カマンベールチーズと同系統種の白カビで１か月熟成させた希少な粉雪サラミ 【トンネル熟成】白カビ熟成粉雪サラミ 贅沢12本セット［A5707-11］
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 粉雪サラミ 45g×12本 |
|---|---|
| 消費期限 | 発送日より冷凍で60日（賞味期限） |
| アレルギー品目 | |
| 事業者 | 有限会社ふるさと俱楽部（唐津くん煙工房） 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 6405488 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可、オンライン決済限定 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
入金確認後、３週間程度 ※配送日・曜日の指定は出来かねます。 ※長期不在等で受取不可の日程がある場合は、お申し込み時に必ず「備考欄」にご記入ください。 |
| 配送 |
|
【NHKあさイチで紹介されました！】白カビの力で長い時間をかけてじっくりと熟成させた粉雪サラミは、肉の旨味が凝縮され、深みのある味わいと豊かな風味が特徴です。
表面を覆う白カビは、ただの装飾ではなく、サラミに独特の風味と食感を与える大切な要素です。
薄くスライスしてそのままお召し上がりいただくのはもちろん、赤ワインやチーズとのペアリングも格別です。
また、パスタやピザに添えていただくと、深みのある風味が一層料理を引き立てます。
ハム・ソーセージづくりの譲れないこだわり
1.化学合成添加物不使用
化学合成の発色剤や結着材、保存料などを加えず、自然な色と味わいを実現しました。
2.薫り高き山桜チップ
燻製には、高級チップとして知られる国産の山桜チップを使用。
口の中にふんわりと上品な薫りが広がります。
3.旨みを引き出す香辛料とデボラ湖の塩
独自にブレンドした香辛料と古代の塩湖と呼ばれる西オーストラリア・デボラ湖で採れる
天然の塩を使用しています。
4.ハム・ソーセージを極める技
本場ドイツの世界最高峰「DLG品質競技会」で金賞ほか多数を連続受賞し、
高い評価を受けています。
5.飼料から始まる豚肉と鶏肉づくり
水や飼料にこだわった銘柄豚「和豚(わとん)もち豚」・長崎県産「芳寿豚(ほうじゅとん)」、九州産「華味鳥(はなみどり)」を使用しています。
＜注意事項＞
・保存方法：冷凍（-18℃以下）で保存
素材の旨みを引き出すトンネル熟成
建設後、一度も使用されなかった幻の鉄道トンネルをハムの熟成庫に再活用(唐津市・九州大学との共同研究)。年間を通して安定した温度を保つトンネルの中は、室温がぶれやすい冷蔵庫よりも素材が持つ旨みを上手に引き出し塩味の“かど”がとれたまろやかな味わいにしてくれます。
虹ノ松原に代表される美しい海岸線や緑豊かな自然と、城下町の歴史、唐津くんちなどの活気あふれる文化が融合する唐津市で、こだわりの製法を貫き、日々美味しい製品づくりに励んでいます。
＊＊＊唐津くん煙工房＊＊＊
こだわりポイントをご紹介
「唐津くん煙工房」の商品は、トンネルでゆっくりじっくり熟成されます。
噛み締めるほどにまろやかな旨さが生きる、トンネル熟成の自慢の逸品をぜひご賞味ください。
わたしたちがご案内します
虹ノ松原に代表される美しい海岸線や緑豊かな自然と、城下町の歴史、唐津くんちなどの活気あふれる文化が融合する唐津市で、こだわりの製法を貫き、日々美味しい製品づくりに励んでいます。
こんなところで作っています
工事半ばで廃止された旧呼子線の鳩川トンネルを有効活用しようと、唐津市と九州大学の共同研究で開発。唐津くん煙工房は、衛生面・安全面などの問題をクリアし、トンネル熟成を実現させました。わずかな空調で加工肉に最適の温度と湿度をキープできる、省エネで環境にもやさしい熟成庫です。
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| カテゴリ |
肉
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加工品等 > 燻製 > 肉類 |
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- 地場産品類型
３号
- 地場産品に該当する理由
加工肉の製造工程のうち、原材料の仕入れから完成までの全ての工程を区域内（佐賀県）で行うことで、本工程による付加価値は返礼品の付加価値のうち約80％を占めているため。
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佐賀県について
佐賀県は、九州の北西部に位置し、東は福岡県、西は長崎県に接し、北は玄海灘、南は有明海に面しています。
のんびりとした田園風景が広がる農業や水産業の盛んな県で、おいしい食材が豊富です。
世界的に有名な陶磁器やのんびりとくつろげる温泉、伝統的なお祭り、歴史的な遺跡など魅力的な見どころがたくさんあります。
佐賀県のお礼の品をお楽しみいただくとともに、ぜひ佐賀県へお越しください！
佐賀県
