#推しビールは知多マリン プロジェクト 「うまい」だけじゃ終わらせない。 南知多の技で、クラフトビールの未来をつくる。
カテゴリー：新産業・地域創生
寄付金額 0円
目標金額：1,000,000円
- 達成率
- 0%
- 支援人数
- 0人
- 終了まで
-
32日
/ 90日
愛知県南知多町（あいちけん みなみちたちょう）
寄付募集期間：2025年7月4日～2025年10月1日（90日間）
7.エネルギーをみんなに そしてクリーンに
9.産業と技術革新の基盤をつくろう愛知県南知多町×知多麦酒株式会社
愛知県南知多町内海。
1997年創業のクラフトビール醸造所「知多麦酒」は、ドイツのビール純粋令に則った麦芽100％・副原料不使用の製法を大切に、地元の水（長良川の軟水）を使い、職人の技で一杯一杯を醸してきました。
しかし需要の増加に対して、以下の課題が顕在化しています。
・醸造設備の老朽化による発酵品質の安定性課題
・洗浄・瓶詰・ラベル貼り工程の手作業依存
・注文増への対応力・供給安定性の限界
これらを解決するために以下の設備を導入予定です👇
・醸造用エアーコンプレッサー 発酵の安定化・ビールの品質均一化
これにより、味・品質のブレを抑え、リピーターが安心して寄附できる返礼品品質を実現します。
ドイツビール純粋令に則った正統派クラフトビール
愛知県南知多町内海。
1997年創業のクラフトビール醸造所「知多麦酒」は、ドイツのビール純粋令に則った麦芽100％・副原料不使用の製法を大切に、地元の水（長良川の軟水）を使い、職人の技で一杯一杯を醸してきました。
ふるさと納税返礼品としても人気を集め、知多マリンビールはピルスナー、セッションIPA、デュンケル、ゴールデンエールなど多彩に展開。
しかし、需要の増加に対して、以下の課題が顕在化しています。
・醸造設備の老朽化による発酵品質の安定性課題
・洗浄・瓶詰・ラベル貼り工程の手作業依存
・注文増への対応力・供給安定性の限界
クラフトビールだからこそ「ひとつ上の品質管理」が必要。
だから今回の挑戦は、“品質・供給・現場負担”の三方向からの構造改革なんです。
さらに美味しいビールを目指して
クラフトビール品質と生産性の両立を目指して、以下の設備を導入予定です。
・醸造用エアーコンプレッサー → 発酵の安定化・ビールの品質均一化
これにより、味・品質のブレを抑え、リピーターが安心して寄附できる返礼品品質を実現します。
また、設備刷新によって作業負担も軽減され、 職人が“ビールづくりに集中できる環境”が整います。
”地域経済と資源の循環を育てる仕組み”をつくる
知多麦酒は、単なるビール会社ではありません。
搾りかすは地元農家へ → 有機肥料に再利用、その野菜はレストランメニューへ、地元食材×クラフトビールの“循環型レストラン”を運営。
つまり、この取り組みは「モノをつくる」だけでなく“地域経済と資源の循環を育てる仕組み”そのもの。
・南知多町の食とクラフトビールの魅力が全国へ広がる
・持続可能な循環型ビジネスが深化する
・町民・観光客・寄附者がつながる“地域価値”が生まれる
あなたの1件が、そのすべてを動かす力になります。
事業実施のスケジュール
【スケジュール】
7〜9月 クラウドファンディング実施期間
10月 必須設備（エアーコンプレッサー）設置開始
11月以降 CF結果を踏まえて瓶詰・ラベル貼り等の導入判断
通年 現行設備での出荷・返礼品対応継続
プロジェクトオーナー：知多麦酒株式会社
知多麦酒のクラフトビールは、派手ではない。
だけど、毎回きちんと美味しい。
その裏には、28年以上のキャリアを持つ醸造長の経験と、
一本一本の品質に向き合い続けるスタッフたちの技術と情熱があります。
南知多の海風を感じながら、地元の素材で、確かな製法で。
これからも「信頼される一杯」を届けるため、クラフトビールの挑戦は続きます。
寄附金の使い道
・醸造用エアーコンプレッサーの導入
【目標金額に達しなかった/超過した場合の寄附金の取扱い】
目標金額に達しなかった場合でも、ご寄附頂いた金額に事業者資金を加えて可能な範囲で本プロジェクトを遂行いたします。
目標金額を超過した場合には、ネクストゴールを設定の上、引き続き本課題の解決に活用させて頂きます。
ふるさと納税で
このプロジェクトを応援しよう！
ふるさと納税とは、ふるさとや応援したい自治体に寄付できる制度です。
控除上限額内の2,000円を超える部分について、所得税や住民税の還付・控除が受けられます。
控除上限額かんたんシミュレーション
お礼の品のご紹介
知多麦酒が醸造するクラフトビール「知多マリンビール」は、ドイツのビール純粋令に基づき麦芽100%にこだわり、手間のかかる濾過工程は三種類の珪藻土に通すことで、透明度が高く雑味を抑えたプレミアムなビールに仕上げています。
創業当時から造り続けている「ピルスナー」は、ジャパン・グレートビア・アワーズ2022（クラフトビア・アソシエーション（日本地ビール協会）が主催）において、ジャーマンスタイル・ピルスナー部門で銀賞を受賞しました。
この品評会での受賞により、私たちのピルスナーが名実ともにプレミアムビールとして認められました。
さらに2023年には「セッションIPA」がセッション・インディア・ペールエール部門で銅賞、2025年には「デュンケル」がアメリカンスタイル・ダークラガー部門で銀賞を受賞しました。
これからも皆さまに自信を持って美味しいビールを提供するべく、切磋琢磨して高品質なクラフトビールを造ってまいります。
現在進捗情報はありません。
愛知県南知多町
南知多町は、愛知県知多半島南端に位置し、半島の先端と沖合に浮かぶ篠島、日間賀島などの島々からなっています。三方が海に囲まれており、三河湾国定公園と南知多県立自然公園に指定されている自然豊かな町です。
その地域特性から県下随一の漁獲量を誇る漁港の町として知名度が高く、春にはメバル、夏はマアナゴやマダコ、秋にはシラス、冬にはトラフグなど四季折々の魚介類が水揚げされます。
また、日本の渚100選にも選ばれた千鳥ヶ浜がある内海海水浴場をはじめ、町内には5つの海水浴場があり、夏には海水浴客が多く訪れる観光の町です。愛知県を始め年間300万人以上の観光客が訪れます。
しかし、近年は人口減少、少子高齢化の問題が顕著となっており、南海トラフ地震津波避難対策特別強化地域に指定され、消滅可能性都市に名前が挙がるなど厳しい現状が突きつけられています。
このような状況であっても、南知多町の交流・移住・定住促進ポータルサイト「ウミひとココロ」を開設するなど、南知多町の魅力を全国に向けて発信する取組みを行っております。
ふるさと納税についても南知多町の隠れた魅力を全国の皆さまに知っていただく一つの手段と考えて取り組んでおります。皆さまの温かいご支援をお待ちしております。
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あなたのその想いが
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