愛媛県鬼北町

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鬼北町自慢のきじ肉を食べ比べ！部位ごとの旨みを存分に楽しめる贅沢セット鬼北熟成きじ一羽食べ比べセット 900g ｜キジ肉雉キジジビエとり鶏肉団らんムネモモササミ秋冬熟成お取り寄せ加工品贈答おうちごはん愛媛県鬼北町 ※離島への配送不可 ※2024年12月より順次発送予定

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Price: 24000 JPY

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お礼の品について

容量	キジ1羽分（モモ肉、ムネ肉、ササミ、きじガラ）計900g
消費期限	冷凍（出荷から90日）
アレルギー品目	特定原材料8品目は使用していません ※ 未確認のアレルギー品目があります特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	株式会社フェザンフィレール他のお礼の品を見る
お礼の品ID	6381933

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	2024年12月より順次発送予定
配送	冷凍便別送

愛媛県鬼北町が誇る特産品『鬼北熟成きじ』を一羽まるごと堪能できる贅沢セット。野趣あふれる旨味が凝縮されたモモ肉は、噛むたびに豊かな風味が広がります。しっとりとしたムネ肉とササミは優しい味わいが特徴で、どんな料理にも彩りを添えてくれます。また、ガラからは濃厚な出汁が取れ、鬼北熟成きじの奥深いコクを味わう至福のひとときをお楽しみいただけます。

※画像はイメージです。
※離島への配送不可(北海道・沖縄本島は可)

【産地】
愛媛県鬼北町

【保存方法】
商品が届きましたら、召し上がるまで冷凍庫で保管お願いいたします。

【製造者】
株式会社フェザンフィレール
愛媛県北宇和郡鬼北町川上1961

【関連ワード】
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こだわりポイントをご紹介

卵から出荷まで、循環した生産を行っており、卵を産ませる親鳥も飼育したきじの中から選別。春先の暖かい時期に人工的に孵化させ、180日以上かけてゆっくり育て、11月から1月ぐらいまでの一番おいしい時期に加工して販売しています。
成長の度合いで3段階に配合を変えた飼料、十分な運動ができる飼育環境、出荷前に低温で2日間寝かせる熟成にこだわり、安心・安全でおいしいきじ肉を生産しています。

わたしたちがご案内します

フェザンフィレールでは最初1,000羽くらいからきじの飼育を始め、2023年には鬼北町全体のきじ飼育数の約半分となる7,000羽を飼育するまでになりました。最初は飼育のみを行っていましたが、加工して販売するまで一貫して行う方がいいものをお届けできるのではないかという思いもあり、今では飼育・加工・販売まで一貫して行っています。

こんなところで作っています

きじはもともと野鳥なので、空気や水の良い鬼北町の自然豊かな環境を生かし、なるべく自然に近い放し飼い的な状態で飼育しています。さらに小屋にはきじが飛べるように、少し高さをつけた立体的なつくりを取り入れるなど、きじがストレスを感じないようにする工夫も取り入れています。

この時期がおすすめ！

きじはジビエなので、やはりお勧めの季節は秋〜冬の間。きじ肉料理といえば鍋が定番ですが、モモ肉やムネ肉はフライパンで焼いて、ステーキのようなにシンプルに味わうのもよし。一口サイズに切って汁物に入れると肉の出汁が出て美味しいスープになります。意外なところでは天ぷらや唐揚げもお勧めです。普段食べ慣れている鶏の唐揚げとの違いをお楽しみください。

わたしたちの想い

きじは古くから宮中料理に使われたり、フレンチのメイン料理になる高級食材です。販売店も生産量も少ないため、希少性の高いお肉です。
私たちは鬼北きじのことを知って欲しい、食べて欲しいという一心で、大切にきじを飼育しています。ご自宅で鬼北熟成きじ肉のおいしさを手軽に味わっていただけるように、様々なメニューを考案していますので、ぜひ一度お召し上がりいただければと思います。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

キッチンカーできじ肉の串焼きを販売していると、初めて食べるという方がほとんどでしたが、「おいしかったからまた来たよ」というリピーターの方も増え、少しずつ認知度も上がってきているように感じます。こだわりのジビエ料理を出すフレンチ、イタリアン、炭火焼きのお店など、全国の料理人からも評価され、関東の飲食店などでも鬼北熟成きじ肉をお取り扱いいただいています。（※現在ダイニングフェザンフィレールは休業中）

自治体からの情報

《受領証明書・ワンストップ申請について》
●寄附完了より最長2週間程度で一般郵便にて発送致します。
※1月寄附分につきましては2月以降順次発送致します。
●申請書を受領書と一緒にお送りします。必要情報を記載の上返送してください。

[送付先]
〒320-8790
日本郵便株式会社　宇都宮中央郵便局　
私書箱第64号　株式会社新朝プレス
鬼北町ふるさと納税サポートセンター宛

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自治体からの寄付金の活用報告

令和3年鬼北町ふるさと応援寄附金使い道のご報告

2022/06/30（木） 14:25

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在庫：あり

鬼北町について

四国の西南に位置する鬼北町は、全国1741の地方自治体の中で唯一「鬼」の文字が入る自治体です。町の南方にそびえる鬼ヶ城山系の北に位置することから、古より「鬼北地域」と呼ばれており、平成17年1月1日に旧広見町と旧日吉村が合併し地名の鬼北を取り誕生した町です。全国唯一と自他共に認めている「鬼」の町名をテーマにした町づくりに取り組んでいます。

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