創業６０年鶏一筋の企業が「鳥刺し」・「鶏の炭火焼」を最新冷凍技術で新たな価値を生み出す鮮度革命プロジェクト！
カテゴリー：食・農林水産業・商工業
寄付金額 6,816,100円
目標金額：10,000,000円
- 達成率
- 68.1%
- 支援人数
- 415人
- 終了まで
-
83日
/ 144日
宮崎県小林市（みやざきけん こばやしし）
寄付募集期間：2025年8月5日～2025年12月26日（144日間）
9.産業と技術革新の基盤をつくろう
17.パートナーシップで目標を達成しよう宮崎県小林市×小林養鶏株式会社
創業６０年鶏一筋の企業が「鳥刺し」・「鶏の炭火焼」を最新冷凍技術で新たな価値を生み出す鮮度革命プロジェクト！
ふるさと納税の需要の高まりを受け、加工品の品質向上と多くの寄附に対応するため、最新の急速冷凍機及び生産性向上ための真空機を導入します。
最新冷凍技術で「鳥刺し」と「鶏の炭火焼」の新たな価値を
弊社では、これまでとりさし協会に加盟し安心・安全な「鶏のたたき」や様々なメディア等で取り上げられた「鶏の炭火焼」など宮崎馴染みの商品を製造・販売し、たくさんの皆様にお届けしてまいりました。
これらの商品をお届けするにあたり、「出来立ての美味しさを届けたい」という思いで商品づくりをしてきましたが、商品の性質上「冷凍流通」が必要不可欠でした。
食品を冷凍した際の品質の維持は、食品流通業界において最大の課題で様々なアプローチで課題解決してきました。
弊社では、食肉の解凍時のドリップ（肉の水分流出）の量に対して課題を感じ続けていました。そうして課題を解決すべく「冷凍技術」・「包装技術」の面から「出来立ての美味しさ」の実現に向けアプローチをしてきました。
『液体瞬間凍結機』の導入
冷凍時の課題を-３５℃のアルコールに浸す『液体瞬間凍結』により課題解決を図りました。
３時間以上もかかっていた凍結を、わずか10分という圧倒的な凍結時間により細胞にダメージを与えないため解凍時のドリップレスを実現し旨味を閉じ込め鮮度、味をそのままにお届けできることに成功しました。
『真空密着包装機』の導入
真空包装後のドリップ（肉の水分流出）に課題があり、真空時の圧力による肉断面からのドリップを抑えることでした。
そのため、真空包装時に食材の形に合わせてフィルムが密着する真空密着包装機を導入しました。
ウニも真空できる程、食材の形に合わせて包装できることから包装時の真空圧力によるドリップがない状態を実現することができました。
今回、「出来立ての熱い商品」と「液体瞬間凍結では実現できない冷凍商品」をさらなる品質及び生産性の向上を図るため、最新の急速冷凍機と真空機を導入し、より皆様に喜ばれる商品の提供に努めてまいります。
最新の冷凍技術が新たな価値を生み出す
次なる課題は加熱処理したての商品と包装前の商品を冷凍することです。
液体瞬間凍結機はアルコールに浸し冷凍するため、一度包装しなければ冷凍できませんでした。
「焼きたての美味しさをもっと表現したい」と思いを抱きつつ、鶏の炭火焼きなど焼きたてと冷ました後の美味しさに日々ギャップを感じていた我々は、新たな美味しさをこれなら届けられると設備投資して導入したいと思っております。
最新の『急速冷凍機（アートロックフリーザー）』の導入を目指して
今回、導入する最新の急速冷凍機（アートロックフリーザー）は、出来立て熱々の状態を冷凍機内に入れて食品からでる旨味（蒸気）ごと短時間で冷凍することで細胞のダメージ与えず旨味を閉じ込めるため、解凍した時のジューシーさが違います。
また、食品を包み込む冷風のあて方で冷凍することにより風味や食感も損なわず、乾燥・酸化などを防ぎます。それによって、食材の品質を限りなくありのままに保持するため、工場で職人が手焼きで作った出来立てそのままの商品をお届けすることができます。
宮崎の誇る鶏肉をもっとおいしく、食卓へ！
私たち小林養鶏は、宮崎の誇るおいしい鶏肉を多くの方に召し上がっていただくために安全で丁寧な仕事にこだわっています。
今回の設備投資により、『鳥刺し』と『鶏の炭火焼』の品質を向上させて製造・展開してまいります。
これまでの商品をよりおいしく、そして新しい商品の開発・製造に取り組み、様々な商品を皆様に提供してまいります。
寄附金の使い道
今後さらなる商品の品質向上を目指しながら、多くの皆様に高品質の商品をより早くお届けするために、急速冷凍機（アートロックフリーザー）と真空機を導入し、安心・安全で美味しい鶏の安定的な供給体制の構築を行います。
※目標金額に達しなかった場合や達成した場合でも、本プロジェクトへの補助として活用させていただきます。
新鮮な鶏食品を宮崎から全国へ
宮崎県と鹿児島県の県境に程近い小林市に本社・工場を置く小さな会社です。自然豊かなこの地域は、全国トップの鶏肉出荷量を誇り、古くから優れた食文化を持っています。
昭和 40 年の創業以来、先代から受け継がれる大切な教えが「私たちは鶏の”いのち”を頂く仕事。この小さな”いのち”を私たち人々の”いのち”の源として大切につないでいくこと。」です。
小さな町工場ですが、時代に合わせて少しずつ進化しながら、皆様のご要望・ご期待にお応えし続けられる様、安心・安全で美味しい鶏を提供し、地域と社会の今日と未来に貢献してまいります。
ふるさと納税で
このプロジェクトを応援しよう！
ふるさと納税とは、ふるさとや応援したい自治体に寄付できる制度です。
控除上限額内の2,000円を超える部分について、所得税や住民税の還付・控除が受けられます。
控除上限額かんたんシミュレーション
お礼の品一覧
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【豚しゃぶセット】"めぶ～豚" しゃぶしゃぶ セット 2kg（豚肉 豚 しゃぶし…
15,000 円
宮崎県小林市の豊かな自然の恵みをいっぱいに受けて育った、小林市産 "めぶ～豚" のしゃぶしゃぶ用豚肉を贅沢2kgお届けします。
こだわりの環境で大切に育てられためぶ～豚は、甘い脂身と口どけの良さが特徴的で臭みがなくあっさりと食べられる、新鮮でおいしい豚肉です。
また、食べやすい薄切り加工の豚肉を部位ごとに個梱包しているため使い勝手も抜群!!!
しゃぶしゃぶはもちろん、生姜焼き、お好み焼きなど、幅広くおたのしみいただけます♪
〇豚ロース・豚肩ロース
…豚肉の高級部位で、上質な肉質と甘くほどよい脂身が特長です。
〇豚モモ
…豚肉のヘルシーな部位で、赤身が強くあっさりとした味わいが楽しめます。
■めぶ～豚とは
…(株)ピッグファーム嶺石で大切に飼育されたメスの豚で、オスの豚よりも臭みが少なく肉質も柔らかく脂に甘みがあるのが特徴です。
宮崎県小林市
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郵便局見守り訪問サービス<6ヶ月：小林郵便局>
55,000 円
離れて暮らす家族をつなぐ、郵便局の見守りサービスです。「はなれて暮らす家族の生活状況を把握したい」「頻繁に帰省することができない」「人との会話で元気になってほしい」そんなご家族に代わり近くの郵便局社員が会いに行きお話しし、その様子をお伝えします。
【必ずお読みください】
※ みまもりを受ける方が、小林市に居住していることが必要です。
※ みまもりを受ける方や、メールでの報告を受ける方の利用同意が事前に得られていることが必要です。
※ お申込み後、サービスの利用規約及び重要事項に同意いただけない場合やサービスをご利用になられる方の都合その他の事由により、サービス提供がされない場合があります。この場合でも、寄附金を返金することはいたしませんので、ご了承ください。（利用規約及び重要事項についてはお近くの郵便局にて必ずご確認ください。）
※ 寄附金の入金確認後、契約書類を郵送させていただきますので、必要事項をご記入の上、ご返送をお願いいたします。なお、契約書類郵送のため、ご登録いただいた氏名、住所、電話番号等の情報が、日本郵便株式会社に提供されます。
※訪問者は日本郵便株式会社が委託した者を含みます。
みまもりサービスに関する問合せ：日本郵便株式会社（電話0120-23-28-86）平日8:00～22:00土・日・祝日9:00～22:00
宮崎県小林市
現在進捗情報はありません。
宮崎県小林市
小林市は、九州南部に位置し、霧島連山と九州山地に囲まれた自然豊かなまちです。その豊かに自然によって生みだされた自然遺産の霧島ジオパークや７０個所ほどの湧水池、「星空が日本一美しい町」に選ばれた星空などが楽しめます。
また、豊かな自然環境により農畜産業が盛んで、全国和牛能力共進会（和牛のオリンピック）で日本一となった宮崎牛やみやざき地鶏、果物、焼酎など様々な食材があり「食の宝庫」と呼ばれています。そんな豊かな自然と食でおもてなす「まち」が小林市です。
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