あらゆる和食に使える四季折々の調味料たちです！お醤油屋さんの四季のかをりセット 調味料 だし かつおだし 醤油 しょうゆ こいくち みりん ギフト 詰め合わせ 島根県雲南市/有限会社紅梅しょうゆ [AICV068]

【冷やっこ】 老舗の醤油屋が長年培った「だし」と「旨み」の技術を結集し、ご家庭で料亭のような本格的な味を楽しめるように作り上げた特製の白だしです。通常の醤油とは一線を画す、澄み切った上品な味わいが特徴です。 【三年寝たで】 当店の根幹になっている無添加の三年熟成させた〃さい仕込みしょうゆ〃の味をご堪能ください。 国産大豆使用の三年寝たでは、三年間かけじっくりと熟成させたさい仕込みしょうゆに火入れしただけのしょうゆ本来の味わいです。昔ながらの素朴な味わいは、刺身や豆腐、寿司など和食の名脇役です。 醤油本来の味わいが楽しめるお醤油で紅梅しょうゆの一番ベースとなる味がこの「三年寝たで」です。 「さい仕込み製法」とは、1年目に絞った醤油をさらに麹を加え2～3年熟成させ醤油を仕上げる技法です。 手間暇を惜しまず、伝統的な「さい仕込み」で製造しました。これにより、一般的な醤油にはない、濃厚で複雑な旨みと香りの層が生まれます。大量生産では決して真似のできない、少量生産だからこそのこだわりです。 【かつおだし】 味の決まりが早い、忙しい主婦におすすめの万能調味料です。 30倍濃縮の液体調味料なので、少しの量で、どんな料理も料亭の味が簡単に再現できます。 和風の煮物、うどん、丼物、炊き込みご飯、チャーハン、和風パスタなどあらゆる料理に万能で、一度使うと手離せない魔法の調味料です。時短料理に最適な溶けやすい液体調味料で、毎日のお料理をサポートします。 【うまみ】 「みりん」が持つ料理への効果を、もっと手軽に、もっとお求めやすく実現したのが、この味醂風調味料です。 発酵調味料の製造技術を応用することで、本みりんの持つ「つや」「うま味」「煮崩れを防ぐ効果」をしっかりと再現。毎日の料理の仕上がりを格段に向上させます。 ■有限会社紅梅しょうゆ 天保年間(江戸時代後期)に創業。島根県雲南市の空気と自然と職人がひとつひとつ丁寧に作り出す醤油。 醤油ひとすじで創業190年以上の伝統を重んじ、しょうゆ本来の味にこだわり、「昔ながらの味わい｣として今に伝えます。 食品 詰め合わせ 調味料 万能調味料 かつおだし しょうゆ セット 美味しい 料理 使いやすい 便利 料理の素 おすすめ 贈答用 ギフト おすすめ 人気 ランキング 高評価 返礼品

自治体での管理番号

AICV068

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

当該区域内の工場にて原材料の仕入れ、醸造、火入れ、調味、加工、瓶詰を行うことにより、本返礼品における付加価値割合が75%を占めているため。 なお、付加価値は価格を用いて算出している。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

＼新米受付スタート／たたらの聖地からおくる、こだわり米特集

「いただきます」の瞬間が待ち遠しくなる。そんな、とびきり美味しいお米を、島根県雲南市からお届けします。 中国山地の豊かな自然と、古来より鉄を生み出してきた「たたら製鉄」の聖地として知られる雲南市。この地で大切に育まれたお米は、清らかな雪解け水と、昼夜の大きな寒暖差という最高の環境が育んだ、まさに大地の恵みです。

雲南市について

雲南市は、島根県の東部に位置する人口およそ3万4千人のまちです。 2004年（平成16年）に6つのまち（大東町・加茂町・木次町・三刀屋町・吉田村・掛合町）が1つになって誕生しました。 「雲南」という名前は、旧出雲国の南に位置することに由来し、古くからこの地方の呼び名として親しまれてきたことから名づけました。 日本の25年先の高齢化社会をいく雲南市。今、雲南市では様々な地域課題に対し、前向きにチャレンジする人が生まれ、少しずつ成果を生み出しています。 雲南市は、子ども×若者×大人×企業による4つのチャレンジを連鎖させ、10年後も、20年後も市民みんなで支え合い、いきいきと暮らせる魅力あるまちづくりに挑戦しています。

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