まるでフルーツのよう！！【令和9年産先行予約】津南の雪下にんじん 5kg | 人参 にんじん ニンジン キャロット 雪下人参 野菜 人気 おすすめ お取り寄せ 取り寄せ 津南町 有限会社大地

７月中旬に種を播き雪が降り始める頃には10～20ｃｍに育ちます。 そのまま雪の下で冬を越し早春の頃ブルドーザーと投雪機で雪を除き掘り出します。 適湿95～99％、温度0℃の深い雪の中で約半年間ゆっくりと熟成します。 雪の中でにんじんは、葉・茎の栄養分を根に戻し蓄えようとします。 この生理的な働きでにんじんの甘味が増し、特有の“あく”と“くさみ”が取れまろやかになります。 雪下人参は人参特有の”アク”と”臭み”がなく、とてもまろやかな味で、とても甘みが強いため、従来の人参の概念とは全く次元の違う味わいです。 煮物には勿論、サラダにんじんとして生でバリバリ食べれます。 にんじんの嫌いな方にも是非おすすめします。

自治体での管理番号

173085-003

地場産品類型

１号

自治体からの情報

アスパラガス・スイートコーン・枝豆などの春夏の旬！津南町のおすすめ野菜特集

新潟県の最南端、日本有数の豪雪地帯として知られる津南町（つなんまち）。 冬の間に降り積もった数メートルの雪は、春になると清らかな「雪解け水」となり、大地を潤します。この豊かな水と、標高差が生む昼夜の激しい寒暖差が、野菜の旨みと甘みをぎゅっと凝縮させてくれるのです。 今回は、これからまさに旬を迎える、津南町を代表する夏野菜の魅力をご紹介します。

津南町について

新潟県中魚沼郡津南町は、信濃川とその支流によってつくられた日本最大級といわれる河岸段丘が広がる町です。また毎年、冬になると３～４mの雪が降り積もる豪雪の町でもあります。天然のダムともいわれる雪がもたらす豊かな水のおかげで、広大な河岸段丘には田畑が広がり、おいしいお米や農産物が育ちます。豊かな大地には太古から人が住み、火焔型土器をはじめとする縄文時代の遺跡が数多く発掘される場所としても知られています。津南町は途方も無い時間をかけて出来上がった自然と、古くから人が暮らしてきた悠久の時間を身近に感じられる場所です。

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新潟県 津南町