滋賀県 栗東市
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特選近江牛【頒布会(堪)】[全3回]
お礼の品について
容量 | 【第1回】近江牛 モモ&カルビ[焼肉](500g) 【第2回】近江牛 ロース&モモ[すきしゃぶ](500g) 【第3回】近江牛 サーロインステーキ(600g) |
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アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
事業者 | 有限会社 岡山 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 4473860 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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発送期日 | |
配送 |
【配送不可:離島】
特選近江牛の堪能セットを1ヵ月毎、全3回に分けてお届けいたします。
【第1回】特選近江牛 モモ&カルビ[焼肉](500g):各250g
【第2回】特選近江牛 ロース(※)&モモ[すきしゃぶ](500g):各250g
【第3回】特選近江牛 サーロインステーキ(200g×3枚)
※ロースは『リブロース』、『肩ロース』、『サーロイン』のいずれかとなります。
※画像がイメージです。
※ご入金確認の翌月から3ヶ月連続でお届けします。
※12月20日~1月15日のお届けはできませんのでご注意下さい。
※お申込が集中した場合はお届けまで1~2ヶ月以上かかる場合もあります。
【近江牛関連サイト】
■滋賀のおいしいコレクション-近江牛-
https://shigaquo.jp/foods/4920.html
■近江牛・生産・流通推進協議会
https://oumiushi.com/
■近江肉牛協会
https://omiushi.jp/
※離島へはお届け出来ません。
※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。
事業者:有限会社 岡山
当店のこだわり
ー大切なことは、自分たちが『美味しいお肉』だと感じたもの提供することー
1.【雌牛(めすうし)】を選びます。
雌牛は雄牛(おすうし)[去勢牛(きょせいうし)]と比較したとき、オレイン酸を含む一価不飽和脂肪酸を多く含みます。その為、融点が低く、舌触りがなめらかで、口の中でとろけるような味わいとなります。
2.【脂質がしっとり柔らかく、粘り・光沢がある】ものを選びます。
良い脂質は甘味があり、独特の香ばしい香りを放ちます。脂質の良し悪しがお肉の美味しさに及ぼす影響は大きいと考えます。格付け等級のような見た目ではなく、良い脂質をしているお肉を選ぶのが美味しいお肉への近道だと考えます。
3.【但馬系(田尻系)】の血統を継いでいるものを選びます。
和牛の三大血統(系統)とされる但馬系[田尻系](兵庫)、気高系(鳥取)、糸桜系(島根)もしくは藤良系(岡山)。中でも但馬系は『肉質系』と呼ばれ、肉量は小さいですが、肉質に優れている特徴を持ちます。加えて遺伝能力が高い為、その優れた特徴を子牛に遺伝しやすいのです。何を隠そう近江牛も元々は素牛(もとうし)として但馬の牛が使われていました。肉質もさることながら、そのルーツも大切にしたいと考えます。
4.【月齢(げつれい)[肥育期間]が30ヶ月以上】のものを選びます。
肥育農家さんの育て方によって異なりますが、肥育期間のうち、仕上期(じっくり育て、お肉として質を高める期間)にあたるのが月齢24~30ヶ月とされています。時間をかけて丁寧に肥育されることで、バランスの良いサシが入りやすく、味・食感共に良い仕上りになります。よって、なるべく長期肥育されたものを選びます。
5.と畜後1週間程度寝かせ、【熟成】させます。
と畜直後のお肉は死後硬直の状態である為、硬いお肉になります。ここから摂氏0~2℃の環境化で5日~10日位寝かせます。この過程を経て、熟成することでお肉が軟らかくなり、より一層独特の風味が増します。
カテゴリ |
肉
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牛肉
>
セット
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- 自治体での管理番号
- 59000150
自治体からの情報
~お礼の品の選択方法・手配について~ ※必ずご覧ください。
お礼の品コースの合計金額が寄附金額の範囲内であれば、複数のお礼の品コースから組み合わせることができます。
(組み合わせ例)
寄附金額10,000円以上で…お礼の品10,000円コース×1つ
寄附金額50,000円以上で…30,000円コース×1つ+10,000円コース×2つ
寄附金額100,000円以上で…50,000円コース×1つ +30,000円コース×1つ+10,000円コース×2つ など
●お届けの日時指定はお受けしておりません。
●長期不在のご予定や配送曜日希望等があれば要望欄にご記入ください。
尚、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。 あらかじめご了承くださいませ。
●のし・包装・名入れのご希望はお受けしておりません。
●お申し込み後のお礼の品の変更は受けかねますので、ご了承ください。
●ご注文の状況によっては、一時的に品切れが発生する場合があります。
●メーカーの都合により仕様などが変更される場合があります。
●色調が実物と異なる場合があります。
●写真はイメージです。小物類は商品に含まれません。
お礼の品(お届け日)に関するお問合せは下記までお願いします。
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ふるさと納税商品お問合せセンター
営業時間 9:00~17:30
土日祝日・12/29~1/3休み
TEL 0120-977-050
mail https://inquiry.furusato360.biz/furusato_contact/contact_pref.php?pref_code=252085
※ふるさと納税商品お問合せセンターへのお問合せは、上記URLをコピー&ペーストしアドレスバーへ貼り付けてご利用ください。
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栗東市について
~馬のまち 栗東~
滋賀県の南部に位置し、市の北部は平坦地、南部は緑豊かな山地となっています。国道1号・8号の通過、名神高速道路栗東インターチェンジの設置など、交通の要衝として、製造業・商業・流通業など数多くの企業が立地しています。
また、平成3年、JR琵琶湖線栗東駅が開設されたことにより、京阪神への通勤圏となり、大規模な住宅整備が進み、人口増加が続いています。
平成13年10月1日、滋賀県内8番目の市として「栗東市」が誕生。「ひと・まち・環境 ともに育む『健やか・にぎわい都市』栗東」の実現に向け、まちづくりを進めています。
また、全国でも2箇所しかない競走馬の調教施設のうちの一つである「栗東トレーニング・センター」があります。
センター内の厩舎には、約2,000頭の馬が収容されているとともに、調教師や騎手をはじめ、馬と関わる人たちが多く暮らしていることなどから、栗東市では「馬」を特色ある地域資源の一つとして捉え、広く発信するなど「馬のまち栗東」としてのまちづくりに取り組んでいます。
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