氷零下熟成により、肉の旨みを最大限に引き出した自慢の逸品 【トンネル熟成】国産和牛と銘柄豚のハンバーグ2種10個セット［A5702-A11］
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 氷零下熟成ハンバーグ 150g×5 氷零下熟成スモークハンバーグ 150g×5 |
|---|---|
| 消費期限 | 発送日より冷凍90日（賞味期限） あらかじめ処理をしていますので、中心部まで十分に加熱してお召し上がりください。 |
| アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります |
| 事業者 | 有限会社ふるさと俱楽部（唐津くん煙工房） 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 6051633 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可、オンライン決済限定 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
入金確認後、３週間程度 ※配送日・曜日の指定は出来かねます。 ※長期不在等で受取不可の日程がある場合は、お申し込み時に必ず「備考欄」にご記入ください。 |
| 配送 |
|
【NHKあさイチで紹介されました！】九州産「和豚もちぶた」と-1℃〜-3℃で１か月間熟成させた国産和牛のハンバーグ。燻煙の薫りが引き立つスモークハンバーグはお酒にもマッチする味わいです。
食材は0℃以下の低温にさらされると、凍結から身を守るため自らアミノ酸や糖類を蓄える性質を持っています。また、同時に有害な雑菌の繁殖を抑え、食材の鮮度を新鮮なまま保つことができるのです。
唐津くん煙工房の氷零下熟成ハンバーグはこの性質を利用し、お肉が凍らないぎりぎりの温度を安定してキープできる独自の氷零庫で国産和牛を１か月間じっくり熟成し、素材の旨みを最大限引き出しています。
ハンバーグの美味しい焼き方
1.フライパンに油を薄く引き、解凍したハンバーグを乗せてから火をつけ、ふたをせずに弱火(炎がフライパンの底に届く位)で焼きます。(片面7、8分が目安)
2.ハンバーグから出た脂は必ず拭き取り、下半分が白くなったら一回だけ裏返します。
3.ハンバーグの表面がふっくらと盛り上がり、汗をかいたようにお肉の中から脂が出てきたら焼き上がりです。
＜注意事項＞
・保存方法：冷凍（－18℃以下）で保存
・あらかじめ処理をしていますので、中心部まで十分に加熱してください。
素材を生かす職人技と”トンネル熟成”の美味しさ
「本当に安全で安心で美味しく、自分達が納得できるものをお届けしたい。」
その想いで、素材にこだわった美味しいハム・ソーセージづくりを目指し、「唐津くん煙工房」は設立されました。
そして幻の路線となった呼子線の「鳩川トンネル」を有効活用しようと、唐津市、九州大学と共同研究。
さまざまな問題をクリアし、省エネで環境にも優しい”トンネル熟成庫”を完成させました。
唐津くん煙工房の商品は、このトンネル熟成庫でゆっくりじっくり熟成されています。
虹ノ松原に代表される美しい海岸線や緑豊かな自然と、城下町の歴史、唐津くんちなどの活気あふれる文化が融合する唐津市で、こだわりの製法を貫き、日々美味しい製品づくりに励んでいます。
＊＊＊唐津くん煙工房＊＊＊
こだわりポイントをご紹介
「唐津くん煙工房」の商品は、トンネルでゆっくりじっくり熟成されます。
噛み締めるほどにまろやかな旨さが生きる、トンネル熟成の自慢の逸品をぜひご賞味ください。
わたしたちがご案内します
虹ノ松原に代表される美しい海岸線や緑豊かな自然と、城下町の歴史、唐津くんちなどの活気あふれる文化が融合する唐津市で、こだわりの製法を貫き、日々美味しい製品づくりに励んでいます。
こんなところで作っています
工事半ばで廃止された旧呼子線の鳩川トンネルを有効活用しようと、唐津市と九州大学の共同研究で開発。唐津くん煙工房は、衛生面・安全面などの問題をクリアし、トンネル熟成を実現させました。わずかな空調で加工肉に最適の温度と湿度をキープできる、省エネで環境にもやさしい熟成庫です。
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| カテゴリ |
肉
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ハンバーグ
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- 地場産品類型
３号
- 地場産品に該当する理由
ハンバーグの製造工程のうち、原材料の仕入れから完成までの全ての工程を区域内（佐賀県唐津市）で行うことで、本工程による付加価値は返礼品の付加価値のうち約80％を占めているため
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佐賀県について
佐賀県は、九州の北西部に位置し、東は福岡県、西は長崎県に接し、北は玄海灘、南は有明海に面しています。
のんびりとした田園風景が広がる農業や水産業の盛んな県で、おいしい食材が豊富です。
世界的に有名な陶磁器やのんびりとくつろげる温泉、伝統的なお祭り、歴史的な遺跡など魅力的な見どころがたくさんあります。
佐賀県のお礼の品をお楽しみいただくとともに、ぜひ佐賀県へお越しください！
佐賀県
