山梨県 韮崎市
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フランスに古くから伝わるブドウ調味料(ジュース) 【国産】ロワイヤル ヴェルジュ 190ml×2本《数量限定》 [Creation farm 山梨県 韮崎市 20741812]
お礼の品について
容量 | 190ml×2本 |
---|---|
消費期限 | 開封後は冷蔵庫にて保存し、お早めにお召し上がりください。 酒石酸等が沈殿することがありますが品質には問題ありません。 |
アレルギー品目 | |
事業者 | (株)Creation farm 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5216274 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
---|---|
発送期日 |
決済確認から1ヶ月程度 ※年末年始など申込が集中した場合は、お届けまでお待たせすることがございます。 |
配送 |
●ヴェルジュとは
熟して甘くなる前のブドウを摘み、その果汁を使った調味料(ジュース)のことです。
ブドウの自然な酸味は、レモンのような酸っぱい味に仕上がっています。
ワインから作られるワインヴィネガーとは一味違う、レモンやライムの様な爽やかな酸味が特徴です。
ギリシャ料理では「アグリーダ」という名前で使われています。
山梨の国産ぶどうで作ったヴェルジュをぜひお楽しみください。
●使い方
レモンがヨーロッパで広がる前から、その酸味がいろいろな料理に使われてきました。
肉料理、魚料理、サラダなどシンプルにドレッシングのように使えます。
ソーダやお酒で割ってカクテルにしても美味しく召し上がっていただけます。
[原材料]
ぶどう(マスカット・ベーリーA)、総ポリフェノール81mg/100ml
<(株)Creation farm>
ヴェルジュの歴史
ローマ料理としてヴェルジュの記載があります。
中世の料理本、「ル・ヴィアンディエ」の著者であるタイユヴァンという歴史的料理人が残した料理本の中には75%にもヴェルジュを使った料理があります。
タイユヴァンはローマ皇帝の専属料理人だったといわれる人物で現在のフランス料理の基礎を作った人物といわれています。
ぶどうの栽培の歴史は古く紀元前8000年頃からあったと言われています。正確な年代は不明ですが、ヴェルジュは紀元前から存在していたのではないかという説もあります。 その後11世紀〜13世紀の頃に十字軍によってシルクロードよりレモンがヨーロッパに持ち込まれ、たくさんの手間と工程を経て作るヴェルジュに代わり、レモンがヴェルジュの存在と置き換わっていきました。しかし現在でもヴェルジュはヨーロッパを中心に珍重されています。 またヴェルジュは主にギリシャで「アグリーダ」と呼ばれています。
ヴェルジュの製品化への取り組み
おいしいぶどうに育てるために私達はまだ熟する前の葡萄を「摘果」(葡萄の房数を少なくする作業)という作業を行います。
この作業は、たくさん実がつきすぎると甘みが弱くなる、色がつかないということを防ぐためです。そして房数が多いことにより、木が疲れてしまい、翌年の生産量が減少する、木の寿命短くなってしまうということがおこります。 今はこの摘果された「未熟な葡萄」は廃棄されているのが現状です。しかし「Creation farm」では「この未熟な葡萄に対して、もったいない、なにかできないだろうか?」と考え、調べるうちにヴェルジュに辿り着き、山梨産の葡萄からヴェルジュを生産してこの商品を日本に広めていこうという初の試みを行うことにしました。
Q.ロワイヤルヴェルジュってなに?
どんな味?
古代ローマ時代の調味料です。
間引きした未熟なぶどう果汁です。
酸味が強いですが、甘みや渋みなども感じられる抑揚のある酸味果汁です。
Q.どうやって使うの?
レモンや酢とおなじようにお使いください。
ドレッシングにしたり、肉や魚の下味に使えば柔らかくなります。
炭酸を割って飲んでもさっぱりとさわやかでおいしいです。
Q.酢やレモンと何が違うの?
お酢とは違い醸造しておらず果汁です。
レモン果汁に近いイメージです。
ただ、レモンとは違い合わせた食材の風味を生かすような酸味料になっています。
Q.国内の原材料で、国内で加工しているの?
山梨県産のマスカット・ベーリーAを材料に国内加工をしています。
ヴェルジュのレシピ
お料理やデザートなど、味の可能性が広がる「ヴェルジュ」の代表的なレシピをご紹介。
すっきりした味わいのヴェルジュには、ポリフェノールも多く含まれているので、健康を目指す方にもおすすめです!
※ヴェルジュの酸味はお好みで調整してください。
~ドリンクとして~
★ソーダで割って飲む
■ヴェルジュ1に対しソーダを5~8倍
(焼酎、ウォッカ等お酒を入れることでサワー、カクテルにも)
※砂糖やハチミツを加えることでお子様にも飲みやすくなります。またシロップのようにしてかき氷にかけてもおいしいです。
★グラニテ(おしゃれに食事の間の口直し)
■ヴェルジュ 100ml
■水 250ml
■はちみつ 又は 砂糖 大さじ1~2
冷凍庫で一時間おきにかき混ぜながら凍らせてシャーベット状になれば完成
~ドレッシングとして~
ヴェルジュ1に対しオリーブオイル大さじ3、塩小さじ1、こしょう1 (こしょうはお好みで)
お好みのハーブ(ローズマリー、バジルなど)をきざんで入れると爽やかなドレッシングができます。
★キャロットラペ
■にんじん 1本
■ヴェルジュ 大さじ1.5
■塩 3つまみ
■砂糖 ひとつまみ
■グレープシードオイル 大さじ1
■干しぶどう お好みで
にんじんは千切りにして材料を混ぜて完成
★カルパッチョ
■お好みの魚 適量
■玉ねぎスライス 適量
■ヴェルジュ 大さじ3
■塩 小さじ2
■グレープシードオイル 小さじ2
■ハーブ お好みで
ヴェルジュドレッシングを切った食材にかければ完成
【注意事項】
※開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。
※酒石酸が結晶することがありますが品質に問題はありません。
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- 自治体での管理番号
- 20741812
自治体からの情報
令和3年9月17日に地方税法(昭和25年法律第226号)第37条の2第2項及び第314条の7第2項の規定に基づく、ふるさと納税の対象となる団体として指定を受けていますので、韮崎市への「ふるさと納税」は地方税法(昭和25年法律第226号)第37条の2第1項の規定による寄附金税額控除の対象になります。
【ふるさと納税 寄付金額の改正に関するお知らせ】
ふるさと納税の募集に要する費用の考え方が、令和5年6月27日付総務省告示第244号により変更されることとなりました。
このことより、一部商品の寄付金額の改定を実施させていただく運びとなりました。
ご理解いただきますとともに、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。
価格改定は10月以降順次行ってまいります。
===お礼の特産品の送付について===
★特産品の送付は、韮崎市外に在住の方を対象としています。
★特産品は、入金確認後14日~2か月前後でお届けいたします。品物によって異なります。詳細ページにてご確認ください。
★お礼品の配送は、お礼品取扱事業者が契約している配送業者から行っております。配送業者の変更は承っておりませんので、あらかじめご了承ください。
★長期不在および住所変更により、特産品をお受け取りできない、傷んでしまった、食べることができない等の状況になった場合の再送はできかねます。必ず事前にご連絡をお願いいたします。
不在配達票が届きましたらお早めにお受け取りください。
※ふるさと納税のお手続きの際に、ご住所やお電話番号の誤りや入力漏れが見受けられます。入力後には再度ご確認をお願いいたします。
★事務手続きの都合上、特産品よりも受領証明書(ご入金後1か月以内)などの書類が先に届く場合がございます。ご承知おきください。なお、寄附金受領証明書発送後は寄附のキャンセルをお受けしておりません。ご注意ください。
★荷物の送り状に記載された住所以外にお届け先を変更(転送)する場合、送り状記載のお届け先から変更後のお届け先までの運賃は、荷物を受け取る方のご負担(着払い・受取人払い)となります。
韮崎市について
韮崎市は古くから人と文化が行き交う交通の要衝、甲州街道の宿場町として栄えてきました。周囲には雄大な南アルプス、八ヶ岳、茅ヶ岳、そして「世界遺産 富士山」といった日本の名峰がそびえたち、韮崎市が他に誇る大自然の大パノラマが360度に展開します。
武田氏が氏神として崇拝した武田八幡宮や、勝頼が自ら火を放った悲運の城・新府城など、武田家ゆかりの史跡が市内のいたるところに点在する“甲斐武田家”発祥の地でもあります。
私たちの生命の源である自然と、先人たちが築き、保存・継承されてきた伝統と歴史、人々の営みが紡ぐ生活文化とが調和するまちが、「にらさき」です。
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お申し込みは24時間受け付けております。
お問合せは、下記にお願いいたします。
<返礼品・申込情報に関する問い合わせ>
山梨県韮崎市 ふるさと納税サポートセンター:業務委託先 結デザイン有限会社
TEL:050-3142-9277
Mail:nirasaki@yuidesign.jp
受付時間 9:00~17:00
※土曜日・日曜日・祝日・夏季休業(8/13~8/15)・年末年始 の
お問い合わせにはお応え出来ません。
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