赤潮被害からの復活、広尾町に「新たな漁業」を！～ウニ養殖企業化プロジェクト～

広尾町の取組

広尾町では、漁業資源の低迷といった問題解決の為、早くから「獲る漁業」から「つくり育てる漁業」への転換を図ってきました。ウニの人工種苗生産・放流、さけ稚魚のふ化放流、マツカワの中間育成・放流など、他にも前浜資源の維持増大を図るべく、多様な事業を行っています。
上記事業の実施により、着実に成果が表れていましたが、海水温の上昇や海流などの海洋環境の変化など、様々な原因により漁獲が低迷している厳しい状況が続いています。

ウニの養殖

こうした中で、不安定な天然資源に依存せず、安定した水揚げが期待できる「養殖漁業」へ目をつけました。広尾町ではウニの人工種苗生産施設を持ち、稚ウニを作る環境が備わっています。さらには重要港湾「十勝港」という養殖に適した大きな静穏域があります。これらを存分に活かした「ウニ養殖」が可能になります。

令和３年９月に北海道で発生した大規模な赤潮によりウニは壊滅的な被害を受けており、高品質な国産ウニの供給が不足している事態となっています。ウニ養殖はこうした状況を解決する１つの手にもなります。
養殖には様々な課題がありますが、その１つが「餌問題」。ウニの餌となるコンブを１年間安定的に供給できるよう確保する必要があります。
そこで、同じ十勝港の水域内でコンブの養殖を実施。これにより大量の餌コンブが確保でき、良質なコンブのみを食べ、旨味が凝縮された美味しいウニを育てることができます。

令和３年度に、北海道の交付金を活用し、十勝港港湾区域内にウニ養殖篭と餌コンブ養殖施設を設置しています。その施設を使って、養殖を行っていきます。

養殖ウニ出荷まで

①稚ウニ収容作業（４～５月）

ウニ人工種苗生産施設で生産した稚ウニをサイズ別に養殖篭へ入れていきます。

②給餌（周年）

コンブ養殖施設で作成した餌をたっぷり与え、身入りの良いウニにします。

③施設清掃（周年）

フジツボなどが付着し、篭内の水通しが悪くなるので、定期的に清掃をします。

④餌コンブ刈り取り（６～７月）

養殖したコンブを刈り取っていきます。冷凍保存することで、年中給餌できる体制を整えています。
①～④の作業は漁師の手で行っており、これらを約３年間行っていきます。

⑤出荷（１１～１２月）

写真のような立派なウニになったら、いよいよ出荷です！
うま味を多く含んだコンブのみを食べたウニなので、甘く、濃厚な味わいのウニなります。

ウニ養殖企業化へ

ウニ養殖試験自体は昨年から行っていましたが、赤潮の発生によって養殖していたウニは全滅しました。今年からまた振り出しに戻り、３年後の出荷に向けて挑戦していきます。いずれは、出荷したウニで収益を得て、それを来年の養殖に賄っていく、自立した漁業になることを願っています。

そんな「ウニ養殖」を広尾町の新たな漁業として確立させていくため、また、皆様へ美味しいウニを提供できるよう取り組んでまいりますので、皆様の温かいご支援をよろしくお願いします。

広尾町長からのメッセージ

本町のクラウドファンディングをご覧いただき誠にありがとうございます。広尾町は、秋サケ、昆布、ししゃも、毛がになど、様々な魚種が獲れる、好漁場であり、漁業を基盤に栄えてきた町であります。
漁業を取り巻く環境は厳しい状況であり、漁獲の低迷、海洋環境の変化、後継者不足など、課題が山積みとなっています。

本プロジェクトは、天然資源に依存、資源を消費することなく漁業を行うことが可能で、広尾町の資源のみでつくり育て出荷する「広尾町産完全養殖」を目指しています。広尾町の「新たな漁業」の確立と、美味しいウニを家庭へお届けするため、皆様のご支援をお願いします。