高知県黒潮町

［1315］明神水産　わら焼き戻りかつおたたき（7～9パック)小分けセット

Name: ［1315］明神水産 わら焼き戻りかつおたたき（7～9パック)小分けセット
Price: 10000 JPY

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お礼の品について

容量	かつおたたき7～9パック（合計800g） 30mlタレ×8袋おろしにんにく(5g×6袋) おろししょうが(8g×6袋)
消費期限	【賞味期限】出荷日から冷凍30日
アレルギー品目	小麦大豆特定原材料等28品目の確認状況を見る特記事項なし
事業者	明神水産株式会社他のお礼の品を見る
お礼の品ID	4847411

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	～2020.8.24　更新～現在、お申込みが集中し、且つ、カツオの漁獲量が大幅に減少しているため、通常よりお届けにお時間を頂戴しております。準備が整い次第、順次発送させていただいておりますので、何卒ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。なお、お申込みの際には、遅延に関しご了承をいただいたうえで、お申込みくださいますよう、重ねてお願い申し上げます。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝～2020.8.7～かつおの水揚げ状況により、お届けにお時間をいただく場合もございます。このため、2か月程度お届けにお時間を頂戴する場合がございますことをご了承ください。準備が整い次第、順次発送させていただきます。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
配送	冷凍便のし時間指定別送

～2020.8.24　更新～
現在、お申込みが集中し、且つ、カツオの漁獲量が大幅に減少しているため、通常よりお届けにお時間を頂戴しております。
準備が整い次第、順次発送させていただいておりますので、何卒ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。
なお、お申込みの際には、遅延に関しご了承をいただいたうえで、お申込みくださいますよう、重ねてお願い申し上げます。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
～2020.8.7～
かつおの水揚げ状況により、お届けにお時間をいただく場合がございます。
このため、2か月程度お届けにお時間を頂戴する場合がございますことをご了承ください。
準備が整い次第、順次発送させていただきます。
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一本釣りで釣り上げ、活きたまま船上で凍結された原料を使用しているので鮮度はバツグン！
この高鮮度の戻りかつおを土佐伝統の「わら焼き製法」でたたきに仕上げ、1パック1人前の個食パックにしました。
わらで表面のみをあぶることで、魚臭さを消すとともに香ばしい香りがつき、かつおのうま味を引き出しました。
戻りかつおならではの脂ののりとトロっとした食感を堪能して頂けます。
高知ならではのわら風味豊かなたたきを、添付のゆず果汁をたっぷりと使ったタレでお召し上がり下さい。
黒潮町より産直でお届け致します。

※画像はイメージ・調理例です。
※お受取り後は発泡スチロールから出して、速やかに冷凍庫で保存してください。
※のしをご希望の場合は、申込フォームでご指定ください。
※のしの表書きは【申込みに関する備考】欄にご入力ください。ご入力が無い場合は、無地のしとさせていただきますので、ご了承ください。

【検索ワード】
明神水産わら焼藁焼戻りもどり鰹カツオかつおタタキたたきパック小分けセット

～2020.8.27～
例年、戻りかつおは4.5kg以内の大きさが通常であり、今までは1.5～2.5kgまでの大きさのかつおを使用していました。
よって4.5kg以上のあるかつおは通常であれば貴重なサイズであり、1%に満たないほどの水揚げです。
今年は通常の大きさは漁獲されず、通常であれば貴重な4.5kg以上の大きなかつおが獲れている年となっています。
かつおは大きいほど身質と脂ののりが良くなります。そのためお届けいたしますお品は、通常の1.5～2.5kgを使用したかつおより、身質、脂ののりが良いかつおをお召し上がりいただけるお品となります。
一切れの大きさが大きいため、盛り付けた時の豪快さと、食べた時の満足度を感じていただけますと幸いです。

水揚げ量の大幅な減少に伴い漁価が高騰しておりますが、お礼の品の容量（約750g）を維持するため、発泡スチロール（外箱なし）でのお届けとなりますことをご了承ください。

高知の食の名所「ひろめ市場」で大人気の藁焼き鰹塩たたき

藁焼き鰹塩たたきは、藁焼きにした鰹を天日塩でシンプルに味付けした、鰹そのものの旨さが味わえる本場土佐流の食べ方です。
全国的には鰹のたたきはポン酢で食べるのが主流でしたが、明神水産の飲食店「明神丸」では藁焼き鰹塩たたきにこだわりました。
高知県のソウルフードが味わえる、高知の食の名所「ひろめ市場」でも大人気！
高知に来たことのある方もそうでない方も、ぜひ一度食べていただきたい美味しさです。

伝統の一本釣り、船上で生きたまま急速凍結

舳先や船側に立ち、一本の釣竿で次々と釣り上げた、一本釣り鰹のみ使用しています。
鰹の漁法には一本釣り漁と巻き網漁があります。
一本釣り漁は、活きのいい鰹を一本一本釣り上げるため、魚体がきれいで身の傷みが少なく、良質な鰹を漁獲することができます。
一方、巻き網漁は効率の良い漁法ですが、大量の鰹を一気に引き上げるため、網の中で密集した鰹が暴れ、身割れが起こったり、傷んで柔らかくなったりすることがあります。
一本釣りで釣り上げた鰹は、船上で生きたままマイナス20℃に冷却された凍結液に入れる、ブライン凍結という方法で急速凍結されます。
ブライン凍結は鮮度の落ちやすい鰹を最良の状態で保存することができ、このB-1（ブライン凍結１級品）の鰹は釣り上げられた時の鮮度であると言われています。

美味しく、香ばしい、藁焼きならではの焼き上がり

高知の鰹のたたきといえば、やっぱり「藁焼き」。藁は非常に火力が強く、一気に700℃という高温になり、あっという間に消えます。
そのため、鰹の表面だけを一瞬で焼き上げ、皮の下の脂は溶けて身になじみ、身はほとんど生の状態のきれいな赤、という最も美味しい具合に仕上がります。
藁焼きの香ばしい風味も鰹の味によくあい、より一層美味しくなります。
また、たたきを製造する上で藁はとても重要な原料のひとつ。
稲作が盛んな高知県西部を中心に、高知県内または近県で収穫された稲藁を使用するとともに、2014年より稲作を開始し、自社栽培した稲藁も使用しております。

マイナス50℃の超低温冷凍で、釣りたて鮮度をいつでもお客様へ

釣り上げられた鰹は、船上で急速凍結されてからご家庭に届くまで、一度も解凍されることなく鮮度が保たれています。
凍結した状態で切り分けられた鰹は、そのまま専用の藁焼き機で表面のみを焼くため、一貫して中の身は凍結されたまま。
そして、藁で焼いたあとは真空パックし、瞬間凍結後マイナス50℃の超低温冷凍庫で保存します。
このようにして鮮度が保持されることで、脂ののった戻り鰹のたたきを釣りたての鮮度で、一年中お届けすることができています。

塩にもこだわり。鰹の旨みを引き出す黒潮町の天日塩

美味しい鰹をさらに美味しくする名脇役が「高知県黒潮町産の天日塩」です。
黒潮町の塩職人が海水をくみ上げ、風と太陽と自然の力だけで乾燥させてつくった、加熱処理なしの完全天日塩。
ミネラルバランスが良く、味に旨みのある、完全天日塩ならではの塩本来の深い味わいが、鰹の旨みをより一層引き出してくれます。

高知の素材を使ったタレ・薬味で、お楽しみいただけます

タレたたきも楽しめるように、タレと薬味もセットになっております。
タレに使用されているゆずや薬味も高知県産と、とことん高知の味にこだわりました。
塩で、タレで、２度３度とお楽しみいただけます。
食べ方は簡単、流水解凍し、切って、盛り付けるだけ（説明書付き）です。
タレたたきの場合は、ネギや玉ねぎなどお好みの薬味をプラスするとさらに美味しくいただけます。
本場土佐の味をお届けしたくて、素材、鮮度、焼き方、味と、様々にこだわった鰹たたきをぜひお召し上がりください。

明神水産のお礼の品

黒潮町で人気のお礼の品をご紹介！

黒潮町の温暖な気候で栽培されたフルーツ特集！

お礼の品感想

ちょうどよいサイズです

1〜2人で食べるのにちょうどよいサイズがたくさん入っています。食べたい時にすぐ解凍できてとてもよいです。

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このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから

おいしい
オススメ

ぺたろうさん｜男性｜30代

投稿日：2020年8月14日 21:45

小分けは便利です。

以前に同じお店の鰹のたたきをいただいたことがありますが、美味しかったのでリピートしました。
夫婦二人で軽く食べるのに適量です。
何度も楽しめて、大満足できました。

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このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから

おいしい
応援したい
オススメ
大満足
リピートしたい

ハッスルさん｜男性｜50代

投稿日：2020年5月27日 22:11

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カテゴリ	魚貝類 > カツオ >

自治体での管理番号

1315

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

返礼品の重量や付加価値の半分を一定程度以上上回る割合が黒潮町内で行われる工程によるものである。
なお、仕入れの一部を除く全工程を黒潮町内で行っています。
［工程］
１．原料（かつおロイン）を入庫し、マイナス50℃で保管する。
２．わらで約2分間表面を焼き、タタキに加工する。
３．深絞り包装で真空パック後、金属探知機を通す。
４．ブライン瞬間凍結を行い、マイナス50℃で保管する。
５．タタキを計量し、タレ・薬味・塩と一緒に箱詰めする。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

観光客や地元の方々でにぎわう【ひろめ市場】で、行列ができる人気店を運営する『明神水産』のわら焼き戻りかつおの塩たたきです！

［0573］SR-10 明神水産　わら焼き戻りかつおの塩たたき3節セット

その他、黒潮町防災士監修の災害に備える非常食セット（発熱材＆トイレ付き）、天日塩、黒糖、文旦、ポンカン、せとか、生姜、バスクチーズケーキ、アウトドアでも活躍するお礼の品（薪、かまど等）をご用意しておりますので、黒潮町のトップページからぜひご覧ください！！

高知県黒潮町のおすすめ

自治体イチオシお礼の品特集

黒潮町おすすめ返礼品

年末年始のご案内（書類送付・お礼の品発送停止）

自治体からの最新情報

明神水産藁焼き鰹たたき500g（2ブロック）

2025/12/28（日） 17:28

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在庫：なし

再入荷お知らせ：設定する

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黒潮町について

黒潮町（くろしおちょう）は、高知県幡多郡「大方町（おおがたちょう）」「佐賀町（さがちょう）」が合併し、平成18年3月20日に誕生しました。

「人が元気、自然が元気、地域が元気」を合い言葉に、2町の速やかな一体化を促進し、新しいまちとして出発しました。

高知県幡多郡黒潮町は、四国／高知県の西南地域にあり、幡多郡の中では東部に位置します。

気候は、南国特有の温暖で年間平均気温17度、降雨量2800mm前後と、雨が多くなっています。

こうした気候を活かして、大方地域では早くから施設園芸や花卉、水稲を中心に栽培が行われ農業が盛んです。

また、佐賀地域では「土佐カツオ一本釣り漁業」が盛んであり、近年は完全天日塩も代表的な特産物となっています。農業では、シメジやエリンギなどの栽培が行われています。

美しい砂浜や磯が続く海岸線と緑豊かな山々の広がる黒潮町では、自然資源を活かした「ホエールウォッチング」「天日塩づくり」「カツオのタタキづくり」などの体験型観光と、土佐西南大規模公園を活用したスポーツツーリズムの推進により、県内外から多数の方が訪れています。

自然あふれる黒潮町には「私たちの町には美術館がありません。美しい砂浜が美術館です」をコンセプトに、4kmの砂浜を「美術館」に見立て、美しい松原や沖に見えるクジラ、流れ着く漂流物など全てを作品とした砂浜美術館があります。

春には「Tシャツアート展」や「シーサイドはだしマラソン」、冬には「漂流物展」など、ほぼ一年中何かを見たり、遊んだり、楽しむことができます。

◆黒潮町の「木・花・鳥」について
　黒潮町の「木」・・・黒松／オガタマ
　黒潮町の「花」・・・ユリ／ヤブツバキ
　黒潮町の「鳥」・・・しろちどり／メジロ