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加賀野菜の伝統を味わう「加賀れんこん」 【先行予約】JA金沢市 加賀野菜 加賀れんこん3kg れんこん レンコン 蓮根 野菜 根菜 食物繊維 石川 金沢 加賀百万石 加賀 百万石 北陸 北陸復興 北陸支援
お礼の品について
| 容量 | 3kg |
|---|---|
| 消費期限 | 商品到着後１週間程度 |
| アレルギー品目 |
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。 |
| 事業者 | 金沢市農業協同組合（ＪＡ金沢市） 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 4585914 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可、オンライン決済限定 |
|---|---|
| 申込期日 | ～ 2026年3月24日 |
| 発送期日 | 2025年9月～2026年3月31日 （生育状況により前後する場合がございます。予めご了承くださいませ） |
| 配送 |
|
【期間限定】【オンライン決済限定】
加賀野菜の一つ「加賀れんこん」の３kｇサイズです。
加賀れんこんは澱粉質が多いため、粘りが強く、もっちりとした食感が特徴です。煮物、炒め物、すりおろしなど様々な料理に使えます。
化粧箱で出荷しますので、贈答用にも使えます。
※新聞紙で包み、冷蔵庫に保存すると2週間はもちますが、お早めにお召し上がりください。
事業者名：金沢市農業協同組合（ＪＡ金沢市）
連絡先：076-237-3945
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県産ブランド「百万石の極み」／金沢農産物ブランド「加賀野菜」
加賀れんこん
「加賀れんこん」は小坂地区と河北潟干拓地で栽培されています。その昔は地名にちなんで「小坂れんこん」と呼んでおりましたが鉄道敷説により関西圏へも出荷されるようになった頃から全国的にも知名度のある加賀藩の名にちなんで「加賀れんこん」と改称されました。
収獲方法としては鍬堀りと水堀りがあり、主に小坂地区は鍬堀り、河北潟は水堀りで収穫しています。
加賀れんこんの秘密・特徴
1.加賀れんこんが茶色なのは新鮮な証
食用に栽培されているれんこんは、蓮の地下茎が肥大化したもの。茎葉を通って土壌の中で呼吸しています。この為、れんこんから排出された酸素と土壌中の鉄分が結合し、酸化鉄になってれんこんに付着します。この酸化鉄が茶色「サビ」の正体で、植物が光合成を行う上で必要とされる鉄分をたくさん含む、良質な土壌で健やかに育った何よりの証拠。
2.収獲に対してのこだわり
加賀れんこんの収穫は「宝さがし」
加賀れんこんは７割北陸・あとは関東の方々に召し上がられています。
JA金沢市加賀れんこん部会は約１１名で生産しており、年間平均300キロ収獲しています。当部会でも現在生産者の高齢化が課題ですが、地域のイベンドなどを通し加賀れんこんの魅力が伝わるよう、加工品など製造・PR活動もしています。
水の中から、丹精込めて育てたれんこんを収獲しているときは、まるで「宝探し」をしている気持ちで、楽しみながら収獲をしています。
加賀れんこんの場合、手間はかかりますが、地上部の茎や葉を収獲直前まで刈り取らず、より成育を促すことでデンプン含有量が上昇。さらにデンプンから糖に変化するまで、じっくり熟成させることで、見た目の美しさよりも、独特の味やもっちりとした食感になるようにこだわっています。地上部を刈って生育を止めておけば、収穫も楽になり、さらに収穫時には表皮の白いれんこんになるわけですが、加賀れんこんは一線を画く存在です。
【JA金沢市加賀れんこん部会：北さん】
3.つなぎ無しでも固まる粘りが特徴
他産地のれんこんと比較して、デンプン質が多く、粘りが強いのが特徴です。つなぎ無しで団子状にできる程で、食感は「もっちりち」とし、「はす蒸し」は、加賀料理としても有名です。特に10月以降に粘度が高まり、夏はシャキシャキ、冬はもちもちと時期によって異なる食感を楽しめるのも魅力。
4.下処理・選別
収獲した加賀れんこんは、一つ一つ根の下処理・最低限の泥を落とし選別をします。
（泥はあえて落とし過ぎないようにしています）
5.保存方法
新聞紙で包み、冷蔵庫に保存すると約２週間はもちますが、お早めにお召し上がりください！
安心安全を追求した肥培管理、品質検査に努めており、丹精こめて生産しています。
全体的には小ぶりですが、肉厚で穴も小さいため食べ応え十分！！
「もっちり」食感をお楽しみください。
加賀れんこんを一年を通して味わうことができる、加工品（れんこんチップ）も製造・販売しておりますので、ぜひこちらもご賞味ください！！
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こだわりポイントをご紹介
金沢伝統野菜「加賀野菜」のひとつ～加賀れんこん～
全体的には小ぶりですが、肉厚で穴も小さいため食べ応え十分！！
「もっちり」食感をお楽しみください。
わたしたちが作っています
加賀れんこんの場合、手間はかかりますが、地上部の茎や葉を収獲直前まで刈り取らず、より成育を促すことでデンプン含有量が上昇。さらにデンプンから糖に変化するまで、じっくり熟成させることで、見た目の美しさよりも、独特の味やもっちりとした食感になるようにこだわっています。地上部を刈って生育を止めておけば、収穫も楽になり、さらに収穫時には表皮の白いれんこんになるわけですが、加賀れんこんは一線を画く存在です。
こんな場所でお楽しみいただけます
他産地のれんこんと比較して、デンプン質が多く、粘りが強いのが特徴です。つなぎ無しで団子状にできる程で、食感は「もっちりち」とし、「はす蒸し」は、加賀料理としても有名です。特に10月以降に粘度が高まり、夏はシャキシャキ、冬はもちもちと時期によって異なる食感を楽しめるのも魅力。
わたしたちが歩んできた道
「加賀れんこん」は小坂地区と河北潟干拓地で栽培されています。その昔は地名にちなんで「小坂れんこん」と呼んでおりましたが鉄道敷説により関西圏へも出荷されるようになった頃から全国的にも知名度のある加賀藩の名にちなんで「加賀れんこん」と改称されました。
収獲方法としては鍬堀りと水堀りがあり、主に小坂地区は鍬堀り、河北潟は水堀りで収穫しています。
わたしたちの想い
JA金沢市加賀れんこん部会は約１１名で生産しており、年間平均300キロ収獲しています。当部会でも現在生産者の高齢化が課題ですが、地域のイベンドなどを通し加賀れんこんの魅力が伝わるよう、加工品など製造・PR活動もしています。
水の中から、丹精込めて育てたれんこんを収獲しているときは、まるで「宝探し」をしている気持ちで、楽しみながら収獲をしています。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
一度お召し上がりくださった方は、「美味しかった！」とリピートしていただいております。
お礼の品感想
やっぱり違う！加賀蓮根
なかなか都内で買うことができない加賀れんこんをたっぷり堪能しました！
すりおろすともちもち感がアップして、汁にしたり蒸し物にしたり楽しみました。
このお礼の品を選んだ理由
- こだわりがあるから
- おいしい
ゲストさん｜女性｜50代
投稿日：2022年11月15日 08:41
真っ黒
加賀蓮根はもっちりで美味しのでお願いしました。蓮根は皆んな大好きで、届いて早速料理したのですが、黒くなって？蓮根は白い物！所がダークグレー？がっかりでした😞いつ頼めば白いのが届くのでしょう？
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- 生産者・事業者を応援したいから
ぶーちゃんさん｜女性｜70代以上
投稿日：2022年7月7日 15:10
ホクホクしていて美味しいです！
ふるさと納税をした数日後にお礼の品として届きましたが、ホクホクした食感で、とても美味しかったです。
最初に天ぷらで食べてみましたが、レンコン自体の味が良く、とても満足しました。
素材自体を味わうために、他の材料は混ぜず、輪切りにしたレンコンに衣を付けて揚げましたが、非常に美味しかったです。
オススメです。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- 生産者・事業者を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 行きたい
- ステキ
- 大満足
- リピートしたい
げたいちさん｜男性｜40代
投稿日：2022年2月14日 12:23
おいしかった
届いたお品物が画像通りで、太くておいしそうなれんこんでした。豚肉と煮込んだスープ料理を作ってみたところ、れんこんの出汁でスープがとてもおいしく、れんこんも風味が良くホクホクでおいしかったです。またリピートさせていただきます。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- こだわりがあるから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん｜女性｜40代
投稿日：2020年12月31日 17:40
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金沢市について
「金沢の文化を後世へ」
金沢には、古くから守り継がれてきた大切な文化があります。
日々の暮らしに根付く文化は、工芸、食、建築と多岐にわたり、
今日の魅力ある金沢を作り上げています。
それらの文化の力の源泉は、ほかならぬ「人」であり、
人を育むことによりその個性を築き上げてきました。
金沢市では、皆様からいただいた寄附金を
「文化の人づくり」に活用しています。
応援いただいた皆様へは、感謝の気持ちを込めて
若手の伝統工芸作家たちの作品等を
多数ご用意しております。
ふるさと納税を通して、未来の金沢の文化を担う
人づくりを応援しませんか。
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