もっと美味しく、もっと安全に。「極上の海の幸」産地直送プロジェクト
カテゴリー：食・農林水産業・商工業
寄付金額 0円
目標金額：1,000,000円
- 達成率
- 0%
- 支援人数
- 0人
- 終了まで
-
49日
/ 49日
愛知県南知多町（あいちけん みなみちたちょう）
寄付募集期間：2026年11月14日～2027年1月1日（49日間）
12.つくる責任 つかう責任笹野水産有限会社
本事業では、南知多町片名市場において魚介類の仲買業を行う笹野水産有限会社が、返礼品
の品質向上と安全性の確保、生産・出荷体制の強化を目的に、施設改修および設備の更新を実施します。
前年度は老朽化した水槽をFRP製高機能水槽へ更新し、大あさり・白ミル貝・平貝・サバフグ等の鮮度保持と、高品質なむき身返礼品の提供基盤を構築しました。今年度はこの実績を踏まえ、仕入れから加工・出荷に至る全工程のボトルネックを解消するため、以下の取り組みを一体的に行います。
■加工環境の衛生管理強化（天井貼り・アルミ網・衛生カゴの導入、食品検査の実施）
・加工場の天井貼り：加工場内の天井を衛生的かつ安全性の高い仕様へと全面改修することで、天井からの汚染リスクを根底から排除し、返礼品の高度なクリーン環境を確立
・干し網をアルミ製へ更新：返礼品が直接触れる干物の干し網をアルミ製へ刷新し衛生リスクを低減させるとともに、長寿命化によってコストを削減
・衛生かごの導入：平貝等の主要加工品に使用するカゴを衛生的な新製品へと一新することにより、歩留まりと返礼品品質の向上
・食品検査の実施：返礼品の衛生状態や食中毒菌の有無を検査・確認することで、返礼品の高い安全性を客観的に担保し、健康被害リスクの排除およびクレームの未然防止を実現
■生産工程の安定化（フォークリフト・水槽ポンプの更新）
・フォークリフトの更新：市場から原材料を搬入するフォークリフトが老朽化しているため、最新機へと更新し、作業の安全性と迅速な生産・加工体制を確保
・水槽用ポンプの更新：水の循環や汲み上げに使用するポンプを更新することにより、活貝および活魚の生存環境を最適化し、加工前の鮮度劣化によるロスを未然に防止
これらの設備更新・体制強化により、仕入れから加工・出荷までの安全管理と作業効率を飛躍的に高め、今後の需要増にも確実に応えうる万全の生産出荷体制を確立いたします。
【片名市場の目利きと加工技術】
笹野水産有限会社は、片名市場で競り権を持つ仲買業者です。大あさり、白ミル貝、平貝、サバフグなどを仕入れ、調理しやすいむき身や干物へ加工して全国へ届けています。
本プロジェクトでは、下記内容の更なる効率化・課題解決を目指します。
・加工場の衛生環境
・市場からの搬入作業
・加工前の鮮度保持
仕入れから加工・出荷までの流れを、安全で止まりにくい体制へ整えます。
【加工場を、さらに衛生的に】
加工場の天井を改修し、干し網や加工カゴも衛生的なものへ更新します。食品検査も行い、異物や食中毒菌のリスクを抑え、安心して選べる返礼品づくりを進めます。
【加工直前まで、鮮度を守る】
前年度に整備した高機能水槽を十分に活かすため、水槽用ポンプを更新します。水の循環を安定させ、活貝や活魚を良い状態で保ち、鮮度劣化と廃棄ロスを減らします。
【市場から、速く安全に運ぶ】
老朽化したフォークリフトを更新し、市場からの原料搬入を安全かつ迅速にします。繁忙期にも作業を滞らせず、加工と出荷へスムーズにつなげます。
【手軽に楽しめる貝と魚の返礼品】
大あさり、白ミル貝、平貝、サバフグのむき身、貝の干物、煮付け、下処理済み鮮魚などを展開します。面倒な下処理を済ませ、南知多の海の幸をご家庭で楽しみやすい形にします。
事業実施のスケジュール
・設備導入・改修：クラウドファンディング前に事前着手予定
・9月～12月：クラウドファンディング募集予定
・衛生・搬入・鮮度保持の体制を順次強化
・既存返礼品は通年で出荷
【プロジェクトオーナー：笹野水産有限会社】
笹野水産有限会社は、片名市場で培った目利きと加工技術を強みに、南知多の貝や魚を届けています。安全性と鮮度をさらに高め、使いやすく美味しい海の幸を全国へ届けます。
寄附金の使い道
■加工環境の衛生管理強化（天井貼り・アルミ網・衛生カゴの導入、食品検査の実施）
・加工場の天井貼り：加工場内の天井を衛生的かつ安全性の高い仕様へと全面改修することで、天井からの汚染リスクを根底から排除し、返礼品の高度なクリーン環境を確立
・干し網をアルミ製へ更新：返礼品が直接触れる干物の干し網をアルミ製へ刷新し衛生リスクを低減させるとともに、長寿命化によってコストを削減
・衛生かごの導入：平貝等の主要加工品に使用するカゴを衛生的な新製品へと一新することにより、歩留まりと返礼品品質の向上
・食品検査の実施：返礼品の衛生状態や食中毒菌の有無を検査・確認することで、返礼品の高い安全性を客観的に担保し、健康被害リスクの排除およびクレームの未然防止を実現
■生産工程の安定化（フォークリフト・水槽ポンプの更新）
・フォークリフトの更新：市場から原材料を搬入するフォークリフトが老朽化しているため、最新機へと更新し、作業の安全性と迅速な生産・加工体制を確保
・水槽用ポンプの更新：水の循環や汲み上げに使用するポンプを更新することにより、活貝および活魚の生存環境を最適化し、加工前の鮮度劣化によるロスを未然に防止
【目標金額に達しなかった/超過した場合の寄付金の取扱い】
目標金額に達しなかった場合でも、ご寄付頂いた金額に事業者資金を加えて可能な範囲で本プロジェクトを遂行いたします。
ふるさと納税で
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ふるさと納税とは、ふるさとや応援したい自治体に寄付できる制度です。
控除上限額内の2,000円を超える部分について、所得税や住民税の還付・控除が受けられます。
控除上限額かんたんシミュレーション
お礼の品一覧
現在進捗情報はありません。
愛知県南知多町
南知多町は、愛知県知多半島南端に位置し、半島の先端と沖合に浮かぶ篠島、日間賀島などの島々からなっています。三方が海に囲まれており、三河湾国定公園と南知多県立自然公園に指定されている自然豊かな町です。
その地域特性から県下随一の漁獲量を誇る漁港の町として知名度が高く、春にはメバル、夏はマアナゴやマダコ、秋にはシラス、冬にはトラフグなど四季折々の魚介類が水揚げされます。
また、日本の渚100選にも選ばれた千鳥ヶ浜がある内海海水浴場をはじめ、町内には5つの海水浴場があり、夏には海水浴客が多く訪れる観光の町です。愛知県を始め年間300万人以上の観光客が訪れます。
しかし、近年は人口減少、少子高齢化の問題が顕著となっており、南海トラフ地震津波避難対策特別強化地域に指定され、消滅可能性都市に名前が挙がるなど厳しい現状が突きつけられています。
このような状況であっても、南知多町の交流・移住・定住促進ポータルサイト「ウミひとココロ」を開設するなど、南知多町の魅力を全国に向けて発信する取組みを行っております。
ふるさと納税についても南知多町の隠れた魅力を全国の皆さまに知っていただく一つの手段と考えて取り組んでおります。皆さまの温かいご支援をお待ちしております。
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