醤油屋がそばのために伝統製法を使って本気で作りました！ 【伝統製法】〃そば県の醤油屋が本気で作った〃そばつゆ1本 調味料 つゆ そばつゆ そば 年末年始 料理 島根県雲南市/有限会社紅梅しょうゆ [AICV055]
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | そばつゆ【伝統製法】 200ml×1本 【加工地】 島根県雲南市 |
|---|---|
| 消費期限 | 【賞味期限】 製造日から1年 |
| アレルギー品目 | |
| 事業者 | 有限会社紅梅しょうゆ 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 6892967 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 | 寄付確定後、2週間前後でお届け |
| 配送 |
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本醸造醤油を使用している為、旨味やコクが深いのでつゆとしてはもちろん、その他にも魚の竜田揚げや鶏の照り焼きの下味、和風パスタなども簡単に美味しく出来上がります。まずは蕎麦でそのものの風味をお楽しみください。
■本醸造醤油とは
大豆・小麦・塩を主原料に、麹菌や酵母などの微生物の力だけでじっくりと発酵・熟成させて作られた醤油のことです。
アミノ酸液などの添加物を加えない、伝統的な醤油の製造方法です。
また、使用している醤油は「さい仕込み製法」を採用しており、通常の本醸造醤油よりもさらに奥深い味わいとなっております。
■さい仕込みで3年熟成
「さい仕込み製法」とは、1年目に絞った醤油をさらに麹を加え2～3年熟成させ醤油を仕上げる技法です。
手間暇を惜しまず、伝統的な「さい仕込み」で製造しました。これにより、一般的な醤油にはない、濃厚で複雑な旨みと香りの層が生まれます。
大量生産では決して真似のできない、少量生産だからこそのこだわりです。
■有限会社紅梅しょうゆ
天保年間(江戸時代後期)に創業。島根県雲南市の空気と自然と職人がひとつひとつ丁寧に作り出す醤油。
醤油ひとすじで創業190年以上の伝統を重んじ、しょうゆ本来の味にこだわり、「昔ながらの味わい｣として今に伝えます。
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| カテゴリ |
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調味料・油 > 醤油 > その他醤油 |
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- 自治体での管理番号
- AICV055
- 地場産品類型
３号
- 地場産品に該当する理由
当該区域内の工場にて仕入、醸造、火入れ、加工、瓶詰を行うことにより本返礼品における付加価値割合が70%を占めているため。なお付加価値は価格を用いて算出している。
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自治体からの寄付金の活用報告
※年末にかけて寄付が集中することが予想されます。お礼の品の品切れにご注意ください。
雲南市について
雲南市は、島根県の東部に位置する人口およそ3万4千人のまちです。
2004年（平成16年）に6つのまち（大東町・加茂町・木次町・三刀屋町・吉田村・掛合町）が1つになって誕生しました。
「雲南」という名前は、旧出雲国の南に位置することに由来し、古くからこの地方の呼び名として親しまれてきたことから名づけました。
日本の25年先の高齢化社会をいく雲南市。今、雲南市では様々な地域課題に対し、前向きにチャレンジする人が生まれ、少しずつ成果を生み出しています。
雲南市は、子ども×若者×大人×企業による4つのチャレンジを連鎖させ、10年後も、20年後も市民みんなで支え合い、いきいきと暮らせる魅力あるまちづくりに挑戦しています。
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