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      【数量限定】瀬尾谷黒瓜の粕漬け 320g～900g 80gパック/150gパック 選べる容量 | 栽培期間中無農薬・有機栽培の黒ウリ使用 地元酒粕仕込み 京都・あやべ水源の里の伝統漬物
      瀬尾谷粕漬加工所

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      容量 瀬尾谷黒瓜の粕漬け
      ・320g（80g×4）
      ・480g（80g×6）
      ・450g（150g×3）
      ・900g（150g×6）

      ▼原材料
      黒瓜(瀬尾谷産)、酒の粕、塩、赤砂糖
      消費期限 製造日より 6ヶ月間
      アレルギー品目

      特定原材料8品目は使用していません

      特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません

      特定原材料等28品目の確認状況を見る
      事業者 瀬尾谷粕漬加工所 他のお礼の品を見る
      お礼の品ID 6735558

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      • 冷蔵便
      • 時間指定
      • 別送

      瀬尾谷黒瓜の粕漬け｜数量限定・手仕込みの贅沢な味わい
      京都府綾部市・上林地域にある小さな集落「瀬尾谷」
      この地で昔から家庭の味として親しまれてきた“黒瓜の粕漬け”が、今、7戸の集落が力を合わせて商品化されました。

      ■ 特徴とこだわり
      ・希少な黒ウリを使用：白瓜に比べて柔らかく、それでいて歯ごたえも残る、上品な食感。
      ・無農薬、有機栽培：栽培から収穫まで、すべて手作業。自然の恵みそのままに。
      ・地元酒造の酒粕使用：綾部の地酒蔵から仕入れる風味豊かな酒粕で、数回にわたる漬け込みを実施。
      ・ 深みのある味わい：まろやかで芳醇。ご飯のお供やお茶請け、酒の肴にもおすすめ。

      ■ この商品が生まれた背景
      「瀬尾谷粕漬け」は、あやべ水源の里認定をきっかけに始まった地域活性化プロジェクトの一環。
      地域の伝統を受け継ぎ、未来に残すため、集落全体で黒ウリの栽培から加工まで一貫して取り組んでいます。
      小規模生産のため【数量限定】。丁寧に仕上げた粕漬けを、ぜひ一度お試しください。

      ■ おすすめの食べ方
      ・薄切りにして白ごはんと一緒に
      ・日本酒のお供に
      ・細かく刻んでお茶漬けや和風サラダにも


      保存方法：防腐剤を使用していませんので、必ず冷蔵保存してください
      賞味期限：製造日より 6ヶ月間
      提供者：瀬尾谷粕漬加工所

      こだわりポイントをご紹介

      写真

      昔から瀬尾谷集落で作られている黒瓜を酒の粕で漬けた高級な漬物として重宝されてきました。
      黒瓜は化学肥料を使わず堆肥のみで栽培し、酒粕は地元の若宮酒造のものを使用。
      製造は温度と衛生管理を徹底し、仕込みから約10か月熟成させて商品化しました。
      白瓜を材料とした粕漬けより柔らかく、キュウリの粕漬けより歯ごたえがあり、深みのある味に仕上がっている瀬尾谷粕漬は、ご飯の
      友として最適です。

      わたしたちがご案内します

      写真

      瀬尾谷には代々受け継がれてきた黒瓜の種があり、昔からおばあちゃんが３～４日ふところで温めて発芽させた後、畑に植えています。まさに、瀬尾谷でしか味わうことのできない黒瓜。奈良漬に加工し「瀬尾谷粕漬」として販売しています。

      瀬尾谷加工所のお礼の品

      綾部市のお米

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      カテゴリ 加工品等  >  梅干・漬物・キムチ  >  漬物
      自治体での管理番号
      seotani1-320
      地場産品類型

      ３号

      地場産品に該当する理由

      地域で生産された農作物を現地で加工したものであるため

      地場産品基準とは？

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      綾部市について

      綾部市は、「田園」の持つ自然や里山の魅力と「都市」の持つ快適性や利便性とを実感し、豊かな暮らしを満喫できる田園都市を目指しています。

      『一人ひとりの幸せをみんなで紡いで実現できるまち・・・綾部』

       京都府のほぼ中央に位置し、京阪神と日本海側をつなぐ交通の要衝。由良川の清流と美しい田園風景や魅力あふれる里山に恵まれ、多様な産業が集積するものづくりのまちとして快適性と利便性を併せ持つ田園都市です。

       －歴史と文化を体験できるまち・綾部－

       聖徳太子の創建と伝わる京都府北部の建造物で唯一の国宝「光明寺二王門」や800年以上の伝統を持つ手漉きの「黒谷和紙」など、自然と人が共存してきた文化、土地が育んだ歴史があるまちです。

       －自慢の特産品－

       清らかな水と自然豊かな風土から四季折々に自慢の特産品が生産されます。
      お米やお茶、丹波栗をはじめ、みず菜や万願寺甘とうなど京野菜のほか、清流「由良川」で育った鮎や丹波の猪肉、地鶏も絶品。

      自治体情報を見る

      京都府 綾部市

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