天然のサプリメントで毎日元気に。本当に体を思う方のための有機黒ニンニク

【数量50】有機黒にんにく 食べやすいバラタイプ9袋（高知県産）

御歳暮について注意点

私たちの黒ニンニクは国産オーガニック（有機）です

私たちの黒ニンニクは自社オーガニック(有機)栽培のニンニクで作っています。自分たちの手で作ったニンニクを自分たちで黒ニンニクにして直接みなさまへお届けしています。

有機（オーガニック）食品とは

・化学農薬や化学肥料、化学添加物などを使わず（一部例外的に使用を認められているものもあり）、自然の力で作られたもの、又自然に還っていくものを示す呼び方。

・農作物、加工食品の有機（オーガニック）認証のことを「有機JAS」という。
※有機JAS製品には必ず有機（オーガニック）であるとわかる「有機JASマーク」というもので消費者にわかるように示す義務がある。

・有機（オーガニック）を名乗るためには農林水産省管轄の厳しい基準を満たす必要があり、1年ごとの更新の際にも監査が入るため徹底されている。

・日本は有機（オーガニック）後進国。
有機（オーガニック）先進国であるドイツなどのヨーロッパ諸国をはじめ、現在ではアメリカでも身近なものになっています。それから比べると日本は圧倒的に遅れており、2015年の情報では有機農作物が採れる有機農地は「0.22%」という結果になっています。

日本国内の有機JAS認証は「農作物」と「加工品」、その他2種類があります。黒ニンニクを有機（オーガニック）というためには「農作物」と「加工品」の2つを取得していなければなりません。

よくあるパターンが「有機栽培のニンニクを使用した黒ニンニク」。この黒ニンニクは「加工品の有機JASを取得していない」ため、有機黒ニンニクではありません。

「エグみ」、「苦味」が他と比べ圧倒的に少なく食べやすい

野菜には「エグみ」というものがあります。ニンニクにも含まれ、黒ニンニクにした際も美味しさに関係してきます。
検査の結果、私たちの黒ニンニクは平均を大きく下回る数値とわかり、これが食べやすいとお声をいただく大きな理由です。

※エグみの原因は「硝酸イオン」と呼ばれるもので野菜の中でも葉物野菜に多く含まれます。硝酸イオンについては様々な研究がなされていますが、多量に高濃度摂取すると人体にも有毒である可能性があると示唆されています

エグみの原因「硝酸イオンの計測結果」

・アースエイド有機黒ニンニク=5.0mg以下(1kgあたり) ※少なすぎて計測不能
・一般的な黒ニンニク=20.4mg(1kgあたり)

小ぶりですが甘みが凝縮されています

甘いと体によくないのでは？というご意見を頂戴しました

結論だけ言いますと「気になるほどの量を黒にんにくで食べることはありえませんので問題ございません。」※糖尿病など持病をお持ちの方は念のため、食べ始める前に医師に相談されることをオススメいたします。

黒ニンニクの糖分は精製された砂糖などとは異なり、果物に含まれる「果糖」という成分と同じものです。果糖は甘みが強い一方で血糖値を上げ難い糖として知られています。
しかし果糖に限らず、過剰なエネルギー摂取は肥満・高脂血症・糖尿病の原因となりますので私たちの黒にんにくも1日3粒程度から10粒程度をオススメしています。

  果物から糖分を摂りすぎても大丈夫でしょうか？　※参考サイト：野菜等健康食生活協議会事務局

朝に2粒、昼に1粒をオススメしています

「一日にどれくらい食べればよいですか？」という質問をよくいただきます。
薬ではないので制限はございませんが、オススメしているのは「朝に2粒、昼に1粒」の1日に3粒です。

1日のはじまりである朝にパワーをつけるために2粒、昼にも夜までの元気のために1粒。
夜は寝るために体温を下げなければいけません。黒ニンニクを食べて代謝が上がるとポカポカして眠れなくなってしまいます。

外皮をむいてお召し上がりください

黒ニンニクは外皮で包まれています。これを手でむいて中の黒い粒をそのままお召し上がりください。
※むく時はお尻（先がとがっている方が頭）からむくと比較的きれいにむくことができます。

薄い皮が付着することがありますが一緒に食べていただいて問題ございません。気になるようでしたら取り除いてお召し上がりください。

むいた皮はカラダぽっかぽか黒ニンニク皮茶にどうぞ

黒ニンニク皮茶

黒ニンニクを剥いた皮も体のために有効活用できます。

おすすめするのがお茶。作り方はいたって簡単でお茶の葉のように茶こしやお茶パックに黒ニンニクの皮を入れてお湯を注ぐだけ。これだけで黒ニンニクの皮に含まれる成分をお湯と共に召し上がっていただけます。
風邪にきいた！という声や体がよくあたたまるといった声をいただいています。※一個人の感想であり効果、効能を保証するものではございません。

作物は本来、皮に栄養が豊富にあります。これは外敵や外の環境から中身を守るために表面の皮が強くなるためです。しかし落とし穴があり、皮をいただくというのも農薬を使っていると難しくなってしまいます。

私たちの黒ニンニクは無農薬有機栽培なので安心して皮もお茶でお召し上がりください。

本当に体のことを思うのであれば

黒ニンニクを食べるほとんどの方が体のことを考えて食べていらっしゃると思います。体のことを考えているのになぜ農薬を使用した黒ニンニクやどこのニンニクかもわからない黒ニンニクを食べるのでしょうか。

私たちはここに疑問がありました。そして調べてわかったのは「黒ニンニクにオーガニック（有機）のものはない」ということ。あっても海外産のニンニクを使用しているという現実。

理由がわかり納得してしまいました。と同時に国内でニンニクを有機栽培する私たちであればこの現実を変えることができるではないかと黒ニンニクを製造することに決めました。そして幾多のハードルがありましたが何とか「国産ニンニクを使用した完全無添加有機黒ニンニク」をご提供できるようになりました。

本当に体のことを思うのであれば、心よりおすすめいたします。

セット内容

発送は郵便局の「ゆうパケット」になります

毎月届く黒ニンニク定期便もご好評いただいています

黒ニンニク紹介動画

■黒ニンニク①■ 黒ニンニクはニンニクを熟成したものです

■黒ニンニク②■ ニンニクの匂いが驚くほど少なくなります

黒ニンニクはニンニクと比べると匂いが少ないことも特徴です。※気にならない程度で全くないわけではありません。

これはニンニクから黒ニンニクに変わっていく熟成の際に、ニンニク特有の強烈な匂いの成分が内部から外に出ていくことでおこります。ですので熟成している最中は外に強烈な刺激臭が充満します。

■黒ニンニク③■ 熟成の後に残るのは辛みではなく「甘み」

ニンニクといえば匂いと何といってもあの「辛み」が料理のアクセントにピッタリです。しかしニンニクのまま食べると胃腸を下してしまうほど強烈です。

そんなニンニクですが、実は「糖度」が野菜の中でも群を抜いて高いことをご存じでしょうか。なんとその糖度は約「40度」。一般的なスイカが約9～13度、メロンが約12～18度ということを考えるといかに高いかわかります。その糖度をも上回る強烈な「匂い」と「辛み」のせいで甘さを感じることができないのです。

しかし黒ニンニクはニンニクを熟成する過程でこの匂いと辛みがほとんど外に出ていきなくなってしまうのです。そして最後に残るのは「甘み」。黒ニンニクを初めて食べる方は本当にその「甘さ」に驚かれます。

■黒ニンニク④■ 炊飯器で作ることもできますが・・・

黒ニンニクは炊飯器で作ることができます。
しかしニンニクから黒ニンニクになっていく時に強烈な刺激臭が炊飯器の外へでてしまいます。
また湿度や水分量を一定にすることが難しいため出来上がりにどうしてもムラがでてしまい、苦味がある黒ニンニクができてしまったりします。

■黒ニンニク⑤■ ニンニクを超える黒ニンニクのパワー

そんなニンニクをも超えると言われているのが黒ニンニク。

その最大の理由として注目されているのが、S-アリルシステインというニンニクを熟成発酵した際に形成される「黒にんにくのみが持つ機能性成分」です。S-アリルシステインは抗酸化作用、肝障害予防作用、がん予防作用、がん細胞増殖抑制作用など多様な薬理作用を有することが報告されています。

提供者（㈱アースエイド 井上）

みなさんはじめまして。株式会社アースエイド ふるさと納税を担当しております井上と申します。

アースエイドに入社し食を通じて健康を勉強していく中でいかに食が私たちの体と密接に関係しているかと日々痛感します。

私は両親をどちらもガンで亡くしています。もっと早くに健康の本質というものに出会えていればと悔やむ日もありました。

今では自分自身が培ってきた知識や経験を健康に不安を抱える方やこれからも元気に過ごしていく皆さまにお伝えしていくことが一つの使命だと感じています。

私自身も末端の冷え症を持っており悩んでいましたが、自社の黒ニンニクを食べ続け今では完璧とは言わないまでも気にならなくなる程度までになりました。
そんな経験からも自信を持ってオススメする返礼品です。

何か不明な点やご質問などございましたら、お気軽にお問合せください。

株式会社アースエイド

事業内容：有機葉にんにくの栽培、有機葉にんにくを使用した調味料の加工・販売
　　　　：ニンニクの栽培、有機黒ニンニクの製造・販売

設立　　：2013年8月

許認可　：有機JAS認定事業者（生産、加工）
　　　　：健康経営優良法人2019(中小企業)

代表者　：代表取締役 嶋崎裕也

経営理念：健康的な食を通じてお客様に幸せを提供する


代表の嶋崎ゆうやは高知県生まれ関西育ち。実家は高知県須崎市。

関西の某大手自動車メーカーのエンジニアと働いていましたが、帰省した時に食べた「葉にんにくのぬた(高知県の伝統調味料)」に衝撃を受け起業を決意。

6次産業立ち上げの為の農業技術や食品加工技術の開発、加工場建設や限界集落の情報インフラ整備等を4年掛けて実施し、2013年株式会社アースエイドを創業。

現在はNPO法人日本綜合医学会の理事も務め、健康相談や食育講演活動を通じて「食の本質」を伝えることにも尽力し、ガン・糖尿病の生活習慣病や精神疾患の患者を削減させ、医療費問題に貢献することを人生の目標としている。

こんなところで作っています（須崎市 浦ノ内 切畑地区）

高知県須崎市浦ノ内

近くの川と山

私たちアースエイドがある高知県須崎市浦ノ内地区は湾沿いになっています。

自然環境に恵まれた土地で、海と山が隣接するという珍しい地域です。空気や水はきれいでおいしく、山ではハイキング、海は県外からも釣り好きの方がわざわざ訪れるほどの場所でもあります。
会社すぐ近くを流れる川は、以前に高知県の大学が研究したところ水質が非常に良いという結果もでました。

そんな自然の恵みをいただきながら日々、畑を耕し「ニンニク」や「葉ニンニク」を育てています。

横浪半島

近くには横浪半島という上まで登れば太平洋を一望できる絶景スポットもあります。

恵まれた自然がある一方・・・

海、山、川と恵まれた自然に囲まれる須崎市浦ノ内地区ですが、「人口減少」と「高齢化」という避けては通れない課題を抱えています。
日本全体で見ても同様の課題がありますが、田舎はそれに拍車がかかっているのが実状です。


原因は上の画像のように若者が須崎市浦ノ内地区外に出ていくループが止まらないためです。
現在浦ノ内地区では「耕作放棄地」という元々畑や田んぼだった土地がたくさんあり、手付かずで荒れ果てた状態で放置されています。

地元の耕作放棄地（こうさくほうきち）を有効活用

耕作放棄地 開墾

私たちの畑は短い距離間で点々といくつかあります。なかには最近まで手づかずで耕作放棄地だった畑もあります。そういった荒れ果てた畑を借り受け、自らもう一度農作できる畑として蘇らせ葉ニンニクやニンニクを育てています。

私たちからすると新たな土地を購入するというコスト削減のメリットがあり、お借りしている方や地域にはパートさんなどで雇用を創出したり、できた農作物を地域に分けたりと還元することで相乗効果が生まれ地域の活性化につながっています。

私たちが目指すもの

私は7年ほど東京周辺関東に住んでいました。もちろん魅力ある場所であることは間違いないですが、帰ってきてから自然豊かな高知の魅力、食の美味しさを再発見することができ、高知県も本当に素敵な場所だと現在は感じています。

これからも若者が外に出ていく流れはすぐには止まらないでしょう。しかしその土地に仕事があり、魅力を感じることができればきっと須崎市に住みたいと思ってくれるはずです。

私たちは農家という立場から働き場所を作り年配の方から若者にも「この土地で働きたい、住みたい！」と思えるような魅力的な仕事や場所にすることを目指します。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれました

力を貸してくれるパートさん達（地元の方）

皆様に寄附していただいたふるさと納税のおかげで耕作地が増え、規模を大きくすることで、地元の雇用などにも少しでも貢献できたかなと感じております。お手伝いにきていただく方からは「農業をできてたのしい」、「仕事できることが幸せ」という本当にうれしい言葉をいただいています。