愛知県碧南市

農林水産省が実施する「味の匠応援プロジェクト」にて特別賞を受賞した和風食パン和食に合う食パン「碧醸造2代目」×2本＆全粒粉使用ちびクロワッサン10個　H087-012

Name: 和食に合う食パン「碧醸造2代目」×2本＆全粒粉使用ちびクロワッサン10個 H087-012
Price: 9000 JPY

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お礼の品について

容量	碧醸造2代目×2本(1本約18cm) ちびクロワッサン10個入り×1袋
消費期限	食パン冷凍1ヵ月（自然解凍後2日）ちびクロワッサン冷凍1ヵ月（自然解凍後1日）
アレルギー品目	乳成分小麦大豆特定原材料等28品目の確認状況を見る本製造工房では卵・アーモンド・くるみ・カシューナッツ・ごま・りんご・マカダミアナッツを含む製品も製造しております。
事業者	ドゥークー株式会社　℡:0566-55-2121 他のお礼の品を見る
お礼の品ID	5039977

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	決済から３週間程度で発送。
配送	冷凍便お届け日指定可時間指定別送

農林水産省が実施する「フード・アクション・ニッポンアワード2020」の「味の匠応援プロジェクト」にて特別賞を受賞した食パンです。
和の風味の秘訣は、地元の質の高い調味料、有機白しょう油、地元特産の白だし、三河熟成みりんを使用しているから。
また、小麦は北海道産小麦ゆめちから、愛知県産小麦ゆめあかりを使用しています。
納豆や明太子などの和の食材をはじめ、ハム、チーズなどの洋の具材も合う、もちもちの食感がたまらない新しい食パンです。
ちびクロワッサンは愛知県産小麦きぬあかりを使用した一口サイズ。トーストしていただくと、さらにサクサク！

和の旨味が味わえる、新しい食パン

シェフが自店のある碧南市産の食材を調べて工場見学をした際に、醸造家たちの仕事に対する熱い想いに感銘を受け、考案。
有機白しょう油・地元特産の白だし・三河醸成味淋を使った今までにない新しい食パンです。
白しょう油の香ばしい風味と味淋の優しい甘みが広がります。

「若い世代にも和の旨味を味わってほしい」との思いでお届けいたします。

BakeryDookuさんの思い

碧醸造の（あおい）という字は碧南の碧（へき）いう字を使わせていただいています。
碧南という街には本当にいいものがたくさんあるのですが、小さな街で、全国的に全然知られていないんですね。
なので、この賞を通じて皆さんに知ってもらって、碧南という街にコロナが収まったら、ぜひ来ていただいて、街が活性化してもらえれば、すごくうれしいと思っおります。

この食パンを全国の皆さんに食べてもらって、碧南市の魅力を発信できたら、と思う一心で作りました。

贈答用とご自宅用の物を1本ずつお入れいたします。
お渡しするのに便利な手提げ袋もつけますので、大切な方にも贈っていただけますと幸いです。

写真は贈答用のセットです。

「味の匠応援プロジェクト」特別賞受賞

農林水産省が実施する「フード・アクション・ニッポンアワード2020」の「味の匠応援プロジェクト」特別賞受賞の一品。
人工甘味料不使用のみりんを使い、生地に塩や砂糖など余計な物は一切使用しておりません。

■審査員さんからのコメント
・とても面白いし、興味津々です。パンがだし、しょうゆ、みりんなどと相性が良いというのは日本の食文化を新しくひっぱる発明ですね。
・何よりも(開発に携わった)皆様の仲の良さを感じました。土屋さんがこの土地に縁もゆかりもないというのに驚きましたが、そんな中動き始め、世界のどこにもない商品を作れたことに審査員一同驚きました。パンは汎用性のある素材ですので、様々なコラボレーションが生まれると感じました。