滋賀県 大津市
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超新鮮&美味!大津市で飼育した近江しゃもor名古屋コーチン!
滋賀県大津市で育てた近江しゃも、名古屋コーチンの可食部分(肉・内臓)と鶏ガラのセットです。
鶏ガラを使ってすき焼きにしていただくのがオススメですが、
他の鍋や焼いても食べていただけます。
「おいしい」を追求するカワナカの鶏
有限会社カワナカでは「おいしいものをつくりたい」と様々な鶏を扱っています。
カワナカで飼育している「近江しゃも」は滋賀県畜産技術センターで7年の歳月をかけて開発されました。
横斑(おうはん)プリマスロックと呼ばれる品種の雌にロードアイランドレッド種の雄をかけ合わせてできた子の雌に、さらに軍鶏(しゃも)の雄をかけ合わせる三元交配種。この「近江しゃも」に与える餌に工夫を凝らし、比較的脂の乗った「近江しゃも」を育てています。
飼育日数が雄で180日以上、雌で165日以上と長いのも大きな特徴です。一般的な「鶏肉」のブロイラーは40日から50日なので、約4倍もの時間をかけゆっくり飼育しています。カワナカではほかに「名古屋コーチン」「淡海(たんかい)地鶏」「東京しゃも」を育てていて、さらに食鳥処理、加工、販売までしています。滋賀県大津市では「じどりや穏座」というお店でこだわりの鶏肉料理を食べることができます。
「おいしいものを届けたい」という想いで鮮度にこだわる
みなさんは普段鶏肉ときいてどんなイメージを持つでしょうか。筆者はからあげやカレーライスに使うため、スーパーなどで何も考えず買っていましたが、鶏肉の鮮度には全く無頓着でした。カワナカの鶏肉は鮮度にとてもこだわっています。注文してくれたお客様に電話をして食べる日にちを確認し、食べる日の前日に鶏をさばき、即日発送してくれます。
「新鮮なうちに食べてほしい」という想いから冷凍ではなく冷蔵で送ります。
弾力と味のとりこに!ここにしかない鶏肉です
自宅に生のままで届く鶏肉は、少し触っただけですごい弾力があります。今まで食べていた鶏肉とは全く別の肉のようです。弾力はありますが、硬すぎない。ほどよい柔らかさのお肉です。そのほかに普段スーパーでは見かけない希少な部位も入っています。鶏肉では珍しく、すき焼きで食べるのがとても美味しい! そのほかにシンプルに塩コショウで焼いても本当に美味しいです。いままで食べた鶏肉とはまた異なる、目からウロコが落ちる美味しさの「カワナカの鶏肉」。
「おいしいものを届けたい」という想いが詰まった返礼品、一度取り寄せてみませんか。
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- 自治体での管理番号
- G005
大津市について
大津市は、比良の山並みや白砂青松の湖畔に代表される自然の魅力と、県都として培われてきた都市の活力、豊かな歴史と文化に彩られた恵み豊かな都市です。667年に天智天皇が近江大津宮に都を移して以来、琵琶湖を支配する要所として、また東海道の五十三番目の宿場町として栄えてきました。さらには、世界文化遺産の「比叡山延暦寺」や紫式部ゆかりの「石山寺」など、各時代を代表する多くの歴史文化遺産が今に引き継がれています。
平成15年10月には、京都市や奈良市などに次ぎ、全国で10番目となる古都保存法に基づく「古都指定」を受け、また国指定文化財は全国3位の件数を誇っています。一方、京都市に隣接しており、JR京都駅から約10分(大津駅・大津京駅)とアクセスも大変よく、京阪神からもお気軽にお越しいただけます。
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