蔵元秘蔵の醤油を、生きたままお届け。 醤油 調味料 高級 お醤油 しょうゆ醤油 【3年熟成】生揚げ醤油150ml 1本 さい仕込み 調味料 高級 醤油 しょうゆ お醤油 魚 刺身 ステーキ 生揚げ醤油 再仕込み醤油 3年熟成 熟成 150ml 1本 瓶 卓上 万能調味料 旨味 コク 香り 卵かけご飯 冷奴 煮物 お土産 手土産 国産 紅梅しょうゆ 人気 おすすめ 美味しい 島根県雲南市/有限会社紅梅しょうゆ [AICV013]

天保年間(江戸時代後期)から続く秘伝の製法を継承し、紅梅しょうゆの商品のルーツとも言える味わいを、純度高く体現したプレミアムブランド。 ■鮮度と風味が格違い！ 一般的に流通している多くの醤油は、品質を安定させるために火入れを行いますが、この醤油はあえて火入れを行いません。そのため、酵母が生み出すフレッシュで華やかな香りと、ピュアで力強い醤油本来の旨みが生きています。 蔵つき酵母や乳酸菌、微生物が生きたまま瓶詰めされるため、驚くほど奥深く芳醇な風味と、上品かつ鮮烈な旨みが口いっぱいに広がります。 ■さい仕込みで3年熟成 「さい仕込み製法」とは、1年目に絞った醤油をさらに麹を加え2～3年熟成させ醤油を仕上げる技法です。 手間暇を惜しまず、伝統的な「さい仕込み」で製造しました。これにより、一般的な醤油にはない、濃厚で複雑な旨みと香りの層が生まれます。 大量生産では決して真似のできない、少量生産だからこそのこだわりです。 ■雑味のない、どこまでもクリアな後味 無濾過にすることで、醤油本来の成分を余すことなく閉じ込めました。それでいて雑味がなく、素材の味を最大限に引き立てるクリアな後味はまさしく「料理の本質を引き立てる究極の逸品」です。 ■美味しい愉しみ方 ・焼き魚 ・ごま豆腐 ・和牛ステーキ ・脂の乗った魚のお刺身 ・モッツァレラチーズの醤油漬け ■有限会社紅梅しょうゆ 天保年間(江戸時代後期)に創業。島根県雲南市の空気と自然と職人がひとつひとつ丁寧に作り出す醤油。 醤油ひとすじで創業190年以上の伝統を重んじ、しょうゆ本来の味にこだわり、「昔ながらの味わい｣として今に伝えます。 プレゼント ギフト 三年熟成醤油 無濾過醤油 肉 野菜 こだわり醤油 本醸造醤油 天然醸造 角松尾商店 贈り物 プレミアム醤油 人気

自治体での管理番号

AICV013

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

調味料の製造工程において、原材料の調達から、調味料の調合、瓶詰めまでの工程を区域内の加工場にて行うことで、本工程による付加価値は返礼品の付加価値のうち約８０％を占めているため。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

＼新米受付スタート／たたらの聖地からおくる、こだわり米特集

「いただきます」の瞬間が待ち遠しくなる。そんな、とびきり美味しいお米を、島根県雲南市からお届けします。 中国山地の豊かな自然と、古来より鉄を生み出してきた「たたら製鉄」の聖地として知られる雲南市。この地で大切に育まれたお米は、清らかな雪解け水と、昼夜の大きな寒暖差という最高の環境が育んだ、まさに大地の恵みです。

雲南市について

雲南市は、島根県の東部に位置する人口およそ3万4千人のまちです。 2004年（平成16年）に6つのまち（大東町・加茂町・木次町・三刀屋町・吉田村・掛合町）が1つになって誕生しました。 「雲南」という名前は、旧出雲国の南に位置することに由来し、古くからこの地方の呼び名として親しまれてきたことから名づけました。 日本の25年先の高齢化社会をいく雲南市。今、雲南市では様々な地域課題に対し、前向きにチャレンジする人が生まれ、少しずつ成果を生み出しています。 雲南市は、子ども×若者×大人×企業による4つのチャレンジを連鎖させ、10年後も、20年後も市民みんなで支え合い、いきいきと暮らせる魅力あるまちづくりに挑戦しています。

自治体情報を見る

島根県 雲南市