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      とっとりけん くらよしし

      鳥取県 倉吉市

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      • 牛肉

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      事業者 クラカフェ TEL 0858-24-5725 他のお礼の品を見る
      お礼の品ID 5089612

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      ・12月10日(水)以降：1月以降順次発送
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      鳥取和牛のなかでもオレイン酸を55％以上含む選ばれし和牛を焼肉で。 脂の旨味たっぷりのサーロインを丁寧にカットしています。 事業者／やまのおかげ屋（あかまる）

      肉質日本一の鳥取和牛

      和牛オリンピックで肉質日本一に輝いた鳥取和牛です。
      ５年に１度行われる、全国の優秀な和牛を一堂に集め、参加道府県がその威信をかけて優秀さを競い合う全国和牛能力共進会は和牛のオリンピックと言われています。
      鳥取和牛は、2017年に開催された第11回で脂肪の入り具合などを審査する肉質部門において日本一となりました。
      「鳥取和牛」はストレスのない環境で育てられ、赤身と脂のバランスが絶妙な和牛です。サシは多く、それなのに脂はまろやかで甘い。赤身にはコクがあるため、あっさり軽やかなで食べ飽きることがありません。その秘密は不飽和脂肪酸の「オレイン酸」を多く含むためです。
      オレイン酸の融点は16℃と低く、オレイン酸を多く含んだ脂肪は融点が低い脂肪になります。
      そのため口どけが良く、食後はサッパリとしています。
      脂質の良い血統を選び、エサも脂の質を良くする配合にしたものを与えることで、霜降りが入っていても次の日にはまた食べたいと思わせるお肉になっています。

      希少な鳥取和牛

      鳥取和牛の出荷頭数は全国の0.7％でこれだけでも希少な存在。
      しかし、歴史的にも江戸時代に大山で開かれた牛馬市が日本三大牛馬市のひとつとして隆盛を極めた鳥取県は、古くから和牛の産地として知られています。
      中でも昭和41年に開催された第１回の和牛オリンピックで、産肉能力検定の一等賞という栄誉に輝いた種雄牛の「気高」号はその優れた血統を受け継ぐ子孫が全国に広がり、各地のブランド牛のルーツとしてその名を日本の牛肉の血統の上で不朽のものとしています。
      鳥取県でもその血を引く種牛たちが、とりわけサシの入り方の評価基準となるＢＭＳナンバーにおいて全国平均値をはるかに越えることから、全国の牛農家に注目されて活躍しています。

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      こだわりポイントをご紹介

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      オレイン酸たっぷり
      脂質にこだわりぬいた
      A4・A5ランクの鳥取黒毛和牛
      霜降りが入っていても、脂が軽やかで口どけがよく
      次の日にはまた食べたいと思わせるお肉です。

      わたしたちが作っています

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      ◆畜産一筋！　思いを込めて育てています。

      やまのおかげ屋で取り扱いをしている、代表的な鳥取和牛生産者さんが『鳥飼畜産』。
      愛情込めて牛を育てる畜産農家のご家族です。

      人工的に種付けして子牛を生ませる“繁殖”
      子牛を導入して太らせ、お肉にする“肥育”
      本来、別々の農家がおこなう仕事を一貫して取り組む「鳥飼畜産」は畜産一筋50年の超ベテランです。

      こんなところで作っています

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      中国地方最高峰の大山をはじめとした山々が広る中、名水といわれる水資源も多く、ストレスの少ない環境の中で鳥取和牛は育まれています。

      わたしたちが歩んできた道

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      やまのおかげ屋は、精肉販売店として2014年にオープン。
      地域のお客さまをはじめ、近隣の飲食店さまにお肉を提供してきました。
      取り扱っているお肉は、鳥飼畜産がつくる鳥取和牛をはじめ、鳥取県産の上質なものです。
      近年では、全国の質の高いレストラン・飲食店さま、また海外からもご要望いただきお肉をお送りしています。

      わたしたちの想い

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      鳥取和牛は2017年、宮城県で開かれた和牛オリンピックで肉質日本一に輝きました。長年にわたる農家さんたちの努力をはじめ、研究機関、販売業者が一体となってつかんだ日本一です。
      これからも生産者を大切にし、厳選したお肉を世界のお客さまへその価値を伝えていきます。

      ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

      やまのおかげ屋は、地域のお客さまをはじめ、近隣の飲食店さまにお肉を提供してきましたが、ふるさと納税を通じて全国のお客様へ厳選したお肉をお届けできるようになりました。
      近年では、全国の質の高いレストラン・飲食店さま、また海外からもご要望いただきお肉をお送りしています。

      お肉をもっとおいしく！オススメの解凍方法

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      色々使えて便利！切り落とし肉

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      カテゴリ 肉  >  牛肉  >  焼肉・バーベキュー
      肉  >  牛肉  >  サーロイン
      肉  >  牛肉  >  炒め物
      自治体での管理番号
      18F023

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      倉吉市について

      倉吉市は、鳥取県中部に位置する人口約4.5万人のまちです。

      市内には、国の重要伝統的建造物群保存地区として選定される打吹玉川地区（通称：白壁土蔵群）があり、江戸時代末期から昭和初期に建てられた町家や土蔵が数多く残り、赤い石州瓦に白い漆喰壁、黒い焼き杉板の腰板は、倉吉の特徴的な美しい景観を形成しています。その落ち着いたまちなみは、初めて訪れたのにどこか懐かしい日本の原風景ともいえるたたずまいをみせています。

      市の南部に位置する関金温泉は、約１３００年前に開かれた山陰屈指の古湯として知られ、日本の名湯百選にも選ばれています。無色透明なお湯は、その美しさから「白金（しろがね）の湯」とも呼ばれており、古くから旅人や湯治客に親しまれています。

      名峰大山の麓に位置する倉吉市は、県内有数の農業どころとしても知られています。肥沃な土壌で生産者の高い技術と熱意で作られる米や野菜、二十世紀梨、スイカ、メロン、ワサビなどは質・量とも西日本有数の産地です。
      また、『肉質日本一』にも輝いた鳥取和牛は、澄んだ空気と清らかな伏流水などの恵まれた自然環境で育った牛で、旨味成分の「オレイン酸」を豊富に含み、赤身と脂のバランスが絶妙です。

      倉吉市のふるさと納税では、これら農畜産物はもちろん、市内事業者のこだわりの逸品など豊富な返礼品を揃えています。
      「くらしよし」のまちづくりへ、皆さまからの応援をお待ちしております。

      自治体情報を見る

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