（3尾合計450ｇ以上） ③宗八（えてがれい）一夜干し（3枚合計450ｇ以上）
消費期限	出荷日から１ヶ月以内
アレルギー品目	特定原材料7品目は使用していません特定原材料に準ずる21品目は使用していません特定原材料等28品目の確認状況を見る
お礼の品ID	4733543

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
発送期日	3連休明けの平日2日は配送指定日をお受けできません。予めご了承ください。
配送	冷凍のし日指定時間指定別送

【※2023年4月より寄附金額が変更になりました※】　

のどぐろ水揚げ日本一を誇る県内最大の沖合底びき網漁業者である（株）浜田あけぼの水産が、漁獲から加工まで一貫して生産した製品です。
今回の商品は、自社漁船「あけぼの丸」が、山陰沖で漁獲したかれい３種を漁獲後直ちに冷海水で冷却、高鮮度状態で水揚げし、子会社である有限会社あけぼの丸FACTORYで、
その日のうちに、丁寧に下処理、冷風乾燥後、急速冷凍した一夜干しです。子持ち笹がれいは11～２月しか漁獲されないため季節限定品になります。
同じカレイと言っても三者三様の味の違いがあります。浜田の名産品、カレイの一夜干しをじっくり味わって下さい。

提供企業：株式会社浜田あけぼの水産
　　　　　TEL　0855-22-3316

一夜干しは解凍せず、凍ったまま焼いてください。
要冷凍保存（-18℃以下）

干物　一夜干し　干物セット　一夜干しセット

1056.高級かれい3種一夜干しセット　

のどぐろ水揚げ日本一を誇る県内最大の沖合底びき網漁業者である（株）浜田あけぼの水産が、漁獲から加工まで一貫して生産した製品です。今回の商品は、自社漁船「あけぼの丸」が、山陰沖で漁獲したかれい３種を漁獲後直ちに冷海水で冷却、高鮮度状態で水揚げし、子会社である有限会社あけぼの丸FACTORYで、その日のうちに、丁寧に下処理、冷風乾燥後、急速冷凍した一夜干しです。子持ち笹がれいは11～２月しか漁獲されないため季節限定品になります。同じカレイと言っても三者三様の味の違いがあります。浜田の名産品、カレイの一夜干しをじっくり味わって下さい。

内容：①子持ち笹がれい一夜干し（3尾合計450ｇ以上）
　　　②瑞（水）がれい一夜干し（3尾合計450ｇ以上）
　　　③宗八（えてがれい）一夜干し（3枚合計450ｇ以上）
お届け方法：冷凍
賞味期限：出荷日から１ヶ月以内

【子持ち笹がれい一夜干し】
干物は塩辛や粕漬、鰹節といった発酵食品とともに、傷みやすい魚介類を長期保存するために考え出された我が国の伝統的な食品です。食卓に欠かせない魚の干物には様々な種類がありますが、原料の魚が旬で新鮮であることと、ほどよい乾燥の具合が美味しさの決め手です。今回お届けする子持ち笹がれいの一夜干しは、一時は「幻の魚」といわれた高級魚で、カレイの女王と呼ばれるヤナギムシガレイを使用した干物です。笹がれいという呼び名は薄く細長い笹の葉のような形をしているところからきたものと言われています。オレンジ色の筋に見える部分が卵巣で、産卵前の子持ち状態が最もおいしいとされています。子持ち笹がれいが漁獲されるのは11月から１月ごろです。お届けします「子持ち笹がれい」は、この時期に山陰沖であけぼの丸が漁獲した新鮮な子持ち笹がれいを、浜の匠が浜田の良質な水と薄塩で調え、軽く冷風で干して、旨味をしっかり残したまま急速冷凍したものです。かれいの女王の上品な味覚をご満喫下さい。
よく熱した網に冷凍のままのせて焼くと、身崩れせずに上手に焼けます。中火からやや弱火の火加減で、身の中まで火を通して下さい。

【瑞(みず)（水）がれい一夜干し】
老若男女を問わず好まれ、ご飯にもお酒にも合い、日本の食卓を彩る干物。その中でも今回お届けする「瑞(みず)（水）がれい」は、浜田を代表する干物、通もうならせる山陰の美味です。水がれいは透き通るような半透明の姿から名づけられました。その瑞々しさから「瑞(みず)がれい」と呼びたいほどです。味も然ることながら香りまでもが上質です。水がれいの旨味を生むのはイノシン酸と呼ばれる成分です。イノシン酸は鮮度が低下すると急激に失われていきます。お届けします「水（瑞(みず)）がれい一夜干し」は、山陰沖であけぼの丸が漁獲した新鮮な水がれいを、浜の匠が味の決め手となる浜田の良質な水と薄塩で調え、軽く冷風で干して、鮮度と旨味をしっかり残したまま急速冷凍したものです。淡い色合い、上品な味覚をご満喫下さい。焼き物はもちろん、薄味なのでから揚げにもおすすめです。
焼き物：よく熱した網に冷凍のままのせて焼くと、身崩れせずに上手に焼けます。中火からやや弱火の火加減で、身の中まで火を通して下さい。
空揚げ：冷凍のまま、酒、塩、生姜汁を合わせたもので下味を付け、味をなじませます。かれいの表面の水気をふき取り片栗粉をまぶして、中温（180℃）の油でからりと揚げて下さい。乾いた菜箸の先を油に入れて、泡が立つようなら中温です。お好みでポン酢、または甘酢あんなどをかけてご賞味ください。

【宗八一夜干し】
浜田でどんちっちかれいと呼ばれているのは、笹がれい、瑞(みず)（水）がれい、えてがれいの３種です。えてがれいの本名はソウハチ（宗八）です。「えて」って、所謂お猿さんのことで、少し馬鹿にした名前ですが、これがどっこい、どんちっちかれい３種の中で最も脂が乗っており、おまけに一番価格も安い庶民の味方です。特に秋から翌年春先までの時期は、脂の乗りも最高潮に達し絶品です。骨も柔らかく、小型のものは縁側部分もそのまま食べられます。地元では、贈り物には笹がれいや水がれいが珍重されますが、自宅用は断然えてがれいが人気です。お届けします「宗八一夜干し」は、秋から冬場に山陰沖であけぼの丸が漁獲した脂の乗ったえてがれいを、浜の匠が浜田の良質な水と薄塩で調え、冷風で干して、旨味と脂肪分をたっぷり残したまま急速冷凍したものです。庶民の味をご満喫下さい。焼き物はもちろん、薄味なのでから揚げにもおすすめです。
調理法は笹ガレイや瑞(みず)（水）がれいと同様に、よく熱した網に冷凍のまま載せて、中火からやや弱火の火加減で、身の中まで火を通して下さい。また、空揚げもにも最適です。

提供企業：株式会社浜田あけぼの水産
　　　　　TEL　0855-22-3316

一夜干しは解凍せず、凍ったまま焼いてください。
要冷凍保存（-18℃以下）

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お礼の品感想

旨い

ゲストさん｜男性｜70代以上

投稿日：2022年4月25日 07:13

品名：1056.あけぼの丸と浜の匠が贈る高級かれい3種一夜干しセット　

おいしい

干しがレイが9枚も入っていて、処理も丁寧、大変おいしくいただきました。
あけぼの丸とサエキ干物さんの手書きの礼状も添えられており温かみをかんじました。

このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから

とても美味しかったです

ゲストさん｜男性｜40代

投稿日：2021年4月29日 20:18

品名：1056.あけぼの丸と浜の匠が贈る高級かれい3種一夜干しセット　

おいしい
リピートしたい

とても立派なカレイがたくさんきて、美味しく頂きました。それぞれ異なるカレイを楽しめるのも良かったです。

このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから

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数量：

在庫：あり

カテゴリ	魚貝類 > その他魚貝・加工品 > 魚貝類 > 干物 > その他干物

自治体での管理番号: 1056

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