雪室で熟成し甘みとコクを引き出したじゃがいも雪室熟成のじゃがいも 10kg | じゃがいも じゃが芋 ジャガイモ 芋 いも イモ 国産 新鮮 旬 津南町 有限会社大地

新潟県津南町の豪雪を活かした「雪室貯蔵 熟成じゃがいも」。 雪室の中は、温度0℃前後・湿度ほぼ100％。 この天然の貯蔵環境でじっくり熟成させることで、じゃがいもは凍ることなくゆっくりと変化していきます。 貯蔵中、じゃがいもは自らのデンプンを糖へと変化させるため、 甘みが増し、しっとりとした食感に。 その結果、通常のじゃがいもと比べて甘みが際立ち、コクのある味わいに仕上がります。 シンプルに茹でる・ふかすだけで、素材の違いがはっきりわかる美味しさ。 さらに、コロッケやポテトサラダ、お菓子などにもおすすめです。 豪雪地帯・津南町ならではの自然の力が生み出す、 期間限定の特別なじゃがいもをぜひご賞味ください。

自治体での管理番号

173085-012

地場産品類型

３号

自治体からの情報

アスパラガス・スイートコーン・枝豆などの春夏の旬！津南町のおすすめ野菜特集

新潟県の最南端、日本有数の豪雪地帯として知られる津南町（つなんまち）。 冬の間に降り積もった数メートルの雪は、春になると清らかな「雪解け水」となり、大地を潤します。この豊かな水と、標高差が生む昼夜の激しい寒暖差が、野菜の旨みと甘みをぎゅっと凝縮させてくれるのです。 今回は、これからまさに旬を迎える、津南町を代表する夏野菜の魅力をご紹介します。

津南町について

新潟県中魚沼郡津南町は、信濃川とその支流によってつくられた日本最大級といわれる河岸段丘が広がる町です。また毎年、冬になると３～４mの雪が降り積もる豪雪の町でもあります。天然のダムともいわれる雪がもたらす豊かな水のおかげで、広大な河岸段丘には田畑が広がり、おいしいお米や農産物が育ちます。豊かな大地には太古から人が住み、火焔型土器をはじめとする縄文時代の遺跡が数多く発掘される場所としても知られています。津南町は途方も無い時間をかけて出来上がった自然と、古くから人が暮らしてきた悠久の時間を身近に感じられる場所です。

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新潟県 津南町