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      高知県 佐川町

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      地域限定品！薬味・たれ付きでそのまま食べられる！本場高知の味を召し上がれ！ 高知名物うつぼのたたき（約400g）薬味・特製にんにく味噌たれ付【冷蔵】 期間限定受付

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      容量 約400g
      薬味（玉ねぎ・ネギ）・特製ニンニクたれ付
      消費期限 発送日を含め5日間
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      • 小麦
      • 大豆
      • ごま

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      ※たれに含みます。
      事業者 宮地鮮魚店 他のお礼の品を見る
      お礼の品ID 4465425

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      申込条件 何度も申し込み可
      発送期日 入金確認後、美味しいうつぼが入荷し次第発送
      ※１～２ヶ月程度お時間をいただいております

      ※発送前に事業者よりお電話いたします。連絡が取れた方から発送いたしますので、その際、到着希望日をお伝えください。
      （定休日の日曜日は出荷作業はしておりません。ご了承ください。）

      【070-4721-9463から発信しております。】
      ※何度かお電話してつながらない場合は、鮮魚店よりメールをお送りします。「＠do-furusato.com」からのメールが受信できるように設定をお願いいたします。

      ★☆★日中必ずつながる電話番号をご記入ください★☆★

      ※一部離島へのお届けはできません。何卒ご了承ください。
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      • 冷蔵便
      • 別送

      高知のおいしいものといえば、目の前の太平洋で獲れた「魚」。そして、いろいろな魚料理のなかでも、人気を集める珍味といえば「ウツボのたたき」です！
      捌くのが難しいといわれるウツボを華麗に調理し、薪の火でじっくり焼き上げたこだわりの逸品をみなさまの食卓へお届けします。
      ※冷蔵便につき時間指定必須（14時から21時までの間で指定をお願いします。）
      ※注意事項を以下に記載しております。お目通し後、ご納得いただいてから、お申し込みをお願いいたします。

      真の魚のおいしさを追求する
      老舗・宮地鮮魚店

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      高知県は太平洋に面した県ですが、すべての市町村が海に面しているわけではありません。ここ佐川町も山に囲まれた町のひとつです。
      一方で、どの町でも高知の人は魚が好き！ むしろ、魚が豊富に手に入る海の町ではないからこそ、山の町の人々は「本当においしい魚を食べたい！」という思いが強いのです。そして、その思いに応えているのが、町内にある鮮魚店です。

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      佐川町にもみなさんに自慢したい鮮魚店がたくさんあります！ そのなかからこちらでご紹介するのは、昭和28年創業の「宮地鮮魚店」です。
      町内はもちろん、周辺の町からもお客さんが通う人気店。その理由は、親子三代にわたって受け継がれている揺るぎないこだわりにあります。

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      まず、使う魚は毎朝、県内屈指の漁師町・中土佐町久礼と須崎市に通って仕入れます。店で冷凍物を使ったことはないそうで、すべてピチピチの生の魚にこだわっています。

      「もともと魚を食べることが好きで、ついでに言うと釣りも好き。その自分がおいしいと思うものしかお客さんには出したくないんです」
      そう話すのは、仕入れから調理まで一手に担う三代目・宮地茂幸さん。個体によって身の質が異なるウツボを一つ一つ確かめながら鮮やかに捌いていきます。

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      コラーゲンたっぷりで美容に嬉しい魚

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      ウツボは体長1メートルほどのウナギのような姿をした魚。鋭い歯を持ち、岩場からエサとなる魚を狙っていることから「海のギャング」とも呼ばれています。
      ウツボはとても元気の良い魚で、食材としても滋養があり、特に身と皮のあいだにはコラーゲンがたっぷり！ 知る人ぞ知る美容に嬉しい食材なのです。

      しかし、ウツボはあまり流通していません。その理由は「調理の難しさ」にあります。
      捌いてみると長い魚体のなかに、無数の骨がビッシリと入っています。その数について「100本以上はある」という人もおり、この骨をすべてキレイに取り除くのはプロの料理人でも難しいそうです。

      そんなウツボを素早く丁寧に捌いていく茂幸さん。代々受け継がれてきた技術と教えを生かしながら、鮮度の良いうちにウツボを捌くことがおいしさの秘訣なのです。

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      薪の火でじっくり焼いてうま味を凝縮！

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      そして、火の通し方もおいしさを大きく左右します。
      レア感を楽しむカツオのたたきとは異なり、ウツボのたたきは中心部まで火を通して仕上げますが、宮地鮮魚店では昔から「薪の火」を使うことにこだわっているそうです。

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      「薪の火が落ち着いてきたころにウツボの身を当てて焼いていくのがウチのこだわりです。ウツボは中心までしっかり火が通っていないと臭みの元になってしまうので、慌てずじっくりと焼くことが大切。そうすることで、余計な脂と水分が出てうま味が凝縮されてさらにおいしくなるし、薪が燃えるときに生まれる香ばしい匂いをまとわせることができます」

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      焼き上がったウツボのたたきは食べやすい厚みにスライスして真空パックし、冷凍ではなく生の状態で発送！ 食べる前に解凍したり切ったりする手間がかからず、すぐに食べることができるのも魅力です。

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      亡き父が考案した特製ダレは一食の価値あり

      素材の良さと焼き方もさることながら、付属する特製ダレにもおいしさの秘訣があります。

      味噌をベースにニンニクをきかせた食欲をかき立てる味わいの特製タレは、茂幸さんの亡き父である二代目・宮地茂道さんが遺した秘伝のレシピで作られています。
      「親父が考えた味と配合をいまも守り続けています。このタレをおいしいと言ってもらえることも、ウツボのたたきをつくる喜びです」
      と茂幸さん。

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      まるで鶏肉を思わせるような肉質のウツボにたっぷりとタレをかけて味わうと、むちむちっとした弾力のある食感と、ニンニク香るタレの風味が楽しめます。
      そして、じっくり噛んでいくと、薪で焼いた香ばしい匂いや、ウツボならではのさっぱりとした脂、上品なうま味が広がります。
      初めて食べた方や、「これまでおいしいウツボを食べたことがない」という方も太鼓判を押すおいしさで、着実にリピーターを増やしているそうです。

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      「魚屋は自分の努力が報われる仕事やと思います。良いものを出したらお客さんがついてくれる。リピーターが増えることが嬉しいし、口コミを読むことは大きな励みや勉強となっています。良い魚を扱えて、お客さんに食べてもらえることが、自分にとっての幸せです」

      茂幸さんが心を込めてつくる宮地鮮魚店のウツボのタタキを、ぜひ一度ご賞味ください。

      ※注意事項※

      ※冷蔵便の商品ですので、良質なうつぼが入った時点で、事前にお電話させていただきます。
      　必ずつながる電話番号をご記入ください。
      ※到着希望日が確定するまでは配送出来かねます。ご注意ください。
      ※14時以降で配送希望時間帯をご入力ください。
      ※午前指定を入力した場合は最短でのお届け時間に変更させていただきます。
      ※北海道・沖縄・離島にお住いの寄附者様は配送しておりません。何卒ご了承ください。
      ※不漁や悪天候などにより漁がないときなど指定日に間に合わないことがございます。
      　当方の都合により指定日に間に合わない場合は別途ご連絡させていただきます。
      ※市場が休みの日と店舗定休日の日曜日、年末年始、お盆期間、大型連休時期（5月/9月）は発送出来かねます。

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      ★かつおのタタキや鰻蒲焼きなど、魚関連商品はこちらもお薦め★

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      お礼の品感想

      コラーゲン⁈ たっぷり？

      家族3人で美味しくいただきました。量も満足、可能ならリピートありと思いました。発送時、確認で電話をくれます。発送もタイミングがあり、今回の受け取りが難しいとなると次月になりました。翌月待っていても電話が来なかった為、問い合わせして送ってもらいました。いつでも受け取れる人向けだと思いました。

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      ゲストさん｜女性｜40代

      投稿日：2023年9月24日 10:18

      歯ごたえバツグン

      歯ごたえバツグン、プリプリの食感最高、コラーゲン沢山、夫婦で毎日おいしくいたただきました。また頼みます。

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      ゲストさん｜男性｜50代

      投稿日：2023年8月5日 07:00

      本場で食べたより美味しい！

      旅行の際、高知市内の飲食店で頂いたうつぼたたきが忘れられず。想像以上の美味しさでまたリピートします。

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      ゲストさん｜男性｜60代

      投稿日：2023年8月1日 15:01

      ゼラチン質の皮目の部分と身の締まった白身の部分が美味しい

      入荷がないので暫く送れませんとのお電話を戴きましたが、比較的直ぐの到着でした。写真にあるとおりの詰め合わせで、ニンニクダレがまたマッチしていて美味しさを一層引き立てています。短冊のメモにあるとおり軽く温めて食べると、皮目と身の間のゼラチン質がプルプルになりコラーゲンたっぷり感と歯応えがまたたまりません。お酒のつまみとして取り寄せましたが、子供達も美味しくご飯のおかずで戴きました。リピート有りの魅力的な品物でした。

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      このお礼の品を選んだ理由

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      • 応援したい
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      ゲストさん｜男性｜50代

      投稿日：2023年6月23日 16:11

      初めてのうつぼ体験

      数年前に高知県に旅行した際に、かつおはもちろん、さまざまな黒潮の魚を堪能しましたが、うつぼには気づきませんでした。今回、知人よりお勧めいただき、この品をお送りいただきましたが、しっかりとした噛みごたえもあり、旨味の塊と言っても過言ではないものでした。ぜひ多くの方にもお試しいただきたいです。

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      Tatsさん｜男性｜40代

      投稿日：2023年1月31日 17:07

      コリコリ食感

      家人がウツボ好きなので申し込みました。
      刺身はコリコリ食感で美味しかったそうです。
      味噌ベースのつけだれも良かったそうです。

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      ゲストさん｜女性｜40代

      投稿日：2023年1月1日 13:39

      美味しかったです

      一度うつぼを食べてみたかったのですが、こちらの品で良かったです。
      プリプリ食感で、とても美味しくいただきました。

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      このお礼の品を選んだ理由

      • -

      ゲストさん｜女性｜40代

      投稿日：2022年10月1日 15:32

      毎回おいしい！

      何度か利用しています。
      うつぼはもちろんおいしいのですが、タレが格別！
      玉ねぎスライスもついているので、届いてすぐに食べられるのも嬉しいです。

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      ゲストさん｜女性｜40代

      投稿日：2021年1月17日 12:39

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      数量：
      在庫： あり

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      カテゴリ 魚貝類  >  旬の鮮魚等  > 
      地場産品類型

      ３号

      地場産品に該当する理由

      佐川町内の加工場において、原料の加工から加熱・成型等の工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているため地場産品基準３号に該当する

      地場産品基準とは？

      自治体からの情報

      2023年春からの朝ドラ【らんまん】は佐川町出身の植物博士【牧野富太郎】がモデルになっています。

      お礼の品共通バナー

      日本中を歩き、生涯に収集した標本の数が約50万枚。新種や新品種命名など1500種以上の植物を命名するなど、日本植物分類学の基礎を築いた人物、牧野富太郎。 実は、高知県佐川町出身です。
      2023年春から放送のNHK朝の連続ドラマ小説『らんまん』は激動の時代を夢に向かって生きた博士の生涯を物語にしてくださいます。 牧野博士の好きなものやゆかりの返礼品を特集にしました！

      高知県 佐川町のおすすめ

      募集中のプロジェクト

      【第２弾】子どもたちに「本」と出会える環境を 　ー子ども中心に学びのコミュニティづくりー

      【第２弾】子どもたちに「本」と出会える環境を 　ー子ども中心に学びのコミュニティづくりー

      自治体イチオシお礼の品特集

      牧野富太郎特集　-高知県佐川町-
      佐川町の木工品返礼品を集めました！

      積み木や日用雑貨【木工品特集】

      自治体からの最新情報

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      自治体からの寄付金の活用報告

      もっと見る

      佐川町について

      ＼2023年前期　朝ドラ主人公のモデル　牧野富太郎のふるさと　さかわ／
      高知県中西部に位置する佐川町は、高知市から松山市方面へ車で１時間弱の距離にあります。
      土佐藩筆頭家老・深尾氏の城下町として発展し、古くから「文教のまち」として知られ、今も歴史的な街並みが見られます。
      米・ニラ・イチゴ・梨・土佐文旦など農業を主な産業としていますが、町内には県内随一の歴史と伝統を誇り、幕末の偉人・坂本龍馬とも縁のある「司牡丹酒造」もあり、宴会好きの土佐人を盛り上げています。
      白壁の酒蔵に代表される歴史的な町並みをそこかしこに遺し、歴史と緑が香る「文教のまち」佐川町を一度覗いてみませんか？

      ■使い道に関して■
      佐川町はまちまるごと植物園計画を実行中！
      ご希望の使い道にかかわらず、『牧野富太郎博士に関する事業』に100円を活用させていただきます。

      ■地方税法改正に伴い、ふるさと納税の対象団体となるためには、総務大臣の指定が必要となりました。■
      佐川町は、令和７年１０月１日から令和８年９月３０日までの期間、ふるさと納税の対象となる地方団体の指定を受けました。
      今後も佐川町の魅力あるお礼の品を提供してまいります。引き続きご支援をいただきますようお願いいたします。

      【お問合せはこちら】
      一般財団法人しあわせづくり佐川（業務委託事業者）
      MAIL：furusato@sakawa.or.jp
      TEL：0889-20-9071
      平日9:00～17:00（12:00～13:00除く）　定休日：土・日・祝／年末年始

      自治体情報を見る

      高知県 佐川町

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