伊万里の山から食卓へ。農家が作り届ける、鶏のごちそう

伊万里ヤマンドリ 鶏の旨味を味わうセット

【対象者の要件】寄附金の使途に公益社団法人Civic Forceをお選びいただき、2万円以上のご寄附をいただいた方

山の鶏舎で大切に育てている佐賀県の銘柄鶏「骨太有明鶏」。「この美味しさを生産者として伝えたい」との想いで企画したのが“伊万里ヤマンドリ“です。

鶏本来の素材の良さを活かすため、保存料や化学調味料を一切使わず、岩塩やハーブなどシンプルな材料で仕上げたこだわりのセット。原材料は鶏肉、岩塩、香辛料のみ。本場ドイツでも数々の賞を受賞した職人が製造した百姓屋のロングセラーのお品です。

■ローストチキン…骨太有明鶏のモモ肉をじっくり焼き上げた一品。もっちりした厚めの鶏皮、柔らかく歯切れのよい肉質、鶏の甘味、旨味を堪能できます。解凍して温めるだけでお手軽にメインディッシュになるのでとても便利です。

■スモークチキン…骨太有明鶏の皮付きムネ肉を国産のサクラ・ブナチップで丁寧に燻した一品。パサつきやすいムネ肉をしっとり柔らかくふわっとした食感に仕上げ、噛むほどに上品な味と香りが広がります。しっかりと燻された鶏皮もジュワっと濃厚な味わいでお酒とも相性が良いです。そのままスライスして前菜に、サラダやサンドウイッチに、パスタなどにも。

■チキンソーセ―ジ…つなぎを一切使用せず、骨太有明鶏100%で作りました。天然羊腸を使用し仕上げに国産のサクラとブナチップで燻しました。モモ肉とムネ肉をミックスしているので、さっぱりした中に凝縮された鶏の旨味とコクを感じるお品です。

■しっとり鶏生ハム…骨太有明鶏の柔らかで弾力のある食感を活かした生ハム。国産のサクラチップで燻した上品な風味に仕上げました。日本独自の製法で2%まで減塩。

【鶏肉のこだわり】
佐賀県の銘柄鶏「骨太有明鶏」を育てている鶏農家です。全飼育期間において投薬をせず、鶏自身が健康的に育っていくような育て方をしています。カルシウム豊富な牡蠣殻を加えたオリジナルの餌を与え、体の内側から健康に。丁寧に大切に育てた鶏だから“安心、安全”なのです。

生産者：（株）百姓屋(伊万里市)

【地場産品基準該当理由】（総務省告示第179号告示第５条第２号）
原材料の主要な部分が佐賀県内において生産されたものであるため。