古賀産のこだわり卵を多くの食卓へ！

古賀市の自然ではぐくまれた貴重な卵を守りたい！

美味しい卵ができあがるまでの過程には様々な工夫があります。

まず、雛からにわとりが卵を産むまでには約180日かかります。にわとりを育てるうえで重要なのは、温度や湿度の管理です。雛の時は寒さに弱く、大きくなると暑さに弱くなります。年中休みがほとんど取れないことは大変ですが、しっかりと管理を行っています。その他にも、にわとりにワクチンを打ったり、血液検査を適宜行ったりする事で安全性を高めています。

このように手間暇かけて育てた木村養鶏所の卵は、製菓店や地域の直売所、そして古賀市のふるさと納税の返礼品としても取り扱っています。普段は古賀市内でしか入手することができないのですが、ふるさと納税を活用することで遠方の方でも食べることができるようになりました。

今回のプロジェクトの「初卵」についてもふるさと納税を活用して、市外の方にも美味しい卵を味わっていただきたいです。

初卵(ういらん)の販売に挑戦したい！

古賀市内の養鶏場で、夫婦２人、パート２人で営んでいます。

現在日本国内にある卵屋さんの数は徐々に減ってきています。地元でひっそりと営まれている養鶏場では、距離のある場所への販売は難しく、卵について知ってもらう機会が少ないため、お客様の確保が厳しい状態となっております。

そこで、今回雛から成長したにわとりが卵を産み始めてから1ヶ月以内の貴重で栄養価も高い卵「初卵(ういらん)」の販売へ挑戦したいと考えました。

元々卵はアミノ酸やたんぱく質など数多くの機能性成分を含んでおり、完全栄養食と言われるほど栄養価が高いですが、初卵は通常の卵の栄養価をさらに上回ります。そのため、妊娠や出産、長寿の縁起物として贈り物にも最適と言えます。

寄附金の使い道

卵を通して地域の方々に元気を！

木村養鶏場の卵を古賀市に住むたくさんの人達に召し上がっていただくことで、古賀市全体を健康的で食卓に笑顔の絶えないまちにしたいです。毎日食べたくなるような卵を販売することで、多くの人の長寿のお手伝いをしていきたいです。

また、古賀市にはこんなに美味しい卵があるのだと、ちょっとした地元自慢になれると嬉しいです。

そして、地域で行われている放生会や菜の花祭りなどのお祭りに卵を出していて、卵をもらった方に喜んでもらえたら何より嬉しいです。今後も古賀市で行われるイベントには積極的に関わっていきたいと思います。

事業の実施スケジュール

プロジェクト関係者の思い

プロジェクトオーナー　木村真砂子（有限会社　木村養鶏場）

木村養鶏場は先代から数えておよそ55年もの歴史がある昔ながらの卵屋です。鶏舎には赤と白のにわとりを合わせて1万羽弱手間暇かけて大切に育てております。
私たちは卵を作るうえで、4つのこだわりを持っています。
1つ目は、餌へのこだわりです。四季の変化、にわとりの成長を見ながら、にわとりにあった餌を配合しています。一般的によく使われる魚粉を入れずに、うま味成分を持つ海藻粉末や乳酸菌、なかでもビール酵母を入れることで、卵特有の臭みが少なく仕上がります。
2つ目は、雛から育成するこだわりです。生後2日の雛から大切に育てることで、にわとりの健康状態や生産率の上昇にもつなげることができます。
3つ目は、水へのこだわりです。にわとりが飲む水を自然の力がたっぷり含んだ「王洗石の水」にすることで、まろやかでやさしい味に仕上がります。
4つ目は、開放型鶏舎のこだわりです。開放型鶏舎にすることで1羽1羽のにわとりの健康状態や餌をしっかり食べているかなどを管理しやすく、さらに2羽分のスペースで1羽を育てることでにわとりのストレスを軽減することができます。
　そんな私たちのこだわり卵を、今回のガバメントクラウドファンディングを通して知ってもらうことで、少しでも多くの人に食べてもらえたら嬉しく思います。

福岡県古賀市長　田辺　一城

女性農業者の力で古賀市の農業振興！

今回のプロジェクトに挑戦する木村さんは古賀市内でご夫婦で養鶏場を営んでおり、直売所などでも人気の卵を作られています。今回のプロジェクトでは、通常の卵よりも栄養価が高い「初卵」の販売を行います。

古賀市では、都市近郊型の果樹や野菜などの園芸農業が盛んですが、農業者の高齢化や後継者不足、など様々な課題があります。

そこで、今回の「初卵」の販売を行うことで,健康増進や長寿のお手伝いができ、古賀市から元気を届けられることを期待しています。

このような新たな発想やアイデアを活かして新しい農業経営をされている女性農業者も年々増加しており、担い手育成の観点から市行政として積極的に支援を行っています。

古賀市は木村さんのように農業の未来を拓いていく新たな挑戦を応援します！

古賀市女性農業者協議会　安武祐子さん

私は昨年こちらのガバメントクラウドファンディングに挑戦させていただきました。いただいた寄付金で現在自家栽培のお花を使ったドライフラワー作りに取り組んでいます。

これまでは女性農業者に夢があってもなかなかチャレンジすることは難しかったですが、ふるさと納税制度の活用など様々な面でサポートを受ける機会に恵まれて、皆様からの応援や、あたたかいご支援で新しい１歩を踏み出すことができました。

今回挑戦される木村さんは、長年養鶏に携わっておられ、雛から大切に育てたにわとりの卵の新しい商品化をとても楽しみに思います。

私たちの挑戦が女性農業者の新しいチャレンジへの後押しができればとても嬉しく思います！
皆様からのご支援ご協力のほどよろしくお願いいたします。