奈良県 桜井市
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味噌と醤油のルーツになった古代の味 ZG-33.古代ひしお 70g
お礼の品について
容量 | 70g 原材料:黒大豆、大麦、こうりゃん、食塩 |
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消費期限 | 6ヶ月 保存方法:要冷蔵 |
アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
事業者 | 大門醸造 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 349363 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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発送期日 |
決済から14日前後で発送いたします。 ※土日・祝日、定休日、ゴールデンウィーク、お盆、年末年始、繁忙期を除きます。 ※お申し込みが殺到した場合、準備が出来次第、順次発送させていただきますので、返礼品のお届けが多少遅れる場合があります。 申し訳ございませんが、あらかじめご了承の程よろしくお願いいたします。 |
配送 |
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古代ひしお
天平人も食したという醤(ひしお)の文言は、奈良・正倉院の木簡にも記されています。
それを元に奈良県内の醤油蔵元はじめ官学も交え、復刻製造した一品です。
味噌と醤油のルーツになった古代の味を体験してみてください。
大門醸造
古都・奈良県桜井市大福の地にて、大門醸造は、創業100年の歴史を頑なに守り続けた自然で美味しい醤油を醸り続けてきました。
古都奈良の自然豊かな土地と、奈良盆地の夏は暑く冬は寒い変化に富んだ気候が醤油作りに最適だと言われています。
創業時から受け継がれた百年の歴史ある蔵の中や道具には、無数の酵母が棲み付いており、その大門・蔵つき酵母によって醸される独自の味わいを代々守り続けてきました。
素材にもこだわりを持ち、農薬を使わないで栽培された大豆・小麦を木桶で2年間じっくりと熟成させた桶仕込本醸造しょうゆをはじめ、北海道産昆布・厚削り鰹節・四国産のあじいりこを使用しただししょうゆや、しょうゆ・本みりんに利尻昆布と厚削り本鰹節を漬け込み、壷仕込みで熟成させ、糖分・その他添加物は一切使用せず、ゆず・だいだい・すだち・ゆこうの天然果汁を生のまま使った、さわやかな酸味と奥深いコクが自慢のやまとのぽん酢。
その他、たまりしょうゆ、山椒しょうゆなどを製造しています。
赤ちゃんからご年配の方まで、日々の食卓で安心して口にできる信頼のしょうゆを、女性醸造家として30年を数える蔵主が、自信と愛情をもって皆様のお手元へお届けいたします。
ご協力:大門醸造
【地場産品に該当する理由】
市内の工場において、大豆を原材料に、歴史ある蔵の中に住みついた酵母によって2年間発酵熟成を行い、ひしおという調味料を製造する工程を行うことにより、7割の付加価値が生じています。(告示第5条第3号に該当)
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大変めずらしい古代の調味料。しょうゆのルーツになる「ひしお」です。
古代文献よりひもといた製法で、奈良県ひしおの会により「古代ひしお」として復刻されました。
大門醤油醸造は1907年の創業以来100有余年。
古都奈良で、昔ながらの製法を守り、木桶仕込を活かし、
代々受け継がれた吉野杉木桶仕込で、
長期熟成の天然醸造醤油を護り続けてきました。
当代は、女性醸造家として30年以上、自信を持って、
皆様に安心して召し上がって頂ける美味しいお醤油をお届けしています。
お母さんが子供に食べさせたいと思うものを・・・
ひとつ上の味を目指す方々に満足していただけるものを・・・
そういう思いを大切に、ひとつひとつ丁寧につくっています。
豊かな自然とゆったりと流れる時間がつくり出す
大門醤油の味をぜひご賞味くださいませ。
大門醤油 返礼品一覧
お礼の品感想
古代のヒシオ
古代の製法で再現されたヒシオ。古の奈良に思いをはせながら有難くいただきます。
遺跡や寺社が掲載された観光パンフレットも同封されており、楽しく読んでいます。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- その地域を応援したいから
- 応援したい
- 行きたい
ゲストさん|男性|70代以上
投稿日:2023年9月24日 21:38
いつも桜井市を応援いただき誠にありがとうございます。
当市の返礼品でお喜びいただけ嬉しく存じます。現在のお醤油やお味噌のルーツともいわれている「ひしお」。奈良時代の穀醤を再現した味をご堪能いただけますと幸いです。
これからも、寄附者様に魅力を感じていただける特産品作りに励んで参りますので、今後とも桜井市をよろしくお願いいたします。
2023/10/4
カテゴリ |
調味料・油
>
醤油
>
その他醤油
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- 自治体での管理番号
- ZG-33
- 地場産品に該当する理由
市内の工場において、大豆を原材料に、歴史ある蔵の中に住みついた酵母によって2年間発酵熟成を行い、ひしおという調味料を製造する工程を行うことにより、7割の付加価値が生じています。
桜井市について
桜井市は、奈良盆地の清流を集め大阪湾に注ぐ大和川の上流、奈良盆地の東南部に位置し、面積の約60%が山間部である自然豊かなまちです。
市内北部には、弥生時代の大規模集落である纒向遺跡が存在し、邪馬台国畿内説の最有力候補地とされ、また、ヤマト王権発祥の地として、我が国の生い立ちにかかわる重要な遺跡であると考えられています。
また、日本文化の原点である相撲発祥の地、仏教公伝の地、芸能創生の地として記紀万葉に綴られています。
特に、素麺の発祥の地は桜井市の三輪であり、「三輪素麺」として全国に知られています。
桜井市では、「卑弥呼の里・桜井ふるさと寄附金」を設置し、邪馬台国のロマンに心魅かれる方や、桜井市を応援する方からの寄附を募っています。
ふるさと納税でいただいた寄附金は、纒向遺跡の調査研究、保存活用等に関する事業をはじめ、様々な事業に活用させていただいております。
奈良県 桜井市