岐阜の郷土の味を、もう一度。岐阜鮎 塩焼き・甘露煮やわらか仕立てセット 岐阜市 / 医療法人社団登豊会 近石病院 カムカムスワロー【ふるさと納税3.0】 [ANKW003]

岐阜の郷土の味を、もう一度。長良川の鮎文化が息づく、塩焼きと甘露煮の食べ比べセットです。 鮎は岐阜を代表する食材の一つで、鮎の塩焼きや甘露煮は、岐阜で親しまれてきた郷土料理です。岐阜中心部を流れる長良川の鮎文化は、2015年に「里川における人と鮎のつながり」として世界農業遺産（GIAHS）に認定され、世界に認められる食文化として地域に根付いています。 本商品は、歯科医師・管理栄養士・言語聴覚士が監修し、日本摂食嚥下リハビリテーション学会が定める学会分類2021に沿って作られた、かむ力・飲み込む力が気になる方向けの嚥下食です。鮎の骨除去・ペースト化・嚥下調整・鮎形状への再成形を行うことで、鮎の美味しさをそのままに、スプーンで食べられるくらいソフトに仕上げており、学会分類2021コード3相当の基準を満たしています。ただし、すべての嚥下障害の方を対象とした商品ではない点はご了承ください。 見た目や風味を可能な限り再現しながら、岐阜の郷土の味を安心して楽しめる一品です。ぜひご堪能ください。 【ふるさと納税3.0とは】 寄附を活用して新しい返礼品の開発・製造を後押しする取り組みです。寄附が集まることで商品化が実現する仕組みのため、通常の返礼品に比べてお届けまでにお時間をいただきます。 【注意事項】 ※本商品は、いただいた寄附金をもとに製造準備を行うクラウドファンディング型の返礼品です ※お届けは令和9年6月以降を予定しております。お申込みからお届けまでお時間をいただきますので、あらかじめご了承ください

自治体での管理番号

ANKW003

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

塩焼き：養殖鮎の受入れ後、岐阜市内において下処理、加熱調理、骨の除去、ミンチ加工、ペースト化、嚥下調整、鮎の形状への再成形、焼き色の付与、塩だれの製造、加熱殺菌、真空包装及び冷凍までの一連の工程を実施する。 甘露煮：養殖鮎の受入れ後、岐阜市内において下処理、甘露煮の製造、骨の除去、ミンチ加工、ペースト化、嚥下調整、鮎の形状への再成形、焼き色の付与、ソースの製造、加熱殺菌、真空包装及び冷凍までの一連の工程を実施する。

地場産品基準とは？

岐阜市について

ガタン、ゴトンと、名古屋から電車で約20分揺られた先に、岐阜市はあります。 岐阜県の県庁所在地である岐阜市には、魅力が満載。 玄関口であるJR岐阜駅周辺に並ぶ高層ビル。 昭和の面影を残しながら新たな活気がみなぎる柳ケ瀬商店街。 1,300年以上の歴史を持つ鵜飼が行われる清流長良川。 そして、岐阜城を冠する自然豊かな金華山があり、斎藤道三公・織田信長公・明智光秀公をはじめとする戦国武将ゆかりのまち。 そんな、まちと自然がバランスよく共存する岐阜市には、 暮らしやすさと豊かさがあります。

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