秋田県大館市

自治体独自ポイント導入自治体

創業以来一貫して「手造り」にこだわってきました。「きりたんぽ」は全て手造りです。手造りきりたんぽと比内地鶏鍋セット(3～4人前) 105P1510　/ お取り寄せグルメこだわり鍋美味しい出汁鍋もの本場きりたんぽご当地鍋セット比内地鶏比内鶏ひないどりブランド肉ねぎせりまいたけごぼうだし出汁郷土料理簡単調理手軽お取り寄せグルメ贈り物ギフト東北秋田きりたんぽ鍋きりたんぽ地鶏 100年フードお取り寄せグルメ

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Price: 21000 JPY

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お礼の品について

容量	きりたんぽ6本、比内地鶏スープ400ml(200ml×2)、比内地鶏200g、ごぼう、まいたけ、ねぎ、せり、糸こんにゃく
消費期限	発送から5日
アレルギー品目	小麦鶏肉大豆 ※ 未確認のアレルギー品目があります特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	山王食品㈱他のお礼の品を見る
お礼の品ID	4673549

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	入金確認後、３週間以内に発送 ※長期休暇中など配送指定を受けられない場合があります。 ※(配送指定をしている場合を除き)ＧＷ、お盆、年末年始等の長期休暇のため、発送が遅れる場合があります。土日祝日は休業日につき発送不可
配送	冷蔵便お届け日指定可時間指定別送

【提供】山王食品㈱
昔ながらの職人の手作業により、秋田杉の串を用いて1本1本丁寧につくられたきりたんぽ。肉厚でもっちりとした食感はお鍋に入れても煮崩れしくく、香ばしい香りと味を楽しめます。比内地鶏の肉とスープ、新鮮な野菜が入ったきりたんぽセットをお届けします。

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こだわりポイントをご紹介

「きりたんぽ鍋」は秋田県大館市が誇る自慢の郷土料理です。大切な郷土料理だからこそ本物を味わって頂きたい。その思いから、創業以来一貫して「手造り」にこだわってきました。
「手造りきりたんぽ」の良さは第１に肉厚で煮崩れがしにくいこと。第２にもちもちとした食感があることです。

わたしたちが作っています

秋田県版HACCP（ハサップ）の認証を取得し徹底した衛生管理を行っている工場で、職人とも呼べる従業員と日々きりたんぽの製造をしております。繁忙期はOBの方々にも手伝っていただき手造りのきりたんぽにこだわっております。

こんなところで作っています

大館市の中心街から少し離れた場所に店舗がありますが、市内を通るバイパスの乗り降り口の近くにありますので、車でお越しの方にとってはアクセスのいい立地で営業をしております。また、敷地内には産直店もございます。本場大館のきりたんぽや各種お惣菜、豆乳ソフトクリームなどを販売しております。

この時期がおすすめ！

きりたんぽは通年でご用意しておりますが、新米時期である秋から冬にかけては特においしいきりたんぽを味わうことができます。

わたしたちの想い

決して手抜きをせず、材料や作り方に徹底的にこだわりながら、手づくりの味を守り続けてきました。機械でなく、職人が手づくりする本物の味、昔ながらの郷土料理、そして“本場大館”のきりたんぽを全国の人に召し上がっていただきたいと思います。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

寄附をされた方から直接注文をいただくようになりました。ふるさと納税を通じて人のつながりを感じるほか、自社の販路拡大、PRにも貢献していると思います。

山王食品（株）のこだわり

山王食品の「たんぽ」は、職人が一本一本手づくりしています。

あきたこまちと他品種のお米を独自の配合でブレンドし、ちょうど良いモチモチ感になるよう調整。炊き上げたご飯を潰し、秋田杉の串に巻きつけて整形し、一晩寝かせて熟成させた後、じっくりと焼き上げます。
秋田杉の串を使うことで余分な水分が吸収され、鍋に入れても煮崩れしにくいのが特徴です。

1）まずは、炊きたてのごはんを機械に入れて、はんごろし（ごはんの粒を半分ほどつぶした状態）にします。

2）次につぶしたご飯を丸めて、秋田杉のくしの先端に付けます。

3）続けてご飯を握りながら手際よく均等に伸ばしていき、きりたんぽの形に作っていきます。

4）台の上でころころと転がして表面を滑らかに整えて・・・

5）形が整ったら穴のあいた板に、秋田杉の棒を刺して、どんどんならべていきます。

6）並べたら、焼くのにちょうどいい水分量になるよう、一晩おいて熟成させます。

7）きりたんぽを焼いていきます。ゆっくりと回転しながら、こんがり美味しく焼き上げます。

8）焼きあがったら、秋田杉のくしを抜いて・・・

山王食品の「手造りきりたんぽ」の完成です

野菜の選別作業も自分たちで行っており、セリの1本1本まで丁寧に選別し、新鮮で安全・安心な食にこだわっています。

「お客様に喜んでいただきたい」

この気持ちが、丁寧な手しごととして、山王食品(株)には根付いています。

工場について

秋田県版HACCP（ハサップ）の認証を取得した山王食品の工場では、徹底した衛生管理を行っています。
油揚げ・たんぽ作り、各部門で働く17人の職人に混じって、85歳を過ぎた先代社長も日々の製造に携わります。
秋から冬にかけた新米の時期は、たんぽ作りの繁忙期。OBの職人も総出で、早朝から深夜までかけて約1万本のたんぽを焼き上げます。
夏限定の「生の突きたてところてん」も、山王食品の名物のひとつ。
晴れた日には、工場脇にテングサを広げて干す珍しい光景が見られます。
「テングサを洗って干す工程を2回繰り返すことで、透明感のある黄金のところてんになります。生で提供しているのでお酢は薄めで、ところてん本来の味を楽しめます」と、加藤さんが太鼓判を押すおいしさです。

山王食品の思い

決して手抜きをせず、材料や作り方に徹底的にこだわりながら、40年間、手づくりの味を守り続けてきた山王食品。
「今後は、もっとアピールして県外の方にも味わっていただきたい」と、加藤さんは考えています。
「機械でなく、職人が手づくりする本物の味、昔ながらの郷土料理を守っていきたいです。本場のきりたんぽは美味しい！と、全国の人に思ってもらえたら、嬉しいですね」
高齢化が進む秋田県で、郷土料理をはじめいろいろな伝統を守り伝えていくこと、それが食に関わる事業者の大事な使命だと話す加藤さん。
様々な業者とコラボすることで商品の発信力を強めながら、「美味しい！」を全国へ届けていきます。

お礼の品感想

懐かしい

秋田出身の母親がよく作ってくれたので応募しました。この街の応援もしています。いつか子どもたちとおとづれたいです。

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このお礼の品を選んだ理由

こだわりがあるから

応援したい

ゲストさん｜女性｜70代以上

投稿日：2023年9月18日 21:45

だし最高

出汁、肉、きりたんぽ、どれをとってもなかなか手に入れることの出来ないおいしさ！また、芹やマイタケなどきりたんぽ鍋には欠かせない独特な材料も入っているので、とて本格的な本格的なきりたんぽ鍋を楽しむことができました。

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このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから

おいしい
大満足
リピートしたい

ゲストさん｜男性｜50代

投稿日：2022年11月27日 10:39

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カテゴリ	鍋セット > 郷土鍋 > 野菜類 > セット・詰合せ >

自治体での管理番号

105P1510

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

区域内で生産されたたんぽ（米）と比内地鶏、その他一部区域外の具材を用いて、区域内でたんぽの製造、具材のカット・パッケージをしている。区域内での加工工程が価値の半分を一定以上上回る割合を生み出している。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

ポイント制について

大館市のポイント制度

秋田県大館市のおすすめ

災害支援

令和７年８月豪雨

自治体イチオシお礼の品特集

万能のお米「あきたこまち」受付中！

大館の果物特集！旬の果物をお届けいたします。

自治体からの最新情報

特別な”体験”を味わえるお礼の品が登場！

2025/07/30（水） 08:46

未来おおだてサミット～宇宙の旅～

2023/01/20（金） 10:18

数量：

在庫：あり

大館市について

　大館市は、秋田県北東部出羽山地を縫って流れる米代川と長木川の清流沿いに開けた大館盆地にあります。秋田、青森、岩手の北東北三県の要衝の地であり、古くから人々が定着し、縄文時代早期の遺跡も残っています。
　面積は、９１３．２２平方キロメートル、人口約７万人。自然環境に恵まれ、あきた北空港（大館能代空港）や日本海沿岸東北自動車道などの高速交通体系の整備や各種施設の充実などの住環境、経済環境の整備が進み、大館市は、北東北の拠点都市へと飛躍の時を迎えています。

【大館というところ・・・】
　・郷土の伝統工芸品「大館曲げわっぱ」
　・ふるさとの味「きりたんぽ鍋」の本場
　・日本三大美味鶏「比内地鶏」
　・安全安心な「あきたこまち100％のお米」
　・出荷頭数が限られた希少な「大館さくら豚」
　・「忠犬ハチ公」のふるさと

【大館市の特産品が、テレビや記事で紹介されてます！！】
　▼曲げわっぱ工房Eー08（いーわっぱ）がテレビで紹介されました。
　　2022年9月1日(木)19:30～ / NHK総合
　　「サラメシ」
　▼旬の野菜宅配便が記事で紹介されました。
　　マイナビ農業 10,000円でもらえる！おすすめ野菜の詰め合わせBest5
　▼野村証券のCMに大館の曲げわっぱが使われております。
　　曲げわっぱの持つ技術を、日本の持つ技術力に重ね合わせたCMです。
　　夢に力を。力に夢を。「曲げわっぱ」篇（youtube）