射手矢さんちの「泉州たまねぎ」は、生で食べなきゃもったいない！

射手矢さんちの泉州たまねぎ 10kg サイズ不揃い 訳あり 玉ねぎ 先行予約

野菜はこどもと同じ。窮屈に育てずのびのび育てる。

泉佐野市で十代続く農家をしております、射手矢農園（屋号：長左エ門）は、
甲子園球場約7個分・25ヘクタールの農地で、主にたまねぎとキャベツを生産しております。

射手矢農園の野菜づくりのモットーは「食卓が明るくなる野菜を育てる」

多くの野菜はスーパーに並びやすいように、一つの区画にたくさん並べて窮屈に育てているものが多く、生産性や効率を考えると、その方法も間違いではないと思うのですが、なんだか想像するだけで肩が凝っちゃいますよね。
僕は、そんな風に育てた野菜よりも、広い場所でのびのびとストレスフリーな環境で、太陽の光をたくさん浴びて育った野菜を食べてほしい。健康に育った野菜たちを食卓に届けたい。そんな想いで野菜を育てています。

泉州野菜をご紹介

当園では、泉州たまねぎと泉州キャベツをメインに育てています。
泉州たまねぎは、肉厚でみずみずしく、甘みとコクがあるのが特徴です。その中でも長左エ門たまねぎは、有機肥料しか使っていません。たくさんの方々に「射手矢さんのたまねぎは、なぜこんなに甘いの？」と聞かれることも多いので、実際に研究所で調べてもらったこともあるのですが、数値では他のたまねぎと差はなく、未だに理由がわかりません。でも、「甘くておいしい」と言ってもらえる。これだけで充分だと思うことにしました！

次に、泉州キャベツを紹介します。このキャベツは葉が大きく柔らかで、とてもみずみずしく、芯まで甘いことが特徴です。なにわの粉もん文化を支える立役者として欠かせない存在で、味にうるさい大阪人の舌をうならせる旨味の強いキャベツです。しかし、栽培のしにくさから産地がどんどん減っており、射手矢農園はあえてそこにチャレンジし続けて、伝統の味を絶やさないように育てています。

泉州地域はその昔「泉(いずみ)の国」と呼ばれ、紀伊山脈から湧き出る美しい水と、水はけの良い地質のおかげで、農業と繊維業が栄えた地域でした。
ここでしか育たない有名な野菜で言うと“泉州水なす”でしょうか？水分を多く含む野菜のため、足が早いことも特徴ですが、甘さは天下一品です。
泉州たまねぎもこれに分類されますが、実は泉州地域全体の生産面積が、全盛期(昭和35年)の1.5%まで減っています。めちゃくちゃ減りました。これはまずい！伝統を守りたい。その想いで走り続けています。

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