ふくいけん おばまし
福井県 小浜市
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チョイスPayポイントと交換できる品 若狭小浜に伝わる伝統の味。熟成の旨みが沁みる鯖へしこ 【選べる容量】伝承小浜仕込み 鯖へしこ / 若狭 小浜 伝統発酵食品 ご飯のお供 酒の肴 小浜市 / 小浜海産物 【配送不可地域：北海道・沖縄・離島】 [BFAA149]
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 下記からお選びください ・1本 ・2本 ・半身 ×2枚 【原料原産地】 ノルウェー産 【加工地】 福井県小浜市 |
|---|---|
| 消費期限 | 【賞味期限】 出荷日より90日間（要冷蔵） |
| アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
| 事業者 | 小浜海産物株式会社 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 6840265 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
入金確認後、約１週間程度で発送いたします。 ※ご寄附が集中するため、12月中旬～翌年1月中旬は発送日程が変更になる場合がございます。 ※大幅に出荷が遅れる場合はメールもしくはお電話にてご案内いたします。 ※配達日指定は原則できませんので、ご理解の上お申し込みください。 |
| 配送 |
|
ノルウェー産の脂の乗った大鯖を、福井県小浜市の老舗・丸海が昔ながらの製法で漬け込んだ「伝承小浜仕込み 鯖へしこ」。
米ぬかと食塩、唐辛子だけを使用し、余計な添加物を加えずにじっくりと発酵・熟成させています。
旨みが凝縮された鯖の身は、焼くと香ばしく、酒の肴やご飯のお供にもぴったり。
【へしことは】
「へしこ」は、若狭地方に古くから伝わる魚のぬか漬けです。
冷蔵技術がなかった時代に、魚を長期保存するための知恵として生まれ、塩漬け後に米ぬかに漬け込み、時間をかけて熟成させることで独特の旨みと香りが生まれます。
まさに「発酵のまち・小浜」を象徴する伝統食文化です。
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| カテゴリ |
魚貝類
>
漬魚（味噌・粕等）
>
粕漬け
魚貝類 > その他魚貝・加工品 > |
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- 自治体での管理番号
- BFAA149
- 地場産品類型
３号
- 地場産品に該当する理由
本返礼品は、小浜市内の製造場で、塩漬け・米ぬか漬け・熟成など主要な加工工程をすべて市内で行っている製品です。
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小浜市について
小浜市には、古代から「御食国（みけつくに）」として、塩や海産物などの豊富な食材を都に運び、都の食文化を支えてきた歴史があります。そして今も、受け継がれてきた食や祭礼など様々な文化が息づいています。小浜市はこの文化を受け継ぎ、「食」を中心としたまちづくりを進めています。
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