【令和3年産】米・食味分析鑑定コンクール金賞受賞生産者が作る つや姫5kg（有機JAS）【精米】F20B-164

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『安心・安全』を目に見える形で

高畠町は、全国に先駆けて有機栽培での米づくりを始めた町。その想いは今もなお受け継がれ、安心・安全で美味しいお米づくりが地域一帯で盛んに行われています。高畠町で生まれ育った猪野国雄さんも、その一人です。

「最近は特に健康志向の方が多いので、安心・安全でおいしいお米を届けたいと日々励んでいます。より安心していただくために、国が定めた『有機JAS（有機農産物JAS）規格』と『特別栽培農産物ガイドライン』を守り、認定を受けています。また、収穫したお米は『残留農薬検査』と『放射能測定』を行い、品質に問題がないことを確認。検査結果は、返礼品といっしょにお届けしています」

美味しく、高品質なお米を届けるために

猪野さんは、2007年に開催された第19回 米・食味分析鑑定コンクール国際大会 国際総合部門で金賞を受賞。他にも、数々の賞を受賞しています。

「こだわりはたくさんありますが、例えば、うちは稲刈りをわざと遅くしています。稲刈りを遅くするとお米にクラック（割れ）が出やすくなるんですが、うちの田んぼは水分を多く含む粘土質なのでクラックができにくい。その分、収穫までの期間を長くして、甘みが出るようにしています」

収穫後は、食味を落とさず高品質なお米を届けられるよう工夫しているそう。
「まずは、乾燥。普通は50℃で乾燥するのですが、うちでは30℃の低温で熱を直接お米にあてないようにして乾燥させます。それと、石抜き機と色彩選別機での検査。出荷するすべてのお米を検査しているため、異物や不純物が混じることはほとんどありません」

検査したお米は、すべて玄米のまま冷蔵庫で保管。注文を受けてから精米・出荷しています。

米づくりは、面白い! 何でみんな、やらないんだろう？（笑）

実は、猪野さんは兼業農家。転勤により仙台で働きながら農作業をしていたこともあったそうです。それでも米づくりを続けるのは、“面白い”から。

「『何でこんなに面白いこと、みんなやらないんだろう？』って思います（笑）。うちはスーパーやお米屋さんを介さず、直接お客さんに販売。個人的には、流通の革命だと思ってます。直接売ることできちんと説明ができるし、新しい関係性をつくれる。だから、楽しいです。太陽の光をさんさんと浴びて育った有機栽培のお米を、直接お送りしますので。ぜひ、ご賞味ください」