新潟県三条市

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チョイス公式ポイント導入自治体詳細

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チョイス公式ポイント交換対象オリジナル削り器と本枯鰹節の雄節１本と雌節１本のギフトセット削り器と本枯鰹節の詰め合わせ [ON THE UMAMI(オンザウマミ)] 詰め合わせセットかつお節ギフトセットダシお出汁だし雄節雌節燕三条【045S004】

Name: 削り器と本枯鰹節の詰め合わせ [ON THE UMAMI(オンザウマミ)] 詰め合わせセット かつお節 ギフトセット ダシ お出汁 だし 雄節 雌節 燕三条【045S004】
Price: 45000 JPY

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お礼の品について

容量	●内容：削り器…１セット、枯本節…雄節１本、雌節１本 ●原材料：枯本節/かつおかれぶし ●削り器材質：削り箱/桐、鉋/青紙鋼、鉋台/白樫 ●保存方法：常温にて保存
消費期限	賞味期限：製造から1年(常温保存)
アレルギー品目	特定原材料8品目は使用していません ※ 未確認のアレルギー品目があります特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	株式会社フタバ他のお礼の品を見る
お礼の品ID	5791966

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	お届けまでに1～2週間程度かかります。 ※年末年始の申込は1か月程度かかる場合がございます。
配送	常温便包装時間指定別送

金物の町・新潟県三条市でつくられたＯＮＴＨＥＵＭＡＭＩオリジナル削り器と本枯鰹節の雄節１本と雌節１本のギフトセットです。包装してお届けいたします。

金物の町・新潟県三条市の職人がひとつひとつ手作りしています。丁寧に木彫りし、刃は硬度が高く切れ味の良い新潟県三条市産の青紙鋼を使用しています。

「本枯鰹節」という荒節の表面を削り、カビ付け工程を施して水分を取り除き、うまみを凝縮、脂肪を分解した最高品質の鰹節の雌節と雄節のセットです。
雄節は鰹の背中側の部分で筋肉が多く脂肪分が少なく、あっさりとした出汁を取ることができます。お吸い物や素材の味を活かす薄味の料理におすすめです。
雌節は鰹のおなか側の部分で脂肪分がおおく、雄節に比べコクのあり、出汁を取ることができます。みそ汁、煮物などしっかりとした味付の料理におすすめです。

ご自宅で削りたての鰹節で取ったおだしをお楽しみください。

【関連キーワード】
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株式会社フタバ
「ダシを科学する」フタバのものづくり

いつも変わらず、ブレのない味わいを届ける。それが、60年以上もだしをつくり続けてきたフタバの企業理念です。料亭やレストランなど変わらない味を提供するプロが愛用する品として、機械による味成分の科学分析と、職人が培った味覚による官能試験で、異なる素材や気候下でも、常に変わらない味を提供してきました。

妥協を許さない原料の選定

素材の味は全て官能試験を実施

全国各地の産地から素材を厳選。産地名や価格で使用する素材を決めるのではなく、仕入れ担当者が1つひとつ味覚で味を確認する官能試験を実施。地域や季節毎に見られる個体差を分析し、最良の素材を判断していきます。

官能試験を経て仕入れが決定した素材であっても、毎日の入念なチェックは欠かせません。魚は生き物ですから季節はもちろん、収穫された魚群が異なるだけで味は変わってきます。体表面の色艶の目視、手で触れた際の身の詰まり方や重さ、素材同士をぶつけた時の音など、長年の経験で培われた五感の全てで品質を確認していきます。配合作業も、職人が素材を1つひとつ確認しながら手作業でおこないます。分けられた素材は計量器で重さを計り、差異がないかを確認。熟練の技術でブレンドに取り組みます。

おいしさを分析する

官能試験と分析器を組み合わせた分析・開発

工場で抽出されたダシは、すぐに職人が官能試験を実施。味に違和感がないかを確認します。
工場内には生産ロット毎のダシが試飲用に並べられた研究室が整備され、いつでも官能試験がおこなえる環境が整備されています。

職人による官能試験を経た後に、ダシはフタバの自社研究機関へと運ばれます。研究機関では専門のスタッフが毎日、全てのダシの科学分析をおこなっています。栄養成分、タンパク質、塩分、アミノ酸の分量を最新鋭の設備で数値化する科学分析をおこない、味覚だけでは曖昧さが残ってしまうダシの味の均質化を、科学的な見地からも実現しています。

フタバのダシづくりを動画で見る

事業者のオススメ返礼品

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カテゴリ	加工品等 > 乾物 > 削り節・鰹節魚貝類 > その他魚貝・加工品 > その他加工品

自治体での管理番号

045S004

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

三条市内において、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより、相応の付加価値が生じているため。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

三条市のポイント付与ルール

・2,000円以上の寄付に付与されます。
・1,000円毎に1ポイントを付与されます。

また、ポイントを取得するにはふるさとチョイスへの会員登録またはログインが必要です。

ポイント付与の例

寄付金額	付与ポイント
10,000円	10ポイント
11,000円	11ポイント
12,000円	12ポイント
13,000円	13ポイント
14,000円	14ポイント
15,000円	15ポイント
16,000円	16ポイント
17,000円	17ポイント
18,000円	18ポイント
19,000円	19ポイント

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2024/08/19（月） 20:00

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在庫：残りわずか

三条市について

平成25年に行われた伊勢神宮の「式年遷宮」に、三条市で造られた和釘や金具類が納められました。鍛冶の伝統を受け継ぎつつ、燕三条として全国から知られている「ものづくりのまち」三条市には、打刃物をはじめ、作業工具、木工製品のほか、キッチン用品、大工道具、測定器具、園芸用品、アウトドア用品、リビング用品、住設機器などの金属加工を中心に多様な加工技術が集積しています。さらに、ものづくりで培われた技術がアウトドア用品、キャンプ用品にも活かされています。アウトドア用品やキャンプ用品を生産するメーカーが本社を置き、キャンプ場も各所にあることから、アウトドアの聖地としても知られています。新幹線の燕三条駅は首都圏からもアクセスがよく、県内外からのキャンパーでにぎわっています。

また、三条市は信濃川の豊かな水と肥沃な土壌に恵まれた、農産物の多品目産地でもあります。米どころ新潟を代表する米はもとより、桃、ぶどう、梨などの果物、野菜も大変美味しいところです。これらを利用した地酒やお菓子、特産品も数多くあります。

ご寄附いただいた方には、三条市ならではの自慢の返礼品をお届けいたします。「ものづくりのまち」を体感していただける返礼品を手に取ったり、豊かな自然の恵みをご賞味いただき、“さんじょう”の魅力をぜひご体感ください。

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