篠島（しのじま）発、エグみのない旨味たっぷりの「朋輩牡蠣」で島を再生！

獲る漁業から育てる漁業へ、漁場を守り、未来へ繋げる

現在、南知多町の漁業が危ない・・・

冬の味覚の一つである牡蠣。南知多町は、水質などの条件は整っているため、2015年に県内で初の牡蠣養殖を篠島にて開始しました。
当町のしらす漁は、海の環境が変わり、資源であるしらすや魚が減少しているという深刻な状況から、この牡蠣養殖をしらす漁の漁師が行っております。

篠島の養殖牡蠣をいつでも全国へ

現在篠島では、「筏養殖」行っていますが、生産量の供給や提供時期が限られることから、牡蠣養殖のトレンドである三倍体牡蠣（※）を用い、養殖過程から稚貝を1個づつバラバラの状態でバスケットに入れるシングルシードの養殖を目指します。
それにより正確な個数管理・生育管理ができるとともに、シングルシード牡蠣は牡蠣の形が一定で丸く、殻に対して身入り率が高く育ち、品質も高いことから、高品質な牡蠣をみなさまの食卓へいつでもお届けいたします。

※三倍体牡蠣：生殖機能を抑制した育成された卵を産まない牡蠣のことで、牡蠣が産卵しないので年間で出荷が可能です。

魚が豊かな漁場を次世代に残したい

全国区への知名度向上に向けて、２月に豊洲市場にて行われている「牡蠣ｰ１グランプリ」での入賞を目指し、プロモーション等にも力をいれ、ブランド力向上につなげていきます。
またこのプロジェクトは、篠島の貴重な水産資源・魚が豊かな漁場を次世代に残す取り組みでもあります。篠島ではシラスを中心に漁獲高が減っております。漁師の新たな収入源として牡蠣養殖を発展させていくだけでなく、地域の子どもたちにも、漁業の現状を発信する機会や理解を深める活動を積極的に行っていきたいと考えております。
新たな手法の牡蠣養殖により、地域の新たな雇用の創出や篠島の漁業振興、ひいては南知多町の発展に寄与してまいります。

えびや丸

牡蠣でこの小さな島を再び輝かせる

篠島で牡蠣養殖としらす漁を営む漁師。
牡蠣養殖を篠島で2015年よりしらす漁の仲間４人で開始。加熱用として島内のみで販売を行っていたが、2021年に生食用の認可をもらい朋輩牡蠣というブランドで愛知県初の生食用牡蠣として販売を開始。生産数はまだ少量ながらも、毎年少しずつ生産量を増やしております。生産した牡蠣は毎年全て販売している状況で、今後も生産数を伸ばしていき、しらす漁に続く篠島の名産にしたいと考えております。
今回のプロジェクトでは牡蠣の養殖手法を最新のトレンドの手法にすることによって、新鮮な牡蠣を時期問わず全国の皆様にお届けしたいと考えております。南知多町篠島の新たな養殖牡蠣をより多くの方に提供し、篠島に牡蠣を目当てに来られるお客様が増えるようなブランド牡蠣にしたいと熱意をもって取り組ませていただきます。是非、ご賛同、応援をお願いいたします。

スケジュール

2024年10月　：養殖バスケット設置
2024年11月～：バスケット養殖開始
2025年1月20日以降：順次お礼の品開始出荷

お礼の品一覧