和歌山県 橋本市
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チョイス公式ポイント導入自治体 詳細
保有ポイント:
この自治体のポイントについてチョイス公式ポイント交換対象 チョコ好きも認める和菓子職人こだわりの「満月チョコカステラ」【ポイント交換専用】
お礼の品について
容量 | 450g 1個入り |
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消費期限 | 1か月 |
アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります |
事業者 | 御菓子司 金澤寿翁軒 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 6132293 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可、オンライン決済限定 |
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発送期日 | 順次発送 |
配送 |
オーブンでじっくり焼きあげ、ブランデーをたっぷり染み込ませたしっとり系チョコレートケーキです。
新聞各社の記事にも取り上げられる、今大注目のスイーツです!
柿の苦手な方でも美味しく召し上がっていただけます。
【職人のこだわり(1)】
ベルギー産高級チョコを使った生地にチョコチップを散りばめたチョコレート好きにはたまらない逸品。
【職人のこだわり(2)】
地元柿農家(俵屋)さんが試行錯誤を繰り返してたどり着いた「富有柿のドライフルーツ」を使用。
重量感のある歯ごたえがたまりません。
【職人のこだわり(3)】
九州産の栗をふんだんに使用。さらにボリュームがアップ!
【職人のこだわり(4)】
ケーキの底にビスケットを敷き、サクサクの食感を実現。
◇◆お問合せ先◆◇
お礼の品・配送に関するお問い合わせは、
(御菓子司 金澤寿翁軒 TEL:0736-42-2011)までお願い致します。
◆到着希望日(時期)・ご不在日等のご指定は、承ることができません。
◆お礼の品(チケット類、一部大型商品は除く)はヤマト運輸からの発送となります。
「クロネコメンバーズ」にご登録いただくと、配送日のメールが届きますので、
商品の発送通知や受取日の変更などが可能です。
◆上記とは別に、商品の発送に係る個別の配送通知はお送りしておりませんので、
ご希望の場合はクロネコメンバーズにご登録ください。
4代目は伝統を引き継ぎながら、新しいことに挑戦する
紀ノ川(きのかわ)が流れる和歌山県橋本市は高野山(こうやさん)のふもとに位置し、フルーツの栽培などが盛んにおこなわれています。橋本市内にある高野口(こうやぐち)と言われる地域は、平安時代後期から高野山の参詣口(さんけいぐち)として知られていて、明治34年(1901年)には紀和鉄道(現在のJR和歌山線)の駅が開業したことで、宿場町や飲食店で栄えた場所です。「御菓子司 金澤寿翁軒(かなざわじゅおうけん)」は、その高野口にあります。
開業は明治40年ごろとされていますが、資料はなく、開業の歴史についてもはっきりしたことはわかりません。しかし、店内や奥の作業場にはとても古い道具があちこちに見られ、歴史を感じる和菓子屋さんです。道具はできる限り古いものを使い続けていきたいとのことで、あんこを炊く鍋は薪を使った鍋。火加減の調整など、扱いが非常に難しいとのことでした。
ただ「商品」を作るんじゃない「ストーリーのある商品」をつくる
そんな金澤寿翁軒の4代目となる金澤孝則(かなざわ・たかのり)さんは生粋の地元っ子。東京の学校に行かせてやると両親に言われ、都会の和菓子の専門学校に通い、学校の友人も和菓子屋さんのご子息ばかり。そんななか、改めて「お店は受け継がないとな…」と思い、現在お店の4代目として金澤寿翁軒の和菓子を作り続けています。
お店を継ぐまでに、神奈川や名古屋の和菓子屋で修業もしており、「人付き合いは大変だけど、本人のやる気次第やな!」と笑ってお話しする孝則さんからは、しっかり和菓子への愛情もうかがえます(笑)
金澤寿翁軒の和菓子は老舗らしく、昔ながらの和菓子もたくさん並んでいますが、チョコレートやバターなど、洋菓子の材料を使った和菓子も並んでおり、伝統だけではない品ぞろえになっています。
「ただ商品を作るだけじゃ意味がないんよ。この食材を使いたい!こんな味にしたい!ちゃんとストーリー性のある商品は生み出すのが大変やけど、なぜかずっと愛されるんだ」と、孝則さんは言います。
最近は和歌山県産のフルーツを使って作っているくずで作るアイスバーが大人気だそうで、作業場ではちょうど梅の種抜きの真っ最中でした。
古き良きものを大事にしながら新しい風を取り入れる
「和歌山はフルーツ王国。もっとたくさんのフルーツを皆さんに食べてもらいたいと今は思ってるんよ。他にも和菓子作り体験なんかもやっていて、もっと観光がしやすくなったら来てほしいと思ってます」。
SNSなどを使いながら常に新しいものにアンテナをはり、地域密着型だったお店も今では遠方からのお客さんも増えているとのこと。
古い道具を大事に使いながら、新しいことにもたくさんチャレンジする。金澤寿翁軒は古き良きものを大事にしながら、現代風なものも取り入れて、新しいものにも挑戦する…そんな老舗の和菓子屋さんです。
カテゴリ |
菓子
>
焼菓子・チョコレート
>
その他焼菓子
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- 自治体での管理番号
- BH06-NT
橋本市について
★高野山の麓を流れる「紀の川」 その恵みによって与えられた食と伝統をご堪能ください★
橋本市は和歌山県の北東端に位置し、大阪府と奈良県に接しています。高野街道と伊勢(大和)街道が交わる「紀州わかやまの玄関口」にあたり、
16世紀末、高野山中興の祖応其上人(おうごしょうにん)が荒地を開き、市の中央を流れる紀の川に長さ130間(約240m)の橋を架け、
高野山へ往来する人々のための宿場町として、「橋本」と名づけたのが始まりと言われています。
現在も交通・鉄道の要衝地で、大阪都心部まで電車で40分の通勤圏でありながら、豊かな自然に囲まれ、
都市と田舎が共存するまちで柿やぶどう・卵などの魅力的な特産品があります。特に卵は県下随一の生産量を誇り、
地元特産品を使ったユニークなオムレツメニュー『はしもとオムレツ』を提供する店舗がたくさんあります。
橋本市では、元気なまち橋本を目指し、「若い世代の希望をかなえる、住んでよかった住みたくなるまち」をスローガンに、
子育て環境・支援の充実、企業誘致、移住定住促進など様々な課題に取り組むと共に、
伝統産業である紀州へら竿の継承や日本屈指の産地であるパイル織物の販路拡大にも力を入れています。
橋本市を応援していただける皆様からのご支援をお待ちしています。
和歌山県 橋本市