あっさりとした中にもしっかりとコクのある醤油ラーメンです。

にぼらや 煮干しラーメン 4人前+チャーシュー 400g（1本）+メンマ 300g

安心・安全をモットーに県産・九州産の食材を中心に毎朝丁寧に煮干しから出汁を取り具材もすべてお店で手作りしております。出来立てを-40℃のブラストショックフリーザーで瞬間冷凍し食材の繊維を壊さず美味しさそのままでお届けいたします。

調理・パック詰め・梱包・発送まで一貫してにぼらや全スタッフで心を込めてお届けいたします。

熊本天草や九州産の厳選された煮干しを使用し丁寧に出汁を取ります。一番だしのみで出がらしは使用しませんので煮干し独特の苦みやえぐみはなくスッキリとした味わいです。さらに鶏ガラや豚骨、野菜を豊富に使用しアッサリとした中にもコクのある奥深いスープです。更に水にもこだわり天然ミネラルを残し細菌や有害物質を取り除くシーガルフォー浄水器で浄化した美味しい水を使用しています。

熊本城のお膝元に店舗を構え15年を迎えることが出来ました。熊本県内に3店舗展開しております。
アッサリとしたスープが人気で昼間は小さいお子様からお年寄りまで、深夜には〆のラーメンでサラリーマンが行列を作る人気店です。コロナ前は県外や海外からも沢山ご来店いただきました。

コロナの影響によりお客様が激減し、食品ロスをなくそうと冷凍ラーメンを始めましたが、ただ冷凍するだけでは味や品質に納得いかず、何度も試行錯誤しながら研究開発を繰り返し、たどり着いたのがブラストショックフリーザーでした。-40℃瞬間冷凍でお店の味をそのまま再現する事が出来ました。お客様から『遠くに住む家族や中々外出できない祖父母に食べさせたい』というお声にもお応えできとても喜んでいただきました。これから全国どこへでも心を込めてお届けいたします。

熊本の良さ、にぼらやの良さを伝えられるように梱包にも思いを込め、くまモン段ボールや熊本弁の作り方説明書などをスタッフ一同で考えました。既製品にはないすべて手作りの暖かさがあります。里帰りや熊本旅行気分を味わっていただけるよう思いを込めました。