島根県 邑南町
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電子部品を作ってる会社の新提案「エッ!こんなお豆腐食べたことない!?」 こだわりのただうま豆腐セット
お礼の品について
容量 | ・絹とうふ 250g×1個 ・木綿とうふ 250g×1個 ・おぼろとうふ 250g×1個 ・吸うとうふ 175g×1個 ・かけるとうふ 175g×1個 ・座布団揚げ 4個入り×2袋 |
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消費期限 | ・絹とうふ:製造日から冷蔵で6日 ・木綿とうふ:製造日から冷蔵で6日 ・おぼろとうふ:製造日から冷蔵で6日 ・吸うとうふ:製造日から冷蔵で20日 ・かけるとうふ:製造日から冷蔵で20日 ・座布団揚げ:製造日から冷蔵で8日 ※すべて消費期限 ※開封後は消費期限にかかわらず早めにお召し上がりください。 |
アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
お礼の品ID | 5546266 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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発送期日 | 決済から7日前後 |
配送 |
島根県邑南町でMade in Japanの電子部品(LED)を製造する会社が、その精密さ、こだわりを「豆腐づくり」に注いで作った逸品豆腐です。この非常に珍しい取り組みは、ナニコレ珍百景(テレビ朝日)でも取り上げられ、大反響をいただきました。
技術者集団と豆腐づくり40年のベテランの職人の力をあわせ
・豆腐のもととなる豆乳の濃厚度を向上(糖度計Brix値16以上)
・2種の大豆(甘さ×濃厚さ)のブレンドで美味しさアップ
・大豆の薄皮をむいて雑味を排除
・大豆本来の旨味を最大限に引き出だす「にがり」で凝固
・油の温度、揚げ方の研究でふんわり分厚い油揚げを実現
等の豆腐を美味しくする工夫をとことん研究しました。
お届けするセット内容はこだわりの6種です。
■大豆本来の旨味を追求した3種
「絹とうふ」「木綿とうふ」「おぼろとうふ」は、甘さが際立つ大豆と濃厚な味わいの大豆をブレンドし、しかも豆乳の濃度を可能な限り高くして、豆腐本来のうま味を体験してもらうために作った逸品です。
■豆腐の可能性を追求した2種
「吸うとうふ」は「豆腐は副食」という概念を覆し「筋トレ」後などに「いつでもどこでも摂取できるプロテイン」として開発し、「かけるとうふ」は「ドレッシング」の代わりとしてサラダやフライにかけるなど「ダイエット指向」の方のために開発しました。
■憧れの分厚い油揚げ1種
「座布団揚げ」は分厚い油揚げですが「パン」の代わりの主食としてチーズやハムをのせてピザ風に、ハンバーグを挟んだり、フレンチトーストをつくるつもりで楽しんでみたり、揚げパンのようにあんこやクリームを中に入れてスイーツ風にするなど色々な楽しみ方があります。
※開封後は消費期限にかかわらず早めにお召し上がりください。
※北海道、沖縄、離島へのお届けはできません。
※熨斗をご希望される方は備考欄にご記入ください。
事業者:株式会社トリコン
甘さが際立つ大豆と濃厚な味わいの大豆
濃厚な大豆の風味の豆腐を楽しんでいただくために、豆腐を甘さが際立つ大豆と濃厚な味わいの大豆の2種類をそれぞれ50%ずつブレンドしています。どちらの大豆も薄皮がむいてあるので泥や菌が少なく、かつ胚軸も少ないので、雑味、えぐみ、渋み、臭みが少なくなっています。このようにそれぞれに味の特徴を持ち、しかも薄皮をむいた2種類の大豆から濃厚な豆乳を作ります。
豆腐本来の旨味を体験していただくために、豆乳の濃度を可能な限り高く仕上げました。通常豆腐のもととなる豆乳の濃度は糖度計のBrix値で10~13程度で、この数値を上げるのは簡単ではないのですが、「絹とうふ」「木綿とうふ」「おぼろとうふ」「吸うとうふ」「かけるとうふ」のBrix値は16以上を確保しています。
大豆本来の旨味を最大限に引き出だす「にがり」
豆腐の歴史は古く、2200年前の紀元前に中国にその起源があると言われています。豆腐づくりには、海水から塩をつくる過程で生成される塩化マグネシウムをはじめとする多くのミネラルを含む液体「にがり」が使われてきましたが、第二次世界大戦時ににがりが手に入りにくくなったことから硫酸カルシウムが使われるようになりました。
私たちのつくる豆腐は、扱いは難しいですが、昔ながらの「にがり」を使って豆腐をつくっています。大豆本来の味わいもさることながら海水が持っていた微量のミネラルによる独特の風味も味わう事ができます。
Made in Japanの驚きを
当社は、LED(発光ダイオード)という電子部品を製造販売している会社が豆腐作りに挑戦しています。今どき「豆腐製造業」という全く畑違いの異業種に飛び込んで行くのは無謀なチャレンジだと思うかもしれませんが、「電子部品製造業」の立場から「豆腐製造業」を斜めから見て新たな可能性を模索しています。「絹とうふ」「木綿とうふ」「おぼろとうふ」は王道の味わい追及ですが、「吸うとうふ」はサプリメントとして「かけるとうふ」はドレッシングとして、更に「座布団揚げ」はパンの代わりの主食としての新提案です。ついては、どうか島根県の中山間地でスタートした無謀かもしれない新たな試みに「なんか面白そう」的なご支援をお願い致します。
2022年4月17日 「ナニコレ珍百景」(テレビ朝日)において「超意外!最先端のLEDメーカーで1人の職人が手作りする〇〇が人気商品に!驚きの誕生秘話」と題して全国放送していただきました。今は落ち着きましたが、当時は大反響で「流石に全国放送は違う!」と感嘆しました。これに前後して、山陰ローカル放送(BSS山陰放送)や邑南町のケーブルテレビでも取り上げて頂きましたので、この所多くの皆様からご支援頂けるようになったことは大変有難い事と感謝しております。現在、豆腐づくり40年のベテラン職人の指導の下、若い職人が豆腐の製造販売を頑張っておりますが、皆様のご期待に沿えるようこれからも精進したいと思います。
カテゴリ |
加工品等
>
豆腐・納豆
>
豆腐
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- 自治体での管理番号
- 054-001-01
自治体からの情報
~お礼の品の選択方法・手配について~ ※必ずご覧ください。
町外在住の個人の方で、1回10,000円以上ふるさと納税(寄附)をされた方は当町のお礼の品の中からお選びいただくことができます。
●お届けの日時指定の可否は商品によります。
●長期不在のご予定や配送曜日希望等があれば要望欄にご記入ください。
尚、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。
あらかじめご了承くださいませ。
●のし・包装・名入れのご希望はお受けしておりません。
●お申し込み後のお礼の品の変更は受けかねますので、ご了承ください。
●ご注文の状況によっては、一時的に品切れが発生する場合があります。
●メーカーの都合により仕様などが変更される場合があります。
●色調が実物と異なる場合があります。
●写真はイメージです。小物類は商品に含まれません。
邑南町について
四季折々のすばらしい自然と心豊かな人情にあふれる邑南町では、子育て世代にやさしく住みやすいまちづくりをめざす「日本一の子育て村構想」とともに、邑南町の生産者が育てた食材を使って「ここでしか味わえない食や体験」をA級グルメと定義した「A級グルメ立町」を2本柱に掲げて定住促進に取り組んでいます。
■寄附金受領証明書およびワンストップ特例申請書について
寄附金受領証明書・ワンストップ特例申請書のお届けに、入金確認後1~2週間程度お時間をいただいております。
【ワンストップ特例申請書送付先】
〒696-0192
島根県邑智郡邑南町矢上6000番地
邑南町役場 産業支援課 商工観光グループ ふるさと寄附担当 宛
※なお、ワンストップ特例申請後に氏名や住所の変更が生じた場合は、別途届出が必要となりますので、ご寄附日の翌年1月10日までに下記お問い合わせ先までご連絡ください。
【ワンストップ特例申請書の受付について】
ワンストップ特例申請書の受付が不備等なく完了した際には、メールにてご連絡させていただきます。なお、文書をご希望される場合は、別途お申し付けいただきますようお願いいたします。
◆◆ご注意下さい◆◆
住民票が邑南町にある方は、返礼品の送付の対象になりません。また、寄附お申し込みのキャンセル、返礼品の変更・返品は承っておりません。あらかじめご了承下さい。
■問い合わせ先
【お礼の品・お礼の品の配送(お届け日など)に関すること】
一般社団法人 地域商社ビレッジプライド邑南 ふるさと納税事業部
TEL ( 0855 ) 97 - 8566
FAX ( 0855 ) 97 - 8567
E-mail furusato@ohnan.com
【寄附全般に関すること】
邑南町役場 産業支援課 商工グループ ふるさと寄附担当
TEL ( 0855 ) 95 - 2565
FAX ( 0855 ) 95 - 0171
E-mail furusato@town-ohnan.jp
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