新潟県三条市

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チョイス公式ポイント交換対象 ON THE UMAMIご飯のお供5種と三条市下田産米セット ON THE UMAMIご飯のお供セット【012S024】

Name: ON THE UMAMIご飯のお供セット 【012S024】
Price: 12000 JPY

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寄付金額 12,000円 12ptで交換可

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お礼の品について

容量	＜内容＞・【自家製旨辛神楽南蛮味噌：80g】・【だし屋の食べるしょうゆ糀：80g】・【だし屋の岩もずくとあおさの佃煮：70g】・【糸かつおの生ふりかけ：30g】【メープルシロップとくるみのおかかふりかけ：50g】各1個・【八木ヶ鼻舞い有機精米：300g】2袋
消費期限	製造から3か月
アレルギー品目	小麦くるみさば大豆 ※ 未確認のアレルギー品目があります特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	株式会社フタバ他のお礼の品を見る
お礼の品ID	5468284

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	お届けまでに1～2週間程度かかります。
配送	常温便時間指定別送

ON THE UMAMIのご飯のお供5種類と下田産のお米がセットになった商品です。

【自家製旨辛神楽南蛮味噌】
新潟県産の「こしひかり」と大豆を使用した味噌に、自社栽培した新潟県山古志村（現長岡市）特産の唐辛子「神楽南蛮」を細かく刻み、国産の鰹だしを加えて練り合わせて煮込んだ新潟伝統のおかず味噌。だし感が引き立つ味はご飯はもちろん、生野菜のディップや日本酒との相性もぴったり。

【だし屋のしょうゆ糀】
本枯鰹節、枯宗田節、枯鯖節を使った風味とコクのある自家製しょうゆ糀に、鰹の削り節と昆布の削り節を混ぜ込みました。だし屋だからこそできる枯節を使った贅沢な食べるだし醤油です。鰹節と昆布の風味とうまみ、甘じょっぱさがご飯との相性抜群。

【だし屋の岩もずくとあおさの佃煮】
岩もずくのシャキシャキとした食感と、あおさの風味が口いっぱいにひろがる佃煮。鰹節エキスとにぼしエキスが海藻の風味を増し、コクのある後味を際立たせます。岩もずくはミネラルやカルシウム、あおさはカルシウムと葉酸が豊富で、健康的なご飯のお供として最高の脇役。

【糸かつお生ふりかけ】
糸状にふんわりと削った糸かつおに７種類のだしを使って甘じょっぱく味つけしたふりかけです。刻み昆布のアクセントにかつおの風味が口いっぱいに広がります。

【メープルシロップとくるみのおかかふりかけ】
たっぷりのくるみに国産本枯節のだしとメープルシロップを絡め、甘じょっぱく仕上げました。おだしとメープルシロップの香りとコク深い味わいでご飯がすすむ一品です。ソフトな食感に削ったかつお節も加えていますので、かつお節の風味もお楽しみいただけます。（化学調味料・保存料無添加）くるみは手軽に食べれるスーパーフードとして注目されています。オメガ3脂肪酸という必須脂肪酸が豊富に含まれ、肌の乾燥を防ぎ、潤いを保ってくれる効果があります。

【八木ヶ鼻舞い有機精米】
お米は三条市下田産の「八木ヶ鼻舞い有機精米」上質なミネラルを含んだ雪解け水で育ったコシヒカリ。雄大な自然の恵みをたっぷり含んだおいしいお米に育っていきます。有機JAS認証を取得している安心安全のお米です。

＜原材料＞
【自家製旨辛神楽南蛮味噌】
米みそ（国内製造）、かぐらなんばん、砂糖、清酒、みりん、かつお節エキス、食塩、とうがらし／酒精、（一部に大豆を含む）

【だし屋の食べるしょうゆ糀】
しょうゆ（国内製造）、米こうじ、水飴、砂糖、かつお枯節、かつお節、そうだかつお枯節、さば枯節、食塩、昆布／酒精、（一部に小麦・さば・大豆を含む）

【だし屋の岩もずくとあおさの佃煮】
岩もずく（国産）、しょうゆ、砂糖、あおさ、果糖ぶどう糖液糖、のり、かつお節、食塩、発酵調味料、水飴、かつお節エキス、たん白加水分解物、煮干しエキス、清酒、酵母エキス／酒精、（一部に小麦・大豆を含む）

【メープルシロップとくるみのおかかふりかけ】
くるみ（アメリカ）、メープルシロップ、かつお節、しょうゆ（本醸造）、粉末しょうゆ、食塩、清酒、みりん、かつお枯節、果糖ぶどう糖液糖、そうだかつお枯節、さば枯節、昆布、たん白加水分解物、酵母エキス／酒精、（一部に小麦・くるみ・さば・大豆を含む）

【糸かつおの生ふりかけ】
かつお節（国内製造）、みりん、しょうゆ、砂糖、昆布、たん白加水分解物、だし原料（かつお節エキス、かつお枯節、かつお節、そうだかつお枯節、そうだかつお節、昆布エキス、椎茸）、だし（かつお節、昆布、いわし煮干し、さば節）、発酵調味料、食塩、寒天、清酒、果糖ぶどう糖液糖、椎茸、酵母エキス、醸造酢／酒精、（一部に小麦・さば・大豆を含む）

【有機米　原料玄米】
産地〔新潟県三条市牛野尾　検査1等米〕品種〔コシヒカリ〕

「ダシを科学する」フタバのものづくり

いつも変わらず、ブレのない味わいを届ける。それが、60年以上もだしをつくり続けてきたフタバの企業理念です。料亭やレストランなど変わらない味を提供するプロが愛用する品として、機械による味成分の科学分析と、職人が培った味覚による官能試験で、異なる素材や気候下でも、常に変わらない味を提供してきました。

妥協を許さない原料の選定

素材の味は全て官能試験を実施

全国各地の産地から素材を厳選。産地名や価格で使用する素材を決めるのではなく、仕入れ担当者が1つひとつ味覚で味を確認する官能試験を実施。地域や季節毎に見られる個体差を分析し、最良の素材を判断していきます。

官能試験を経て仕入れが決定した素材であっても、毎日の入念なチェックは欠かせません。魚は生き物ですから季節はもちろん、収穫された魚群が異なるだけで味は変わってきます。体表面の色艶の目視、手で触れた際の身の詰まり方や重さ、素材同士をぶつけた時の音など、長年の経験で培われた五感の全てで品質を確認していきます。配合作業も、職人が素材を1つひとつ確認しながら手作業でおこないます。分けられた素材は計量器で重さを計り、差異がないかを確認。熟練の技術でブレンドに取り組みます。

おいしさを分析する

官能試験と分析器を組み合わせた分析・開発

工場で抽出されたダシは、すぐに職人が官能試験を実施。味に違和感がないかを確認します。
工場内には生産ロット毎のダシが試飲用に並べられた研究室が整備され、いつでも官能試験がおこなえる環境が整備されています。

職人による官能試験を経た後に、ダシはフタバの自社研究機関へと運ばれます。研究機関では専門のスタッフが毎日、全てのダシの科学分析をおこなっています。栄養成分、タンパク質、塩分、アミノ酸の分量を最新鋭の設備で数値化する科学分析をおこない、味覚だけでは曖昧さが残ってしまうダシの味の均質化を、科学的な見地からも実現しています。

フタバのダシづくりを動画で見る

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カテゴリ	加工品等 > その他加工品 >

自治体での管理番号

012S024

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

三条市内において、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより、相応の付加価値が生じているため。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

三条市のポイント付与ルール

・2,000円以上の寄付に付与されます。
・1,000円毎に1ポイントを付与されます。

また、ポイントを取得するにはふるさとチョイスへの会員登録またはログインが必要です。

ポイント付与の例

寄付金額	付与ポイント
10,000円	10ポイント
11,000円	11ポイント
12,000円	12ポイント
13,000円	13ポイント
14,000円	14ポイント
15,000円	15ポイント
16,000円	16ポイント
17,000円	17ポイント
18,000円	18ポイント
19,000円	19ポイント

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収穫時に糖度計を使用、完熟したシャインマスカット

2024/08/19（月） 20:00

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在庫：あり

三条市について

平成25年に行われた伊勢神宮の「式年遷宮」に、三条市で造られた和釘や金具類が納められました。鍛冶の伝統を受け継ぎつつ、燕三条として全国から知られている「ものづくりのまち」三条市には、打刃物をはじめ、作業工具、木工製品のほか、キッチン用品、大工道具、測定器具、園芸用品、アウトドア用品、リビング用品、住設機器などの金属加工を中心に多様な加工技術が集積しています。さらに、ものづくりで培われた技術がアウトドア用品、キャンプ用品にも活かされています。アウトドア用品やキャンプ用品を生産するメーカーが本社を置き、キャンプ場も各所にあることから、アウトドアの聖地としても知られています。新幹線の燕三条駅は首都圏からもアクセスがよく、県内外からのキャンパーでにぎわっています。

また、三条市は信濃川の豊かな水と肥沃な土壌に恵まれた、農産物の多品目産地でもあります。米どころ新潟を代表する米はもとより、桃、ぶどう、梨などの果物、野菜も大変美味しいところです。これらを利用した地酒やお菓子、特産品も数多くあります。

ご寄附いただいた方には、三条市ならではの自慢の返礼品をお届けいたします。「ものづくりのまち」を体感していただける返礼品を手に取ったり、豊かな自然の恵みをご賞味いただき、“さんじょう”の魅力をぜひご体感ください。

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