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北海道江差町からの最新情報
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【残りわずか】江差前浜産 本マス≪サクラマス≫
2022/08/07(日) 22:11
今年の漁期につくった分だけ！残りわずかとなっています。ご希望の方はお早めにお申し込みください。
船のうえで丁寧に活〆・神経〆を施した本マスを、水揚げしたその日のうちに、浜の母さんたちが加工し冷凍。新鮮さそのままでお届けします。
脂のりは良いけれどしつこくない！癖のない上品な旨み 「鮭より美味い」という声も。
【生半身】･･･ムニエルやフライ、ホイル焼き、ちゃんちゃん焼きに。様々な料理に使えて便利です！
【ルイベ用半身】･･･凍ったまま薄切りにして、お刺身やカルパッチョなどに。舌のうえでとろけます！
【切り身（塩）半身分】･･･そのまま焼くだけ。絶妙の塩加減でお箸が止まらなくなります！
漁獲量は少なく、とくに「神経締め」を施したものは高級料亭やレストランに出荷され、全国の小売市場にはあまり出回りません。築地・豊洲の市場関係者や料理人からも高い評価を得ています。 -
今が旬！江差前浜産 天然生ウニ みょうばん不使用
2022/08/06(土) 13:09
新鮮なものだけを味わっていただきたいので、漁期だけの出品です！
良質な昆布を食べて育った江差前浜のウニを、日本海熊石の海洋深層水に漬けてお届けします。
ウニ本来の風味を味わっていただきたいので、ミョウバンや添加物は一切使用していません。
産地によって味・食感が異なるウニですが、良質な昆布を食べて育つ江差のウニは甘みが強めでとろける食感が特徴です。
水切りをして、すぐ食べるのも最高ですが、水切り後キッチンペーパーの上で２～３時間冷蔵庫で寝かせると程よく水分が抜けて、ねっとりとした食感が味わえます！
生のままやパスタ、ウニとじなど。調理してもバツグンの旨味と甘味を発揮して最高な一品ができます。 -
江差前浜産 新鮮生うに 無添加 みょうばん不使用
2022/07/31(日) 22:12
★★★期間限定出荷（5月～9月）ウニ漁が行われている間だけ！採れたて新鮮なウニを順次出荷いたします★★★
良質な昆布を食べて育った江差前浜のウニを、日本海熊石の海洋深層水に漬けてお届けします。
ウニ本来の風味を味わっていただきたいので、ミョウバンや添加物は一切使用していません。
◇ウニを使った地元民しか知らない！？簡単！贅沢レシピのご紹介◇
【ウニたま】
水切りしたウニ、卵と白だしを入れて溶き、鍋でふんわり煮て完成です！
ウニの濃厚な旨味とだしのコク。そして卵のまろやかさが絶妙にマッチして
何度も食べたくなります。
そのままスプーンで食べても！ホッカホカのごはんにたっぷり乗せて食べても！
どちらもオススメの食べ方です！
江差の夏の浜の味覚、新鮮なウニの甘みと旨みをぜひこの機会に堪能してみませんか？ -
農家直送朝採り！江差の夏アスパラ「毎日すくすく育っています」
2022/07/30(土) 22:30
春の収穫を一旦終えたアスパラは、そのまま茎と葉（擬葉）を生長させ、次の収穫に向けて栄養をため込みます。そして初夏から夏にかけて、再びアスパラの収穫が始まります。
葉が生い茂ったビニールハウスのなかでの水やりや防虫作業は暑くてとても大変ですが、ていねいに手入れして大事に育てています。
「太い！やわらかい！あまい！」農家自慢の美味しいアスパラです。
江差のアスパラの特徴は、寒さに強く、頭部が開きにくいということ。アスパラは安定して収穫できるまでに3年を要し、気温が下がる冬場は休眠をして越冬します。
美味しいアスパラを育てるために、江差の農家では適度な低温環境でしっかりと休眠させています。ぜひこの機会に、根に近づくほど甘い絶品のアスパラをご賞味ください。 -
江差旅庭 群来 宿泊ギフト券
2022/07/24(日) 21:50
🌹---🌹知る人ぞ知る高級温泉旅館【江差旅庭 群来】🌹---🌹
江差旅庭 群来の宿泊ギフト券『10,000円分』と『30,000円分』始めました！
「なにもしない贅沢。」～ 7部屋限定の癒しの宿 ～
源泉かけ流しの天然温泉、食と環境にこだわった大人の隠れ家です。
江差町へのふるさと納税で「特別な空間と時間」をお楽しみください。 -
🐠北海道江差町【鰊】ニシン返礼品のご紹介🐠
2022/07/16(土) 20:49
近年輸入物が多いニシンですが
江差町のにしんの返礼品は、江差の海で獲れた"江差のニシン"にこだわり、使用しています！
🎀ニシン三種セット【糠にしん2本・丸干し2本・甘露煮1袋】🎀
江差産ニシンを、新鮮なうちに味付け加工したニシンの色んなおいしさを
堪能できるセットです！
🎀トロにしんの甘露煮🎀
江差産のニシンを甘辛く煮付けた、江差ではおなじみの伝統の名物です。
程よくふっくら・しっとりした身がホロホロと口の中でほどけます。ニシンの旨味と甘辛い味付けが最高です。
🎀ヤン衆ひとくちニシン🎀
約10時間、じっくり煮込んでニシンの旨味をしっかり逃さず骨までやわらかく仕上げました！
思わず、ごはんをかきこみたくなる「なつかしい」ホッとするおいしさです。
輸入物とは違う、新鮮なニシンをぜひこの機会にご賞味ください。 -
むき身なのでハズレなし！甘くてジューシー！紅ズワイガニ
2022/06/26(日) 21:06
🌟～・🌟カニかご漁師直販！北海道産檜山沖 紅ズワイガニ🌟・～🌟
厳格な鮮度管理で甘くてジューシーな紅ズワイガニ本来の味をお届けします！
化粧箱入りなので、ギフトにもオススメです。
殻をむいて加工・急速冷凍しているので、ハズレはありません！
とても新鮮！解凍してすぐ食べられるのも魅力です。
カニしゃぶや天ぷら、パスタなど幅広い用途の料理にもお使いいただけます。
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