素材の「素顔」を、美しく引き立てる。素材の「素顔」を、美しく引き立てる。うすくち醤油1000ml×2本│調味料 醤油 しょうゆ うすくち 和食 ギフト 島根県雲南市/有限会社紅梅しょうゆ [AICV025]

■味の深みを、そっとひとさじ。料理の「格」を上げるうすくち醤油 日本の料理人が愛してやまないうすくち醤油。 これは、ただの塩味が強い調味料ではありません。 この醤油の真髄は、その控えめな色と、料理に圧倒的な奥行きを与える「隠れた旨み」にあります。 素材の色をそのままに。 こいくち醤油と比べて色が淡いため、素材が持つ本来の鮮やかな色合いを損ないません。 だし巻き卵の美しい黄色、煮物のやわらかな緑や橙色、お吸い物の透明感。 これらをそのまま生かし、見た目から食欲をそそる一皿に仕上げます。 ■見えないところで、味を深く。 素材の色を活かしつつ、うすくち醤油が持つ特有の塩味と旨味が、料理に繊細で上品な味わいの奥行きを与えます。 風味を大切にする和食づくりに欠かせない一本です。 ■素材の色と出汁の風味を活かしたい料理に！ ・お吸い物 ・うどんつゆ ・だし巻き卵 ・茶碗蒸し ・野菜の煮物 ・炊き込みご飯　など ■有限会社紅梅しょうゆ 天保年間(江戸時代後期)に創業。島根県雲南市の空気と自然と職人がひとつひとつ丁寧に作り出す醤油。 醤油ひとすじで創業190年以上の伝統を重んじ、しょうゆ本来の味にこだわり、「昔ながらの味わい｣として今に伝えます。 うすくち醤油 醤油 調味料 和食 料理 旨み 伝統 島根県 雲南市 和食 料理 島根 雲南 紅梅しょうゆ 素材 味

自治体での管理番号

AICV025

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

本商品の製造工程のうち、醸造、加工、火入れ、瓶詰めまで職人の手で行っており、本工程における付加価値割合が60%を占めているため。また、なお、付加価値は価格を用いて算出している。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

＼新米受付スタート／たたらの聖地からおくる、こだわり米特集

「いただきます」の瞬間が待ち遠しくなる。そんな、とびきり美味しいお米を、島根県雲南市からお届けします。 中国山地の豊かな自然と、古来より鉄を生み出してきた「たたら製鉄」の聖地として知られる雲南市。この地で大切に育まれたお米は、清らかな雪解け水と、昼夜の大きな寒暖差という最高の環境が育んだ、まさに大地の恵みです。

雲南市について

雲南市は、島根県の東部に位置する人口およそ3万4千人のまちです。 2004年（平成16年）に6つのまち（大東町・加茂町・木次町・三刀屋町・吉田村・掛合町）が1つになって誕生しました。 「雲南」という名前は、旧出雲国の南に位置することに由来し、古くからこの地方の呼び名として親しまれてきたことから名づけました。 日本の25年先の高齢化社会をいく雲南市。今、雲南市では様々な地域課題に対し、前向きにチャレンジする人が生まれ、少しずつ成果を生み出しています。 雲南市は、子ども×若者×大人×企業による4つのチャレンジを連鎖させ、10年後も、20年後も市民みんなで支え合い、いきいきと暮らせる魅力あるまちづくりに挑戦しています。

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