フレッシュなさけるチーズ【無添加】ストリングチーズ 早池峰醍醐 手造り無添加ストリングチーズ200ｇ×3パック 【659】
お礼の品について
| 容量 | ストリングチーズ200g×3パック ※毎月5セット限定での受付となります。（受付数量に達した場合は、翌月正午より受付を再開いたします。） |
|---|---|
| 消費期限 | 製造日より、２０～２５日 |
| アレルギー品目 |
特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません |
| 事業者 | 大迫チーズ加工生産組合 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 4863663 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 | 随時発送いたします。 |
| 配送 |
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| オンラインワンストップ対応 |
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【大迫のワインに合う美味しいチーズ、子どもから大人まで豆腐感覚で毎日味わえるチーズを作りたい。】
そんな思いで作り上げた「大迫チーズ加工生産組合」のチーズ「ストリングチーズ」3パックの詰合せセットをお届けします！
無添加にこだわった手造りチーズは、ホルスタインと東北ではここだけというブラウンスイスの乳を絶妙にブレンドした濃厚牛乳、乳酸菌、食塩のみで、すべて手作業でつくりあげています。
チーズ造りはタイミングと、カンと卓越した技術が勝負！組合長の伊藤行雄さんは、10時間以上の作業を経て「なめらかな最高級チーズ」を造られています。
手づくりのため数量限定の希少なチーズです！
※毎月5セット限定での受付となります。（受付数量に達した場合は、翌月正午より受付を再開いたします。）
【付加価値の詳細】
区域内で製造の全工程を行っています。
提供：大迫チーズ加工生産組合
神楽とワインの里おおはさま
「神楽とワインの里」として名高い、花巻市大迫町（おおはさままち）。
大迫町は、早池峰山麓に位置する5,000人ほどの小さな町ですが、ワイン醸造の歴史は50年以上にもなります。
大迫町は降雨量が少なく、土壌は弱アルカリ性の石灰岩系で、秋には豊潤でみずみずしいブドウを実らせてくれる、まさにブドウづくりに適した風土に恵まれた「ワインの理想郷」です。
生産者の想い～早池峰醍醐の挑戦～
大迫チーズ生産組合組合長 伊藤行雄さん
「大迫チーズ生産組合」は、大迫町の酪農家３人で、1990年にスタートしました。
当時、一般的にはまだワインもチーズも馴染んでいない時代に、大迫では“マリアージュ”について語られていたといいます。
大迫チーズ生産組合の組合長で、岩手県「食の匠」や地域特産物マイスターにも認定されているチーズ職人、伊藤行雄さんにお話を伺いました。
チーズ職人の朝は早い
息子の大介さんと2人で作業されています。
午前３時、組合員の酪農家より生乳が運ばれてきます。
大迫産の生乳100％、それもホルスタイン種の生乳と、東北での飼育は大迫だけというブラウンスイス種の生乳をブレンドしています。
製造は全て手作業！！
「研修に行ったんだけど、ぜーんぶ機械で全然参考にならないなんてこともあったな」という言葉に、妙に納得してしまいます。カード（固形分）を練り上げる段階では70℃ほどの熱湯を扱いますが、３枚重ねで手袋をしていても熱く、低温やけどすることもあるそう。
完成したモッツァレラは、つやっつやで、“つきたてのお餅のよう”と表現されるのも頷けます。
「食べてみるか？」と伊藤さん。まずは、そのまま、さらにわさび醤油でいただくと、、
まさにできたてフレッシュな美味しさ！そして、チーズは牛乳からできているということを改めて実感する、とても贅沢な体験でした。
一番の魅力は行雄さんの人柄
実は、チーズの美味しさはもちろんですが、一番の魅力は行雄さんの人柄にあると思っています。
お話ししているとすぐに分かる、茶目っ気、大らかさ、そして江戸っ子みたいな粋さえ感じさせます。
行雄さんのところにはよく仲間たちが集い、大迫ワインとともに、自作のピザ窯で作ったピザなどを振る舞うのだそうです。いたずらっ子みたいに笑いながら「よかったら今度、来る？」と誘ってくださる行雄さん。地元で愛されているその人柄に触れて、幸せな気持ちになりました。
ぜひ花巻産ワインとともに
～寄附者の皆様からの感想～
・チーズがすごくフレッシュな味
・チーズには余計な添加物が含まれてなくナチュラル
・つやつやの新鮮な上品なチーズ
・カプレーゼで食べても、そのまま食べても美味しい
・もちもち！ミルク感が強く美味しい
・モッツァレラは歯ごたえがあり美味しい
・本当は人に教えたくないほどの逸品です
様々な種類のチーズ・花巻産ワインを取り扱っています！
お礼の品感想
飾らない手作り感満載のチーズ
ワインと一緒にいただきました。妻はトーストで美味しく。上品な味わいです。３パックも入っていたので子どもたちにお裾分けしました。来年もリピートします。ありがとうございました。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- その地域を応援したいから
- 見た目やデザインに惹かれたから
- おいしい
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん｜男性｜60代
投稿日：2020年12月30日 06:16
| カテゴリ |
加工品等
>
チーズ・バター
>
チーズ
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- 自治体での管理番号
- 659
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花巻市について
花巻市は岩手県のほぼ中央に位置し、総面積は908.39平方キロメートル。西に奥羽山脈、東には北上高地の山並みが連なる肥沃な北上平野に位置し、季節ごとに変化に富んだ自然風景が広がる美しいまちです。
市の西部には、奥羽山脈の渓谷沿いに湧き出る花巻温泉郷があります。周辺は県立自然公園に指定され、立ちのぼる湯けむりと深山の緑、目の前を流れる清流が、情緒豊かな風景を醸し出します。
また、宮沢賢治や萬鉄五郎などの世界的に知られる先人を輩出するとともに、早池峰神楽や鹿踊りなどの郷土芸能、日本三大杜氏のひとつ南部杜氏、さき織り、ホームスパン等の優れた技術が多く伝えられています。さらに、岩手県内唯一の花巻空港があり、東北新幹線新花巻駅や東北自動車道、東北横断自動車道などの高速交通網が整備されるなど、北東北の高速交通網の結節点という極めて恵まれた拠点性を有しています。
岩手県 花巻市
