【贈答品に最適】絶滅危惧種指定の希少な高級食材を上品な味に仕上げた極上の逸品です【日本料理えのもと】《最高級品》天津小湊産（鴨川市）「煮鮑（煮貝）」房州赤あわび 大サイズ１個 [0028-0005]

海のダイヤモンドと呼ばれる黒あわびに勝るとも劣らない、稀少価値の高い「赤あわび」。 乱獲や密漁、近年の気候変動も影響し、海水温の上昇などが原因で減少傾向にあります。 2023年より絶滅危惧種に指定され、漁獲制限もされている大変稀少で高級な食材です。 市内の漁港でも水揚げ量が年々減少し、買い付けが厳しい状況にある貴重な”天然”の赤あわび。 中でも天津小湊産の上質な大サイズを、日本料理店の職人がプロの技術を活かして調理しています。 職人の目で直接厳選した品物を買付け、1枚1枚丁寧に身と殻を磨きあげ、滑りや臭みを取り除く。 独自の技術で味付けし、丁寧に煮付けた後、真空パックでマイナス65℃に急速冷凍しています。 何よりも鮮度にこだわり、水揚げ当日中に活きたまま加工・調理しています。 歯ごたえは残しつつ、やわらかく仕上げ、苦味や臭みは出さずに上品な味付けになっています。 今までに食べた事のない『天然赤あわび姿煮』をぜひ心ゆくまでご堪能ください。 化粧箱入りで贈答品に適しています。 ・のし対応各種承ります。お中元やお歳暮の他にもご要望があれば対応いたします。 ・和紙を掛け贈答用化粧箱に入れ、保冷バックに包んでお届けいたします。配送は60サイズです。 ・全ての商品に、高級和紙を使用した【美味しい食べ方ガイド】を添付しております。 ・お届け先の方も、ご自宅でお召し上がりになる方も、安心してご賞味いただけます。 ◆解禁・製造期間（例年5月10日～9⽉15日） ※天然物及び季節商品の為、数に限りがございます。天候や漁の状況により在庫数は変動します。 ※水揚げ量しだいで、受付を早く終了することもあります。 ◆熨斗承ります◆ 熨斗（のし）をご希望の方は、備考欄へ「表書き」「名入れの有無（お名前）」をご記載下さい。 ※包装はお受けしてしておりません。

自治体での管理番号

0028-0005

地場産品類型

２号

地場産品に該当する理由

当該地方団体の区域内において返礼品等の原材料の主要な部分が生産されたものである

地場産品基準とは？

鴨川市について

温暖な気候と豊かな自然に恵まれた都心から90分のリゾート鴨川市に是非一度お越しください！ 鴨川市は、千葉県の房総半島南東部、太平洋側に面し、北部から東部に連なる清澄山系と、市の中央部を横断する嶺岡山系との間に、米どころとして知られる長狭平野が開け、その平野が太平洋に面した地域に市街地が形成温暖な気候と豊かな自然環境、新鮮で豊富な食材に代表される貴重な自然資源はもとより、全国レベルの集客力を持つ観光・宿泊施設、充実した医療・福祉・スポーツ環境や特色ある保育・教育環境など、まちづくりの基盤となる地域資源を多数有しています。

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