地元養鶏場の「たまご」で作る新商品「マヨネーズ」開発プロジェクト！！

自己紹介

はじめまして。数あるGCFページの中からご興味を持っていただきまして、誠にありがとうございます。
佐賀県鹿島市、多良岳山系の麓にある「上田養鶏場」は、母鶏たちの健康を第一に考えた「平飼い」で運動場付きの養鶏場です。安全で安心、おいしい“卵（たまご）”が産まれるには、母鶏が元気でいることが一番の条件となります。
そのためには、本来の鶏の暮らしと同じような自然環境に近づけることが大切です。上田養鶏場では、恵まれた自然を活かして、環境作り・餌作りに取り組んでいます。

このプロジェクトで実現したいこと！！

「平飼い（ひらがい）」とは鶏が自由に動けるように、鶏舎（屋根付き）の地面の上で飼育する方法のことです。
上田養鶏場では、これに空の下で動き回れる屋根なしの「運動場」が付いています。
生産性を第一と考えれば、「ケージ飼い」の方がより多くの母鶏を飼育でき、「平飼い」に比べれば生産性は高いです。
しかし、アニマルウェルフェアの観点や母鶏たちにのびのびと過ごしてほしいという思いから、「平飼い」にこだわっています。
飼料代の高騰など問題はたくさんありますが、皆様よりいただいたご寄付を基に、自慢のたまごを使用した商品を開発・販売し、資金を確保できましたら、よりよい養鶏環境の改善を行っていきたいと思っております。

上田養鶏場、毎日の過ごし方。

天気の良い日は、朝いちばんに運動場へ。その後、朝ごはんを食べます。みんな外が大好きです。土の上を散策し、飛び上がったり、じっと日光浴をしたり、砂浴びをしたり、思い思いにすごしています。鶏舎に生えている草や地面の虫を探して、ついばんでいる姿も見られます。
母鶏たちの自由な様子から、一羽一羽の健康状態を知ることもできます。
夕方には鶏舎へ戻り、夜を迎えます。鶏は本来高い所で眠ります。
上田養鶏場の母鶏たちも、みんな止まり木に上がって、お気に入りの場所で休んでいます。

今後の展望や課題点

自然いっぱいの鹿島の麓で「こだわり」をもって育てていますが、避けて通れない問題があります。
「高病原性鳥インフルエンザ」です。
鳥インフルエンザの名前で皆さんもテレビのニュースなどでご覧になったこともあると思います。
この鳥インフルエンザは従来、海外から渡り鳥が飛来してくる10月頃をシーズン開始としており、毎年全国各地の養鶏場に深刻な被害をもたらしております。
当養鶏場がある佐賀県鹿島市も例外ではなく、2023年の11月に鹿島市内でも鳥インフルエンザの感染が確認されました。
その際には当養鶏場も出荷制限区域の対象となり、たまごの出荷が一時できなくなってしまいました。
幸いにも当養鶏場内での感染はなく、保健所より出荷許可をいただき、一週間程度でたまごの出荷再開ができました。
皆さんはご存知でしょうか。鳥インフルエンザが発生した農場の鶏たちは、全て殺処分、焼却又は埋却となります。
このような悲劇を生まない為にも、日頃より細心の注意を払い防疫強化に努めながら育てていきたいと思っております。

集まった寄付の使い道

たまごが苦手な方でも「これは美味しい」とおっしゃっていただけるような、そして、様々なニーズにお応えし皆様に喜んでいただけるような商品開発の費用として使わせていただきます。
最近では平飼い卵を使用したマヨネーズも試行錯誤しながら開発中です。
今後も当養鶏場自慢の「平飼い卵」を様々な形で皆様にお届けできるよう日々新商品開発に励んで参りますので、皆様のお力添えを何卒よろしくお願い申し上げます。
商品開発が軌道に乗り、資金を確保でき次第鶏舎の環境改善を行い、母鶏たちが少しでも過ごしやすく幸せな日々が送れるよう精一杯努めて参ります。
課題はたくさんありますが、「いつか、鶏舎の壁も天井も取り払って、おひさまの下で飼い、私の夢の国を作る」という理想に是非ご助力いただければ幸いです。

お礼の品のご紹介